{"id":16886,"date":"2019-12-08T11:29:41","date_gmt":"2019-12-08T10:29:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=16886"},"modified":"2019-12-08T11:49:35","modified_gmt":"2019-12-08T10:49:35","slug":"le-cuoche-per-passione-a-san-lorenzo-mercato-firmano-una-cena-dautore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/le-cuoche-per-passione-a-san-lorenzo-mercato-firmano-una-cena-dautore\/","title":{"rendered":"Le ” Cuoche per passione” a San Lorenzo Mercato firmano una cena d’autore."},"content":{"rendered":"

Loro sono cinque, cinque donne. E sono ” Cuoche per passione”.<\/p>\n

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Lady Chef, come si usa definirle nell’ambiente delle cucine. Ma soprattutto donne, madri, mogli, con decine di impegni ma con una passione talmente grande da allungare le giornate e da trovare spazio tra le tante incombenze delle lunghissime giornate femminili. Una passione talmente forte da portare via ogni stanchezza, sostituendola con il pi\u00f9 vigoroso entusiasmo ed il pi\u00f9 snagliante dei sorrisi. Non hanno grilli per la testa n\u00e8 fotografi al s\u00e8guito: loro si “selfano” allegramente prima di mettere mano a mestoli e\u00a0 tegami.<\/p>\n

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Loro sono Ivana Manzo, Sarah Cucchiara, Anna Scudieri, Angela Giammona ed Ivana Di Gaetano<\/strong>, e sono ” Cuoche per passione<\/em>“. Membri dell’ Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri di Palermo<\/strong>, le cinque ragazze sono accomunate, oltre che dalla passione per l’ottima cucina, anche da una solida amicizia. Io le ho conosciute nell’ambito di un contest, ma loro non se ne stanno di certo con le mani in mano: organizzano serate, portano la loro idea di cucina in giro realizzando men\u00f9 interessantissimi a dieci mani.<\/p>\n

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L’ultima di queste cene, appena realizzata, \u00e8 stata presentata lo scorso 5 dicembre\u00a0all‘Osteria Mulino Sansone<\/strong> del San Lorenzo Mercato di Palermo.<\/strong> Una location cara ai palermitani ma , soprattutto, molto aperta all’eventistica, alle innovazioni. Tempo fa, quando il Mercato era agli albori e quando iniziavano i primi eventi, ricordo di averlo definito lo “ Speaker’s Corner<\/em>” della cucina: chi ha un’idea va, la propone, la illustra. E normalmente la realizza, conquistando l’attenzione ed il consenso del pubblico. Bench\u00e8 il Mercato sia ormai una realt\u00e0 consolidata con un calendario di eventi in strettissima successione firmati da professionisti di comprovata capacit\u00e0 , a me piace ancora molto definirlo con il nome dei primi giorni.<\/p>\n

\"san<\/a><\/p>\n

Ma cosa hanno fatto le cinque signore? Splendidi piatti: con un occhio verso l’innovazione, ma un piede fermo nella tradizione.<\/p>\n

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Come antipasto\u00a0 una polpetta di gambero bianco di Sciacca<\/strong> con cuore di scamorza affumicata su salsa di zucca rossa di Corleone , anna acida e mattoncino di cous cous al profumo di limone.<\/p>\n

\"cuscus<\/a><\/p>\n

Il primo piatto \u00e8 stato un cous cous di pesce<\/strong> incocciato a mano. E non \u00e8 superfluo sottolineare l’ “incocciatura” manuale dato che \u00e8 una delle fasi pi\u00f9 belle, ma anche pi\u00f9 faticose, della preparazione del cous cous secondo il metodo tradizionale.<\/p>\n

\"san<\/a><\/p>\n

Il secondo piatto sono stati dei\u00a0 bocconcini di tonno<\/strong> con frutta secca e mela verde alla Malvasia dolce.<\/p>\n

E per finire, il dessert. Un Tiramicouscous<\/strong> che – come gi\u00e0 suggerisce il nome – \u00e8 un felice matrimonio tra il Tiramis\u00f9 classico ed il Cous Cous. Vi ricordate che vi ho detto che loro non hanno fotografi al s\u00e8guito e che si “selfano” da sole? Ecco la prova provata: una qualit\u00e0\u00a0 fotografica non proprio perfetta, che per\u00f2 conta davvero poco dinnanzi alla notevole qualit\u00e0 dei piatti. Loro sono cos\u00ec: un piccolo team di donne spontanee e allegre. e la prima che ha le mani libere – tra un impiattamento ed un altro – scatta la foto: e come viene viene!<\/p>\n

\"tiramicuscus\"<\/a><\/p>\n

Archiviata la cena del 5, che ha fatto registrare un notevole successo di pubblico, le 5 inossidabili tornano oggi, a partire da mezzogiorno, sempre a San Lorenzo Mercato, con il “Cassata Day<\/strong>”\u00a0 ed\u00a0 un\u00a0cooking show\u00a0<\/strong>nel quale si cimenteranno ciascuna in una personale reinterpretazione della cassata. Il “Cassata Day” \u00e8 uno dei momenti\u00a0 del Tour Amaro Averna<\/strong>, che della manifestazione odierna \u00e8 lo sponsor.<\/p>\n

Alessandra Verzera\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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