{"id":191,"date":"2011-04-17T07:30:11","date_gmt":"2011-04-17T05:30:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/antica-locanda-mincio\/"},"modified":"2018-02-26T10:31:02","modified_gmt":"2018-02-26T09:31:02","slug":"antica-locanda-mincio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/antica-locanda-mincio\/","title":{"rendered":"Antica Locanda Mincio"},"content":{"rendered":"

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All\u2019Antica Locanda Mincio ero gi\u00e0 stata una volta, poco meno di un anno fa. Anche in quella occasione mi era\u00a0 sembrato di essere finita all\u2019improvviso dentro al set di un film. Uno di quelli in costume, pregni di atmosfere di un tempo andato. Di scorcio in scorcio avevo visualizzato un ventaglio di personaggi appartenuti ad epoche diverse (A.Ve.)<\/h3>\n

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La sensazione era iniziata gi\u00e0 varcando le antiche porte in pietra\u00a0di questo piccolo centro nella provincia veronese, Val\u00e8s sul M\u00e8ns. Valeggio sul Mincio<\/strong>, per i non veneti. Un borghetto ad una decina di chilometri dal Lago di Garda , inserito nel Parco Naturale Regionale del fiume Mincio. Una bellissima, immaginativa ed affascinante localit\u00e0 al confine tra il Veneto e la Lombardia. Tanto pi\u00f9 bella, immagino, se vissuta nel fulgore delle belle stagioni: per me, tarda primavera in entrambi i casi. <\/span><\/span><\/p>\n

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L\u2019Antica Locanda Mincio<\/strong> \u00e8 un locale storico, in cui trovare un tavolo costituisce un piccolo ambo a ruota fissa. Ci avevamo gi\u00e0 provato il giorno prima: nulla da fare. Bench\u00e8 il locale sia spazioso e disponga di molti coperti e di un altrettanto grande dehors, e pur essendo solo in tre, non eravamo riusciti ad afferrare un tavolo. Ma quella domenica siamo stati pi\u00f9 fortunati, pizzicando l\u2019ultimo disponibile. <\/span><\/span><\/p>\n

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E\u2019 stupendo questo locale quattrocentesco: intanto attirano subito lo sguardo gli affreschi \u00a0di Federico Bellomi<\/strong> – riportati persino sul Menu – \u00a0pittore\u00a0 e scultore veronese, che descrivono le \u201cStorie del Mincio\u201d; opere per le quali pos\u00f2 anche il giornalista Indro Montanelli<\/strong>. Poi affascina non poco la sensazione di sedersi e piombare a piedi uniti dentro ad un\u2019epoca Art Deco pressoch\u00e9 intatta. Parlando di Valeggio e della Locanda Mincio bisogna decidere se parlare di arte o di cucina. A me, in questa sede, tocca di parlare prioritariamente di cucina: il che non mi dispiace affatto. Gli antipasti, per chi abbia uno stomaco di normale capacit\u00e0, gi\u00e0 basterebbero a garantire un senso di saziet\u00e0: oltre che ottimi e vari sono infatti anche piuttosto abbondanti.<\/span><\/span><\/p>\n

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Decidiamo di assaggiare io la mousse di formaggi con polenta integrale, i colleghi invece ordinano la tartare di salmone fresco di Norvegia in agrodolce. Devo ammettere che, pur non essendovi tradizionalmente aduso, il mio palato gradisce molto la polenta. Tutto ottimo.Il primo per me \u00e8 una scelta obbligata: avevo gi\u00e0 gustato in questo locale dei tortelli di zucca, ed ho deciso di rimanere quindi al capitolo \u201cpasta ripiena\u201d, optando questa volta per ravioli con ricotta e spinaci. Un classico nazionale, se vogliamo, con nessuna connotazione n\u00e9 locale n\u00e9 regionale: ma il buono del ripieno \u00e8 la pasta che lo contiene. Fresca ed artigianale. La consistenza della sfoglia \u00e8 ottima: tiene bene \u201cserrando\u201d il ripieno. <\/span><\/span><\/p>\n

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Il tutto \u00e8 molto consistente e il mero atto di masticare costituisce la vera degustazione in cui sfoglia e ripieno si mescolano rilasciando i rispettivi sapori che per\u00f2 non si slegano mai. I colleghi saltano il primo: l\u2019una in vista del dolce, e l\u2019altro perch\u00e9 ha gi\u00e0 in mente un secondo assai ricco: io, per compiere la stessa operazione e dedicarmi al dessert, salter\u00f2 invece il secondo.<\/span><\/span><\/p>\n

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I secondi piatti sono i due opposti: pesce e carne. Anguilla per l\u2019una e\u00a0capretto al forno con\u00a0polenta integrale\u00a0per l\u2019altro. Mentre io leggo e ripasso la pagina del Menu dedicata ai dessert i due disquisiscono abbondantemente dei loro ottimi secondi, fornendo anche suggestive notizie rispetto all\u2019anguilla. Sorseggiamo vino bianco e rosso, locale, buono: in Veneto del resto per beccare un vino cattivo devi portartelo da casa in una tanica di plastica. Con 273 etichette sulla carta dei vini, e con una lista che copre la produzione vinicola di buona parte del mondo, L\u2019Antica Locanda Mincio offre decisamente un\u2019ottima cantina con etichette di prestigio. Spiccano tra i rossi un Amarone Monte Lodoletta<\/strong> del 2003, Veneto, ed anche un Barbaresco <\/strong>piemontese annata 2005 ed un\u2019eccellente Sassicaia <\/strong>del 2005, Toscana. I bianchi rientrano come sempre in un range pi\u00f9 abbordabile e la Sicilia potrebbe essere meglio rappresentata. Ci\u00f2 malgrado la carta dei vini \u00e8 uno dei fiori all\u2019occhiello del locale. Ed arriviamo cos\u00ec piacevolmente al dolce, per me capitolo irrinunciabile e giusta chiosa di qualsivoglia discorso gastronomico. Siccome so che non \u00e8 facile che sia buono, mi lancio all\u2019assaggio del Salame di Cioccolato. <\/span><\/span><\/p>\n

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Che sia eseguito a regola d\u2019arte me lo dicono gi\u00e0 i rebbi della forchetta, che lo solcano senza spezzarlo e senza sbriciolarlo. Il resto lo fa il mio palato. L\u2019impasto, che si sostanzia fondamentalmente di cacao, burro e biscotti, \u00e8 della consistenza perfetta. Non si slega e non si impiastra, rimanendo compatto quasi come un truffle della migliore tradizione cioccolatiera.<\/span><\/span><\/p>\n

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La collega gusta una fresca coppa di fragoloni e gelato alla vaniglia con gran soddisfazione. E cos\u00ec giungiamo al caff\u00e8 ed alla grappa, \u201cregolamentare\u201d. E giunge anche l\u2019ora di andare. Se da un lato ci dispiace lasciare un posto tanto gradevole, dall\u2019altro non vediamo l\u2019ora di tuffarci tra vichi e ponticelli alla scoperta dell\u2019affascinante borgo ma, prima di chiudere, due righe vanno doverosamente spese in favore del personale della Locanda. Atteso che non \u00e8 certamente il tipo di ristorante in cui tra una portata e l\u2019altra il personale possa andare a fumare una sigaretta o ritoccare lo smalto alle unghie, la cortesia, l\u2019attenzione, la gentilezza e la velocit\u00e0 sono tanto pi\u00f9 lodevoli in considerazione del fatto che si lavora a ciclo continuo. Il ritmo sembra \u201cunder pressure\u201d, ma te ne accorgi solo perch\u00e9 noti un andirivieni continuo di piatti ed un continuo ricambio di avventori: i sorrisi e la disponibilit\u00e0 del personale invece ti indurrebbero a pensare di essere l\u2019unico cliente e non avverti mai, n\u00e9 te lo si suggerisce in alcun modo, che devi fare in fretta per lasciare posto ai prossimi clienti. Questa considerazione, non tanto scontata in un\u2019epoca in cui la sgarberia \u00e8 una nota quasi costante tanto quanto la sciatta approssimazione, fa si che la Locanda Mincio conquisti pieni voti a tutto tondo. Ci torner\u00f2, di sicuro e con piacere.<\/span><\/span><\/p>\n

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Alessandra Verzera<\/strong><\/p>\n

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Antica Locanda Mincio- Via Buonarroti 12, Valeggio sul Mincio. Tel. 045.7950059. Giornate di chiusura infrasettimanale: mercoled\u00ec e gioved\u00ec.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

All\u2019Antica Locanda Mincio ero gi\u00e0 stata una volta, poco meno di un anno fa. Anche in quella occasione mi era\u00a0 sembrato di essere finita all\u2019improvviso dentro al set di un film. Uno di quelli in costume, pregni di atmosfere di un tempo andato. Di scorcio in scorcio avevo visualizzato un ventaglio di personaggi appartenuti ad […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":181,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[186,188,192,191,190,187,189,158],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/locanda mincio 1.gif","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=191"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15407,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191\/revisions\/15407"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=191"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=191"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=191"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}