{"id":16821,"date":"2019-12-02T20:12:59","date_gmt":"2019-12-02T19:12:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=16821"},"modified":"2019-12-02T20:12:59","modified_gmt":"2019-12-02T19:12:59","slug":"la-stella-michelin-giuseppe-raciti-a-milazzo-per-la-prima-cena-stellata-al-giardino-dinverno-di-ngonia-bay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/la-stella-michelin-giuseppe-raciti-a-milazzo-per-la-prima-cena-stellata-al-giardino-dinverno-di-ngonia-bay\/","title":{"rendered":"La stella Michelin Giuseppe Raciti a Milazzo per la prima cena stellata al Giardino d\u2019inverno di \u2018Ngonia Bay"},"content":{"rendered":"

La raffinata cucina contemporanea sar\u00e0 protagonista della Cena stellata all\u2019Ngonia Bay<\/strong> di Milazzo. L\u2019ospite d\u2019eccezione \u00e8 Giuseppe Raciti<\/strong>, executive chef del Ristorante Zash<\/strong> che ha appena conquistato una stella Michelin<\/strong>.<\/p>\n

\"image1<\/a><\/p>\n

L\u2019appuntamento \u00e8 per domani 3 dicembre alle ore 20.30 nel nuovo ristorante \u201cGiardino d\u2019Inverno\u201d inaugurato il 4 ottobre scorso, all\u2019interno del Boutique Hotel Ngonia Bay, nella Baia del Tono, accanto all\u2019antica Tonnara. L\u2019elegante e moderna struttura ricettiva della famiglia Calabrese sorge nella villa appartenuta alle famiglie aristocratiche D\u2019Amico e Calapaj, proprietarie della Tonnara. Un luogo suggestivo, ricco di storia, con vista mozzafiato sulle isole Eolie.<\/p>\n

\"Giardino<\/a>
\nL\u2019identit\u00e0 siciliana<\/strong> \u00e8 quella che pi\u00f9 rappresenta il nuovo Ristorante dove i piatti puntano a conquistare un pubblico attento ed esigente che predilige la scelta degli ingredienti pi\u00f9 ricercati, elaborati con gusto e raffinatezza. Il Ristorante ha puntato tutto su una squadra giovane e su una proposta di cucina territoriale rivisitata in chiave moderna dagli chef Jom Jom Kabir<\/strong> e Salvatore Branchello<\/strong>. La squadra si completa con il pastry chef Mario Cortese<\/strong>, il bartender Danilo La Bella<\/strong> e il sommelier Luca De Gaetano<\/strong>. L\u2019affiatato team dell\u2019Ngonia Bay sar\u00e0 protagonista insieme allo chef stellato Giuseppe Raciti dell\u2019elegante cena del 3 novembre in cui i piatti saranno abbinati ai vini dell\u2019azienda Palmento Costanzo che produce pregiati vini bianchi, rosati e rossi Etna Doc in Contrada Santo Spirito a Castiglione di Sicilia, all\u2019interno del Parco dell\u2019Etna.<\/p>\n

\"Chef<\/a>
\nPer la serata stellata nel cuore di Milazzo, il men\u00f9 \u00e8 stato selezionato con cura; non potevano mancare i piatti iconici dello chef Giuseppe Raciti, come l\u2019uovo poch\u00e8 croccante con composta di gelsi rossi, spuma di provola e lamponi e la pluma di maialino iberico con ketchup di lamponi e cipollotto arrosto. Gli ingredienti pi\u00f9 ricercati hanno dato ispirazione agli chef Kabir e Branchello che proporranno piatti a base di astice, scampi e tartufo bianco. La serata si concluder\u00e0 in dolcezza con un nuovo dessert del pastry chef Cortese e un cocktail after dinner di La Bella.
\n\u201cAbbiamo voluto fortemente questa serata con lo chef Giuseppe Raciti che \u00e8 molto apprezzato in tutto il panorama siciliano e nazionale \u2013 afferma l\u2019imprenditore Marco Calabrese. Sono certo che sar\u00e0 un\u2019esperienza indimenticabile per la nostra brigata di cucina, per gli ospiti dell\u2019hotel e per tutti i milazzesi che potranno godere di una serata di alta cucina stellata nella loro citt\u00e0\u201d.<\/p>\n

Il men\u00f9 della Cena Stellata<\/strong><\/p>\n

Entr\u00e8e<\/em><\/p>\n

Iris salato al pistacchio, guanciale e vastedda del Belice (Giuseppe Raciti)<\/em><\/p>\n

Antipasto<\/em><\/p>\n

Astice con mela caramellata agli agrumi e melone affumicato (Salvatore Branchello)<\/em><\/p>\n

Uovo poche\u2019 croccante, composta di gelsi rossi, spuma di provola e lamponi (Giuseppe Raciti)<\/em><\/p>\n

Primo<\/em>
\n Gnocchetti allo zafferano con scampo e tartufo bianco (Jom Jom Kabir)<\/em><\/p>\n

Secondo<\/em>
\n Pluma di maialino iberico, ketchup di lamponi e cipollotto arrosto (Giuseppe Raciti)<\/em><\/p>\n

Dessert<\/em>
\n Mousse di cioccolato crema di Yuzu e crema fredda al mandarino (Mario Cortese)<\/em><\/p>\n

After Dinner<\/em>
\n Grey sour al mandarino verde (Danilo La Bella)<\/em><\/p>\n

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La raffinata cucina contemporanea sar\u00e0 protagonista della Cena stellata all\u2019Ngonia Bay di Milazzo. L\u2019ospite d\u2019eccezione \u00e8 Giuseppe Raciti, executive chef del Ristorante Zash che ha appena conquistato una stella Michelin. L\u2019appuntamento \u00e8 per domani 3 dicembre alle ore 20.30 nel nuovo ristorante \u201cGiardino d\u2019Inverno\u201d inaugurato il 4 ottobre scorso, all\u2019interno del Boutique Hotel Ngonia Bay, […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":16824,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5435,5],"tags":[8104,9802,7070],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Chef-Giuseppe-Raciti-4.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16821"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16821"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16821\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16826,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16821\/revisions\/16826"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16824"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16821"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16821"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16821"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}