{"id":1961,"date":"2011-11-06T19:19:51","date_gmt":"2011-11-06T18:19:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/olio-doliva-delizie-alle-mele\/"},"modified":"2016-01-17T19:25:01","modified_gmt":"2016-01-17T18:25:01","slug":"olio-doliva-delizie-alle-mele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/olio-doliva-delizie-alle-mele\/","title":{"rendered":"Olio d’Oliva: Delizie alle mele"},"content":{"rendered":"

\"\"\u00a0<\/span>Biscotti molto accattivanti, dal cuore morbido di crema e mele: pi\u00f9 che biscotti dei veri e proprio dolci dunque che Gioppa, ideatrice del blog Olio d’Oliva, ci proprone per queste feste e che danno l’acquolina in bocca. Non a caso la sua creatrice li ha chiamati “Delizie”.<\/span><\/h3>\n

Da Gioppa <\/strong>del blog Olio d’oliva \u00a0<\/em>le delizie alle mele<\/a>\u00a0<\/span>partecipano al\u00a0contest di Pecorella di Marzapane,<\/a>\u00a0in collaborazione con il giornale Scelte di Gusto<\/a><\/h3>\n
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Non ho molto tempo per scrivere in questi giorni, le “vacanze” mi impegnano parecchio tra marito e figlio per\u00f2 pasticcio in cucina e colleziono fotografie. Ieri con la collaborazione dello gnometto, che promette di diventare uno chef a giudicare dall’impegno e dalla volont\u00e0 di aiutarmi, abbiamo fatto questi deliziosi biscottini alle mele, li ho chiamati Delizie dal momento che \u00e8 la prima cosa che ti viene in mente quando li mangi, in realt\u00e0 avrei potuto anche battezzarli “Uno tira l’altro” visto che i nostri ospiti ieri sera continuavano a mangiarli ed esclamare….”mmm buoni” e ne mangiavano un altro e cos\u00ec via… ovviamente la cosa mi ha reso molto contenta.\u00a0<\/span><\/div>\n
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Veniamo alla ricetta, la base \u00e8 una pasta frolla, quindi nulla di complicato, l’imprevisto \u00e8 stato che non avevo pi\u00f9 burro cos\u00ec ho ripiegato sullo strutto che mi \u00a0aveva regalato mia suocera (grazie!) e nonostante i dubbi posso affermare col senno di poi che una pasta frolla cos\u00ec non mi \u00e8 mai venuta.<\/span><\/div>\n
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Ingredienti:<\/span><\/div>\n
400 gr di farina<\/span><\/div>\n
160 gr di strutto (gli ultimi grammi)<\/span><\/div>\n
40 gr di burro (idem come sopra)<\/span><\/div>\n
200 gr di zucchero<\/span><\/div>\n
4 tuorli<\/span><\/div>\n
1 albume<\/span><\/div>\n
1 pizzico di lievito per dolci (ma proprio un pizzico!)<\/span><\/div>\n
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Comuni salernitani.blogspot<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
4 Mele “annurca” (le mele campane per intenderci, altro regalo di mia suocera (Arigrazie!)<\/span><\/div>\n
in mancanza qualunque altro tipo va bene<\/span><\/div>\n
qualche goccia di limone<\/span><\/div>\n
2 cucchiai di zucchero<\/span><\/div>\n
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Procedimento:<\/span><\/div>\n
Per la pasta frolla<\/strong><\/span><\/div>\n
La mattina, alle 10:00, ho preparato la pasta frolla impastando velocemente la farina mischiata con lo zucchero ed il pizzico di lievito, le uova, lo strutto ed il burro appena tolto dal frigo e tagliato a pezzetti. L’impasto deve essere fatto velocemente, non deve assolutamente scaldare. Io ho usato il Kenwood con la frusta K a velocit\u00e0 2, giusto il tempo di avere un impasto grumoso e poi ho amalgamato sul tavolo. Infine ho avvolto l’impasto nella pellicola e l’ho lasciato riposare in frigo fino al pomeriggio alle 18:00.<\/span><\/div>\n
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Per la crema<\/strong><\/span><\/div>\n
Ho sbucciato le mele, le ho frullate, le ho messe in un pentolino con 50 gr di acqua, il succo di limone (poche gocce) e i due cucchiai di zucchero e ho lasciato asciugare. La consistenza deve essere quella di una cremina ma asciutta altrimenti i biscotti poi scoppiano.<\/span><\/div>\n
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Quando le mele si sono raffreddate ho iniziato a preparare i biscotti.\u00a0<\/span><\/div>\n
Ho steso una sfoglia alta poco meno di mezzo cm (dipende dai gusti a me piacciono un po’ consistenti in bocca) e ho messo un cucchiaino di crema di mele sulla sfoglia, il procedimento \u00e8 quello dei ravioli per intenderci. Ho chiuso l’impasto tagliandolo con le formine che ho comprato all’Ikea il giorno prima.\u00a0<\/span><\/div>\n
Qualche biscotto \u00e8 di sola pasta frolla per via del piccolo chef…..<\/span><\/div>\n
Ho spennellato di latte e cosparso i biscotti di zucchero semolato, infornato a 200\u00b0 (il mio forno \u00e8 fiacco!) il tempo necessario affinch\u00e9 si dorassero leggermente, non tanto per non indurirli. Quando si sono raffreddati li ho spolverizzati di zucchero a velo.<\/span><\/div>\n

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Con questa ricetta partecipo al contest del blog di\u00a0Pecorella di Marzapane<\/a>\u00a0sponsorizzato da Scelte di Gusto<\/a>, infondo dei biscotti cos\u00ec non sono un regalo perfetto da donare a persone speciali in una bella scatola natalizia?<\/em><\/span><\/div>\n
\"\"<\/a><\/div>\n
www.oliodoliva.blogspot.com<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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