{"id":16432,"date":"2019-09-17T10:11:54","date_gmt":"2019-09-17T08:11:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=16432"},"modified":"2019-09-17T10:11:54","modified_gmt":"2019-09-17T08:11:54","slug":"lo-chef-stellato-paolo-gramaglia-firma-il-nuovo-ristorante-sacha-a-messina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/lo-chef-stellato-paolo-gramaglia-firma-il-nuovo-ristorante-sacha-a-messina\/","title":{"rendered":"Lo chef stellato Paolo Gramaglia firma il nuovo Ristorante Sacha a Messina"},"content":{"rendered":"

Un vento di novit\u00e0 soffia sull\u2019alta ristorazione messinese. Un progetto tutto nuovo sta per essere avviato nella citt\u00e0 dello Stretto. Il protagonista \u00e8 lo stellato Paolo Gramaglia<\/strong>, executive chef e patron del ristorante President di Pompei, che firma il nuovo Ristorante Sacha<\/strong> sito nel cuore della citt\u00e0 di Messina, in via Nicola Fabrizi 15, a pochi passi dalla centralissima Piazza Cairoli, il \u201csalotto buono dei messinesi\u201d.<\/p>\n

\"Paolo<\/a><\/p>\n

Fare felici le persone con il cibo \u00e8 il fine ultimo del lavoro di ogni chef. In mezzo c\u2019\u00e8 tanto sacrificio, passione, amore, studio e ricerca. Partendo da questo concetto, lo chef stellato Gramaglia \u2013 attraverso un lavoro lungo e rigoroso, \u00e8 diventato artefice della rivoluzione in casa Sacha dove l\u2019opera di rinnovamento \u00e8 stata globale. Si parte dalla cucina e dai nuovi piatti che puntano a stupire, emozionare, travolgere il commensale. Anche l\u2019ambiente \u00e8 stato completamente rinnovato.<\/p>\n

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Il restyling, infatti, ha interessato l\u2019intero ristorante che aprir\u00e0 al proprio pubblico mercoled\u00ec 11 settembre 2019. Uno stile tutto nuovo dove la purezza del bianco racconta l\u2019eleganza di un progetto condiviso con la famiglia Innocca. Il locale brilla di luce nuova, lo stile \u00e8 raffinato ed elegante. Dalla cucina a vista si potr\u00e0 ammirare e seguire il lavoro certosino della brigata di cucina guidata dallo chef messinese Nunzio Di Amico che, dopo varie esperienze in rinomati ristoranti cittadini, ha accolto con grande entusiasmo il progetto di rinascita del ristorante Sacha.<\/p>\n

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Paolo Gramagli<\/strong>a ha curato ogni aspetto dell\u2019ambizioso progetto, seguendo personalmente la ristrutturazione del locale, la formazione degli chef e del personale, la scelta dei nuovi piatti.Nel nuovo concept di cucina, la tradizione gastronomica italiana verr\u00e0 interpretata in modo creativo. Si parte dalle radici che non vanno mai dimenticate, senza inventare nulla. Si lavora per regalare al commensale un \u201cviaggio di tempo senza tempo\u201d attraverso la storia, la cultura e la gastronomia del Bel Paese. La parola d\u2019ordine \u00e8 sottrarre per moltiplicare, un concetto innovativo che Paolo Gramaglia sta portando avanti da tempo nel suo ristorante di Pompei, nella consapevolezza che sottraendo qualche elemento si esaltano le sensazioni di piacere dei piatti.<\/p>\n

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Messina resta al centro del progetto ed \u00e8 fonte di ispirazione per il nuovo men\u00f9. Alcuni dei nuovi piatti \u2013 come \u201cLa Lupa\u201d resteranno iconici perch\u00e9 puntano ad emozionare. Lo chef campano \u00e8 rimasto affascinato da quel fenomeno unico che si pu\u00f2 ammirare a occhio nudo dalle sponde siciliane e calabre. Con l\u2019arrivo del primo caldo sui mari che circondano lo Stretto di Messina scende una nebbia fitta che prende il nome di Lupa. Da questo spettacolo suggestivo nasce l\u2019ispirazione dello chef che ha creato un piatto assolutamente geniale, dove protagonista \u00e8 la cozza messinese dei laghi di Ganzirri, strettamente legata alla tradizione gastronomica cittadina.<\/p>\n

“Sono molto felice di questo nuovo progetto che vede la mia presenza a Messina. La mia idea di cucina al Sacha<\/em> \u2013 ha affermato lo chef Paolo Gramaglia- \u00e8 quella della contemporaneit\u00e0 intesa come porta di accesso dalla quale la tradizione passa per diventare futuro. Il nuovo Sacha \u00e8 un ristorante luminoso, sobrio ed elegante, con un servizio attento e pronto a prevenire i desideri degli ospiti, con una cucina entusiasmante, capace di far viaggiare i commensali nello spazio e nel tempo con i suoi piatti”.<\/em><\/p>\n

Dal canto suo, lo chef messinese Nunzio Di Amico<\/strong> \u00e8 entusiasta per questa nuova esperienza in cui sar\u00e0 affiancato dallo chef campano. Proprio nei giorni scorsi, Di Amico \u00e8 rientrato da una visita al President di Pompei e ne \u00e8 rimasto totalmente affascinato. Gramaglia, con la sua nuova brigata capitanata dallo chef Di Amico, porter\u00e0 l\u2019alta ristorazione a Messina.<\/p>\n

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Un vento di novit\u00e0 soffia sull\u2019alta ristorazione messinese. Un progetto tutto nuovo sta per essere avviato nella citt\u00e0 dello Stretto. Il protagonista \u00e8 lo stellato Paolo Gramaglia, executive chef e patron del ristorante President di Pompei, che firma il nuovo Ristorante Sacha sito nel cuore della citt\u00e0 di Messina, in via Nicola Fabrizi 15, a […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":16435,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4,5],"tags":[907,9733,9734,7070],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Paolo-Gramaglia-1.0-scaled.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16432"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16432"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16432\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16436,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16432\/revisions\/16436"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16435"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16432"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16432"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16432"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}