![\"\"](\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/cavoletto.jpg\")
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Nasce il piatto, cresce l\u2019intenzione, si fotografa il momento e poi si approda al web, alla carta stampata, alla diffusione capillare del proprio modo di fare food. Ad inaugurare questo spazio la parola di una blogger d\u2019eccezione: intervista a Sigrid Verbert<\/strong> de Il cavoletto di Bruxelles<\/strong><\/em> .<\/span><\/span><\/p>\n Come nasce \u201cil cavoletto\u201d, nel nome e nella voglia di raccontarti?<\/span><\/span><\/strong><\/em><\/p>\n Il blog \u00e8 nato come un luogo nel quale conservare ordinatamente i miei appunti di cucina. Avevo, anzi ho ancora un faldone pieno di ritagli e appunti e ogni volta che qualcuno mi chiedeva la ricetta di un piatto assaggiato in casa mia, era sempre un guaio ritrovare l\u2019appunto in questione. Quando ho scoperto il mezzo blog ho pensato che potesse fare al caso mio, rendendo le ricette utilizzabili anche ad altri. La fotografia \u00e8 arrivata subito dopo, quando mi sono accorta che mi piaceva l\u2019idea che ogni ricetta fosse corredata da una foto magari un po\u2019 suggestiva. <\/em><\/span><\/span><\/p>\n Italiana d\u2019adozione, con la voglia di tenere la penna in mano, questa tua passione per la scrittura la intendevi in questa lingua?<\/span><\/span><\/strong><\/em><\/p>\n No, per\u00f2 finire nel mondo italianofono \u00e8 stato senz\u2019altro interessante perch\u00e9 la lingua italiana \u00e8 molto diversa dal francese, spesso e volentieri sembra pi\u00f9 plastica, pi\u00f9 aderente alla realt\u00e0 nei suoni, nei concetti e nelle parole stesse. Dico il primo esempio che mi viene in mente, la parola \u2018grattacapo\u2019 \u00e8 molto concreta,\u00a0 diretta, quasi terre-\u00e0-terre e in francese non esiste un equivalente che abbia la stessa forza figurativa. Il francese lo vivo come una lingua pi\u00f9 concettuale, che calza benissimo il pensiero. Quindi preferisco l\u2019uno o l\u2019altro a seconda delle situazioni e delle esigenze.<\/span><\/span><\/p>\n Ad un certo punto della tua vita lavorativa nasce \u201cIl cavoletto di Bruxelles\u201d. Il nome, il momento storico, il target dei tuoi lettori, tutte scelte casuali?<\/span><\/span><\/strong><\/em><\/p>\n Tutte scelte assolutamente casuali. Il nome l\u2019ho scelto perch\u00e9 i cavoletti sono uno dei pochi prodotti universalmente legati a Bruxelles e poi perch\u00e9 sono in qualche modo fortemente dicotomici: i cavoletti si amano o si detestano e ho riconosciuto in questo bipolarismo il mio caratterino. Il momento, il target, il tono o i contenuti, non sono stati mai oggetto di riflessione o di decisione. Ho sempre e soltanto cercato di fare ci\u00f2 che piaceva a me, scrivere ci\u00f2 che avrei avuto piacere di leggere. \u00c8 vero che il blog ha una sua identit\u00e0 forte e che probabilmente anche il lettorato si pu\u00f2 descrivere come un gruppo piuttosto omogeneo, ma tutto ci\u00f2 si \u00e8 costituito in modo del tutto naturale, un classico caso di affinit\u00e0 elettive direi.<\/span><\/span><\/p>\n In che cosa oggi \u00e8 cambiato \u201cil cavoletto\u201d alla luce dei libri e del loro successo?<\/span><\/span><\/strong><\/em><\/p>\n Tutto sommato poco. \u00c8 ovvio che di cambiamenti ce ne sono stati, ma sono dovuti al fatto che il blog c\u2019est moi<\/em>, ovvero \u00e8 una specie di one man show in cui scrivo e lavoro solo io, quindi \u00e8 molto aderente a ci\u00f2 che penso, faccio, vivo e mangio di periodo in periodo. E siccome il blog ha ormai 6 anni, \u00e8 evidente che io in questi anni sono cresciuta, cambiata, ho viaggiato e assaggiato, visto certe cose e pensato altre. Quindi il blog si \u00e8 evoluto con me, con le mie esperienze di vita e di lavoro. Sinceramente non credo tanto che i libri, il successo o l\u2019allargarsi del lettorato, abbiano veramente cambiato qualcosa nel mio modo di cucinare o di scrivere. Scrivere un blog equivale ad esprimere curiosit\u00e0, al piacere di condividere le piccole cose che mi entusiasmano in cucina, se non sentissi pi\u00f9 questi sentimenti penso che smetterei perch\u00e9 non mi piace affatto l\u2019idea di scrivere sul cavoletto<\/em> per obbligo o mera abitudine.<\/span><\/span><\/p>\n Il 2005 sembra un anno di svolta, sembra segnare l\u2019inizio di tutta questa corsa verso la gastronomia virtuale. Il tuo raccontare sapori coincide con questa data, \u00e8 solo un caso?<\/span><\/span><\/strong><\/em><\/p>\n Direi di si. Se ho iniziato il blog in quel momento, \u00e8 semplicemente perch\u00e9 ho \u2018scoperto\u2019 il mezzo blog proprio in quel periodo. Ho aperto il cavoletto<\/em> il giorno in cui sono finita sulla homepage della piattaforma Blogger, quasi pi\u00f9 per vedere come funzionasse un blog dall\u2019interno che per iniziare un progetto editoriale serio. Mi rendo conto che a dirlo ora sembra del tutto assurdo, ma in quel momento non sapevo nemmeno bene cosa fosse un blog. Sono diventata \u2018foodblogger\u2019 quando eravamo veramente in pochissimi, all\u2019alba della blogosfera italiana. I blog hanno contribuito a spostare i discorsi intorno al cibo dagli attori istituzionali (carta stampata, tv ecc) alla gente comune questo perch\u00e9 mettono a disposizione di tutti, gratuitamente, una enorme quantit\u00e0 di informazioni e in pi\u00f9 sono interattivi.<\/span><\/span><\/p>\n Un mondo sempre pi\u00f9 popoloso, sempre meno disposto ad accettare la mediocrit\u00e0, votato alla ricercatezza nell\u2019espressione di ricette e parole a contorno. Essere food blogger oggi \u00e8?<\/span><\/span><\/strong><\/em><\/p>\n Non saprei, anzi non sarei nemmeno sicura di condividere l\u2019idea che questo mondo \u00e8 sempre meno disposto alla mediocrit\u00e0. Io penso che la blogosfera, per sua stessa natura, sia molto democratica, aperta, praticabile da tutti: si trovano blog di tutti i livelli, dal pi\u00f9 al meno mediocre e ognuno attira i lettori che gli sono pi\u00f9 affini, per gusti, educazione, aspirazioni e via dicendo questo perch\u00e9 ogni individuo sceglie in base alla propria predisposizione di leggere testi pi\u00f9 o meno impegnati. Credo che anche la blogosfera sia lo specchio di questa variet\u00e0 umana, di conseguenza essere foodblogger pu\u00f2 significare molte cose e insieme nessuna. Personalmente quella di foodblogger \u00e8 un\u2019etichetta che non amo molto e che non rivendico perch\u00e9 per me il blog \u00e8 un piacere, un divertissement.<\/span><\/span><\/p>\n Cosa consigli a chi come te, partendo solo dalla voglia di condividere la propria passione, spera un giorno di tramutare l\u2019amore per la cucina in qualcosa di pi\u00f9? Qual \u00e8 l\u2019ingrediente del tuo successo?<\/span><\/span><\/strong><\/em><\/p>\n Direi di non sperare di tramutare l\u2019amore per la cucina in qualcosa di pi\u00f9. Ci\u00f2 non vuole essere un modo per tarpare le ali a nessuno per\u00f2, per com\u2019\u00e8 andata la mia esperienza, sono convinta che i blog \u2018funzionino\u2019 quando dietro c\u2019\u00e8 un entusiasmo genuino, quando non si calcolano lo sforzo e l\u2019impegno e quando non ci sono intenzioni carrieriste. Se uno prende il blog per quel che \u00e8, ovvero una palestra in cui crescere, divertirsi, imparare, \u00e8 possibile che con il tempo questo vada in qualche modo ad incrociarsi con l\u2019attivit\u00e0 professionale. L\u2019ingrediente principale del mio \u2018successo\u2019 risiede nella testardaggine che mi ha spinto a fotografare e raccontare i miei piatti. Osservo spesso che i neo-blogger sperano di arrivare a grandi successi in tempi molto brevi mentre questo raramente accade, in compenso servono pazienza e perseveranza.<\/span><\/span><\/p>\n Oggi sei una donna conosciuta, una professionista, una mamma. Come dosi, nella ricetta che rappresenta la tua vita, questi ingredienti?<\/span><\/span><\/strong><\/em><\/p>\n Al momento \u00e8 difficile da dire, per me il lavoro \u00e8 stato sempre molto importante. Tuttavia al momento mia figlia ha solo 20 giorni e impegna il 90% del mio tempo e chiaramente ci vorr\u00e0 un po\u2019 prima che le varie componenti ritrovino un equilibrio stabile. In tutte le cose l\u2019importante \u00e8 l\u2019entusiasmo, in casa e sul lavoro e sono convinta che quando si \u00e8 felici e stimolati in ci\u00f2 che si fa, la mamma a tempo pieno o la foodwriter o qualsiasi altra cosa, lo si fa meglio.<\/span><\/span><\/p>\n Cucinare \u00e8? Mangiare \u00e8?<\/span><\/span><\/strong><\/em><\/p>\n Cucinare \u00e8 un esercizio zen, un momento in cui \u00e8 facile svuotare la mente o al contrario meditare sui pi\u00f9 svariati pensieri, tenendo le mani occupate in compiti spesso delicati. \u00c8 anche un atto di amore, un gesto altruista, quando cucino \u00e8 quasi sempre per una persona o un momento particolare e trovo molto bello poter riuscire a costruire un\u2019atmosfera attraverso il cibo. Mangiare \u00e8 un atto sociale, di condivisione. Per me il bello del mangiare \u00e8 la tavola dove si riuniscono pi\u00f9 persone, l\u2019esperienza del condividere i cibi e nel contempo le parole, le storie e gli umori di ognuno. Ci sono molti altri aspetti nel mangiare per\u00f2 per me il pi\u00f9 importante \u00e8 quello conviviale: gustare in compagnia sapori gradevoli e stimolanti che ben si accordano con l\u2019atmosfera del momento. \u00c8 chiaro che mi capita anche di pranzare sola, di concedermi pasti sbrigativi, anche se non rinuncio mai al gusto.<\/span><\/span><\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/chiscette1_ssl.jpg\")
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