{"id":1881,"date":"2011-11-01T09:52:54","date_gmt":"2011-11-01T08:52:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/saluteaalimentazione-in-italia-sempre-piu-in-aumento-i-qveganq\/"},"modified":"2013-11-16T21:11:29","modified_gmt":"2013-11-16T20:11:29","slug":"saluteaalimentazione-in-italia-sempre-piu-in-aumento-i-qveganq","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/saluteaalimentazione-in-italia-sempre-piu-in-aumento-i-qveganq\/","title":{"rendered":"Salute&Alimentazione: in Italia sempre pi\u00f9 in aumento i “vegan”"},"content":{"rendered":"

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Una moda, oppure una scelta o uno stile di vita? Sta di fatto che sono sempre pi\u00f9 numerosi in Italia i “vegan”, cio\u00e8 coloro i quali non mangiano carne e pesce, come i vegetaria, ed evitano di consumare latte, derivati del latte e uova. <\/span>Secondo il rapporto Eurispes 2011, oggi nel nostro Paese sono circa 400 mila i “vegan” su 4,5-5 milioni di vegetariani. (A.Fi.)<\/span><\/span><\/h3>\n

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<\/span>A fare il punto sui “vegan” in Italia, in occasione della “Giornata mondiale vegan” che si celebra oggi \u00e8 Leonardo Pinelli, <\/span><\/span>professore associato di Pediatria Preventiva e Sociale Dipartimento Materno Infantile di Biologia-Genetica Facolt\u00e0 di Medicina \u2013 Universit\u00e0 degli Studi di Verona, direttore dell’unit\u00e0 operativa di Diabetologia, Nutrizione Clinica e Obesit\u00e0 in Et\u00e0 Pediatrica della Usl 20 di Verona e vicepresidente della Societ\u00e0 scientifica di nutrizione vegetariana. <\/span><\/span><\/p>\n

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Scelgono la dieta verde soprattutto le donne: il 7,2% contro il 5,3% degli uomini; mentre le vegane sono lo 0,5% contro lo 0,3% dei maschi. Anche il 13,5% di giovanissimi tra i 18 e i 24 anni, e persino il 9,3% degli over 65, predilige diete senza carne.<\/span><\/span><\/p>\n

“\u00c8 molto alta la percentuale di coloro che sono mossi verso la scelta vegan da ideologie animaliste (44%) e ambientaliste – spiega Pinelli –\u00a0 E se da pi\u00f9 parti ci si preoccupa di eventuali errori nutrizionali dei vegan, mi chiedo per\u00f2 quando mai si parla degli sbagli degli onnivori. In ogni caso, nell’alimentazione vegana pu\u00f2 esserci carenza di vitamina B12 ma solo perch\u00e8 viviamo in un modo senza germi, praticamente sterilizzato. La vitamina B12, infatti, \u00e8 prodotta dai batteri dell’intestino, nelle dosi giuste, oltre a essere presente in alimenti di origine animale. Ma certo chi vive in ambienti sterilizzati pu\u00f2 ricorrere a cibi fortificati, diffusi soprattutto all’estero, oppure ai supplementi. Per i bambini ne occorrono poche gocce al d\u00ec, mentre negli adulti l’integrazione \u00e8 settimanale”. <\/span><\/span><\/p>\n

E la rinuncia ai cibi di origine animale?<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

“Non presenta problemi – assicura l’esperto – si tratta di una dieta sicura in tutte le fasi della vita dell’uomo, se ben studiata. Prova ne \u00e8 che anche molti atleti sono vegan, specie quelli impiegati in sport in cui sono fondamentali potenza e leggerezza”.<\/span><\/span><\/p>\n

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Ed i bambini?<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

“Dopo i due anni, in pratica, non c’\u00e8 pi\u00f9 bisogno di latte aggiunge il <\/span>vicepresidente della Societ\u00e0 scientifica di nutrizione vegetariana – i nutrienti presenti in questo alimento si trovano anche in altri cibi. Non \u00e8 un caso che gli enzimi che digeriscono le lattasi scompaiano di solito con il tempo, tanto che due terzi della<\/span> popolazione mondiale sono intolleranti al lattosio. aggiunge Pinelli. In ogni caso se sei profondamente animalista, viene piuttosto naturale procedere verso la scelta vegan”. <\/span><\/span><\/p>\n

Lei come si comporta? Che scelte ha fatto?<\/strong>
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“Io consiglio anche di seguire le indicazioni che ci arrivano dal nostro corpo. Personalmente, nel tempo, ho rinunciato al pesce e alle uova, e sto eliminando il latte. Questo perch\u00e8 \u00e8 il mio stesso organismo a<\/span> indicarmi che certi alimenti non li digerisco, mi danno fastidio”.<\/span><\/span><\/p>\n

Antonio Fiasconaro<\/strong><\/span><\/span>
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