{"id":1759,"date":"2011-10-17T19:39:14","date_gmt":"2011-10-17T17:39:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/lospedale-civico-di-palermo-qesportaq-la-dieta-mediterranea\/"},"modified":"2013-11-16T21:13:22","modified_gmt":"2013-11-16T20:13:22","slug":"lospedale-civico-di-palermo-qesportaq-la-dieta-mediterranea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/lospedale-civico-di-palermo-qesportaq-la-dieta-mediterranea\/","title":{"rendered":"L’ospedale Civico di Palermo “esporta” la dieta mediterranea"},"content":{"rendered":"

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Chi l’avrebbe mai immaginato che i medici potessero un giorno “esportare” la nostra dieta mediterranea per farne un “modello” per la prevenzione dei tumori? Eppure questo giorno \u00e8 arrivato, grazie all’\u00e9quipe multidisciplinare di Oncologia clinica e sperimentale dell’azienda opedaliera “Civico” di Palermo, la dieta del “mare-nostrum” sbarca, infatti, da oggi al 23 ottobre a Barcellona (Spagna), presso la Fondazione “Casa degli italiani”. (A.Fi.)<\/h3>\n

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Ma non solo medici. Nella regione catalana a fianco dei “camici bianchi” ci saranno pure degli chef. Pietro Pupillo, professore dell’Istituto Alberghiero “Pietro Piazza”, di Palermo i maestri pasticceri Salvatore e Giovanni Cappello, e gli allievi Giovanni Speciale e Gabriele Lorito. Oncologi e cuochi “esporteranno” lenticchie a insalata, orzo a minestra, ricciola regina dei mari e tanti altri piatti tipici della nostra mediterraneit\u00e0. <\/span><\/span><\/p>\n


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Gli esperti rielaboreranno e creeranno i piatti della cucina tradizionale mediterranea seguendo le linee guida delle pi\u00f9 recenti ricerche scientifiche anche nel campo della prevenzione delle malattie cronico degenerative.<\/span><\/span><\/p>\n

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E’ la seconda iniziativa del genere – la prima \u00e8 stata organizzata nell’isola di\u00a0 Pantelleria – nell’ambito del progetto “Viaggio intorno alla prevenzione e donazione” che prevede iniziative integrate tra l’azienda Civico e l’Istituto Alberghiero “Piazzi” di Palermo, <\/strong><\/strong>con l’obiettivo di estendere la prevenzione primaria in contesti diversi che vadano oltre gli ospedali.<\/span><\/span><\/p>\n

Nicoletta Salvato<\/figcaption><\/figure><\/span><\/span><\/p>\n

“La dieta mediterranea \u00e8 un modello alimentare che si contraddistingue per uno spiccato equilibrio nutrizionale – sottolinea la dottoressa Nicoletta Salviato dell’unit\u00e0 operativa di Oncologia clinica e sperimentale dell’azienda ospedaliera Civico –\u00a0 \u00e8 infatti riconosciuta da molti scienziati dell’alimentazione come una delle migliori diete in senso assoluto per ci\u00f2 che concerne il benessere fisico e la prevenzione delle malattie croniche in particolare di quelle cardiovascolari”.
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I “laboratori del gusto” vedranno a confronto l’arte della pasticceria e della cucina illustrate dai cuochi, e le conoscenze scientifiche “raccontate” dai medici del Civico con dati e risultati di studi gi\u00e0 validati e consolidati in alcuni progetti, come il “Diana” sulla prevenzione dei tumori al seno. <\/span><\/span><\/p>\n

(Carmelo Pullara, commissario azienda Civico)
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“Un ringraziamento va a tutti gli operatori coinvolti nel progetto per l’impegno e la professionalit\u00e0 profuse – sottolinea il commissario straordinario, Carmelo Pullara –\u00a0 l’azienda Civico esporta dunque un modello di prevenzione oltre il proprio territorio d’azione a conferma degli indirizzi dell’assessorato regionale alla Salute”. Gli esperti\u00a0 rielaboreranno e creeranno i piatti della cucina tradizionale mediterranea seguendo le linee guida delle pi\u00f9 recenti ricerche scientifiche anche nel campo della prevenzione delle malattie cronico degenerative.<\/span><\/span><\/p>\n

Al progetto partecipano anche i dottori Adele Traina e Giuseppe Carrubba, responsabile dell’Oncologia clinica e sperimentale. Partner del progetto la “Cot” di Palermo che gestisce la mensa aziendale al Civico, l’associazione onluss Cirf, e uno sponsor privato<\/span><\/span>.<\/p>\n

LO STUDIO E LA RICERCA<\/strong><\/span><\/p>\n

La dieta mediterranea<\/strong> risponde al tipo di alimentazione<\/a> pi\u00f9 comune nel nostro paese anche se non sempre vengono seguite le indicazioni di base che fanno si che sia una delle soluzioni alimentari migliori che esistano. La dieta<\/a> mediterranea agisce anche contro il cancro al seno<\/strong> perch\u00e8 alimenti come frutta, verdura, legumi, pesce e olio extra vergine di oliva e pochi grassi animali sono in grado di modulare i livelli degli estrogeni <\/strong>dannosi che poi provocano il tumore al seno, che vi ricordo colpisce una donna su 8. Le abitudini alimentari scorrette e il fumo<\/a> sono tra i maggiori responsabili dei tumori, pare provochino il 65% dei tumori.<\/span><\/span><\/p>\n

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L\u2019alimentazione <\/strong>tipica dei paesi occidentali vede crescere d<\/span><\/span>i pi\u00f9<\/span><\/span> uno stile di vita sedentario e un\u2019alimentazione ricca di grassi <\/strong>e sempre pi\u00f9 povera di fitoestrogeni. Uno studio condotto dal dottor Giuseppe Carruba<\/strong> direttore del Dipartimento di Oncologia Sperimentale dell\u2019ospedale civico di Palermo ha analizzato dal 2002 lo stile di vita ed alimentare di 100 donne sane in menopausa.<\/span><\/span><\/p>\n

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Queste donne sono state divise in due gruppi, ad uno \u00e8 stata prescritta la dieta mediterranea all\u2019altro \u00e8 stato chiesto di mangiare come erano abituate a fare. Dopo sei mesi le donne che seguivano la dieta mediterranea avevano il 40% di rischio in meno di ammalarsi di cancro al seno<\/a>, questo succede perch\u00e8 questo tipo di alimentazione modula gli estrogeni idrossilati, i maggiori responsabili del tumore al seno.<\/span><\/span><\/p>\n

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Antonio Fiasconaro<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chi l’avrebbe mai immaginato che i medici potessero un giorno “esportare” la nostra dieta mediterranea per farne un “modello” per la prevenzione dei tumori? Eppure questo giorno \u00e8 arrivato, grazie all’\u00e9quipe multidisciplinare di Oncologia clinica e sperimentale dell’azienda opedaliera “Civico” di Palermo, la dieta del “mare-nostrum” sbarca, infatti, da oggi al 23 ottobre a Barcellona […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":1751,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[2370,1683,2358,255,2367,2359,370,2077,2363,2366,2362,2371,2361,2369,2368,2357,104,2360,2364,2365],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/dieta-mediterranea.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1759"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1759"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1759\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4534,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1759\/revisions\/4534"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1751"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1759"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1759"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1759"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}