{"id":17473,"date":"2020-12-04T17:37:52","date_gmt":"2020-12-04T16:37:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=17473"},"modified":"2020-12-04T17:37:52","modified_gmt":"2020-12-04T16:37:52","slug":"sherbeth-festival-2020-la-parola-al-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/sherbeth-festival-2020-la-parola-al-cioccolato\/","title":{"rendered":"Sherbeth Festival 2020: la parola al cioccolato"},"content":{"rendered":"

Enorme successo per il talk organizzato nell’ambito dello Sherbeth Festival 2020<\/strong> in collaborazione con la Regione Siciliana, che ha visto la partecipazione del gelatiere, nonch\u00e9 produttore e maestro cioccolatiere Giuseppe Rizza<\/strong>, insieme ai colleghi Ruben Pili (Sardegna), Osvaldo Palermo (Lombardia) e Vitulio Bondi (Toscana). L’incontro \u00e8 stato moderato dalla giornalista enogastronomica Francesca Ciancio.A far eco a Rizza anche il fiorentino Vitulio che ha sottolineato come\u00a0 il cioccolato di Modica IGP ha finalmente il giusto riconoscimento sia da parte dei consumatori, che ne riconoscono l’unicit\u00e0 e valore, e proprio per tali caratteristiche non pu\u00f2 e deve essere paragonato ad altro cioccolato.\"image1.jpeg\"A tal riguardo Pili e Palermo hanno affermato l\u2019importanza di educare i consumatori sin da bambini, cosa che nelle loro attivit\u00e0, in Sardegna per il primo e Lombardia per il secondo, avviene, infatti si organizzano educational per i piccoli ospiti, cos\u00ec da far conoscere preparazione e ingredienti,\u00a0 ha ribadito Palermo.<\/p>\n

Pienamente d’accordo anche Pili che ha sottolineato come sia sbagliato scegliere un cioccolato, a prescindere da quale tipologia, solo per la sua percentuale, perch\u00e9 sarebbe come il paradosso di scegliere un vino soltanto per la gradazione alcolica.Infatti, come ha sottolineato Rizza, il consumatore deve fare attenzione alla “lavorazione, tipologia, materie prime e la loro origine, che oggi, grazie anche al bollino interattivo IGP, posto sul packaging di ogni barretta di cioccolato di Modica IGP, favorisce la tracciabilit\u00e0, il percorso e l\u2019identificazione sicura e certa<\/em>“.\"\"<\/a>Il consumatore, per comprendere se un prodotto ha realmente qualit\u00e0 e sicurezza, deve leggere le etichette, e cercare se vi sono ulteriori certificazioni alimentari che garantiscono ci\u00f2, come le IFS e BRC. Queste quattro figure con un percorso professionale differente e geograficamente lontane, sono l\u2019esempio di come sia ricchezza ridurre le distanze e sposare la cultura e l\u2019unicit\u00e0 anche di territori differenti dal proprio.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Enorme successo per il talk organizzato nell’ambito dello Sherbeth Festival 2020 in collaborazione con la Regione Siciliana, che ha visto la partecipazione del gelatiere, nonch\u00e9 produttore e maestro cioccolatiere Giuseppe Rizza, insieme ai colleghi Ruben Pili (Sardegna), Osvaldo Palermo (Lombardia) e Vitulio Bondi (Toscana). L’incontro \u00e8 stato moderato dalla giornalista enogastronomica Francesca Ciancio.A far eco […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":13199,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5435],"tags":[116,6387,262,1602],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/cioccolato-di-modica-Quetzal-BIO-vegan-2-e1434472470707.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17473"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17473"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17473\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17474,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17473\/revisions\/17474"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13199"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17473"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17473"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17473"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}