{"id":16383,"date":"2019-09-04T12:39:20","date_gmt":"2019-09-04T10:39:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=16383"},"modified":"2019-09-04T12:39:20","modified_gmt":"2019-09-04T10:39:20","slug":"qui-ce-campo-prodotti-a-km-zero-a-cernobbio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/qui-ce-campo-prodotti-a-km-zero-a-cernobbio\/","title":{"rendered":"Qui c’\u00e8 campo: prodotti a km zero a Cernobbio"},"content":{"rendered":"

Assaggi d\u2019autunno \u2013 in occasione della Festa del Borgo<\/strong> – \u00e8 il secondo appuntamento di Qui c\u2019\u00e8 campo<\/strong>, il progetto nato per rendere Cernobbio il centro di riferimento di un\u2019agricoltura moderna che stimoli la nascita e lo sviluppo di nuove attivit\u00e0 e la creazione di una filiera agricola.<\/p>\n

I temi su cui ci si focalizzer\u00e0 nella due giorni di settembre sono: i prodotti a chilometro zero, l\u2019agricoltura biologica e sostenibile; il paesaggio montano e collinare, il lago, la citt\u00e0 dalla forte vocazione turistica.<\/p>\n

Assaggi d\u2019autunno \u2013 organizzato dal Comune di Cernobbio con la collaborazione di Fondazione Minoprio, Slow Food condotta di Como, Coldiretti Como Lecco, Societ\u00e0 Ortofloricola Comense e altre associazioni del territorio – sar\u00e0 quindi una iniziativa mirata in particolare alla cultura del cibo locale e dei suoi produttori.<\/p>\n

IL PROGRAMMA<\/p>\n

Sabato 21 settembre
\nCon la collaborazione di Slow Food condotta di Como – verr\u00e0 proposto il \u201cKnowledge caff\u00e8<\/strong>\u201d che prevede di arredare spazi definiti con tavoli e sedie, per trasformarli in ambienti culturali partecipati sui temi dell\u2019enogastronomia locale. In ogni spazio (in totale saranno 5 spazi) si terr\u00e0 un incontro sulla cultura del cibo con produttori, trasformatori di cibo, cuochi, scrittori, giornalisti a cui sar\u00e0 associata una degustazione \u201cpartecipata\u201d con il pubblico.\"Lagotto<\/a><\/p>\n

La prima tappa del \u201cKnowledge caff\u00e8\u201d, \u201cOlio: gusti, virt\u00f9 e valori\u201d organizzata con l\u2019associazione Olivicoltori del Basso Lario, inizier\u00e0 alle 11 al Centro Civico di Piazza S. Stefano – Polo culturale per il verde del Comune di Cernobbio. E\u2019 importantissimo saper riconoscere un olio di qualit\u00e0 sia per non cadere nelle contraffazioni e imitazioni che purtroppo costellano il settore, sia per esaltare il gusto dei piatti a cui lo si abbina, infine, per essere consapevoli delle straordinarie virt\u00f9 “farmaceutiche” dell’olio extravergine di qualit\u00e0. Protagonista dell\u2019incontro sar\u00e0 Maurizio Saggion,<\/strong> Sommelier dell\u2019olio che condurr\u00e0 una degustazione di olio (saranno degustate tre tipologie di olio extra vergine d\u2019oliva) e parler\u00e0 di alcune storie dal suo libro \u201cIl Raccolto dei racconti – Storie di olivi, olive e olio extravergine d\u2019oliva\u201d .<\/p>\n

Alle 12.30, sempre presso il Centro Civico di Piazza S. Stefano, \u201cIn cucina con i prodotti lariani\u201d con l\u2019Agrichef Giulia Di Scanno<\/strong> che preparer\u00e0 un menu con prodotti lariani di Campagna Amica, spiegandolo ai partecipanti e rispondendo alle loro curiosit\u00e0. Seguir\u00e0 la degustazione dei piatti preparati. A cura di Coldiretti Como Lecco.<\/p>\n

\"Ricerca<\/a><\/p>\n

La seconda tappa del \u201cKnowledge caff\u00e8\u201d, in collaborazione con la Societ\u00e0 Ortofloricola Comense, si terr\u00e0 dalle 15 alle 17 nello spazio del Galoppatoio di Villa Erba e sar\u00e0 una \u201cCaccia al tartufo del Lago di Como\u201d organizzata con l\u2019Associazione Tartufai Lariani<\/strong> che faranno dimostrazioni di ricerca del \u2018tartufo nero\u2019 del Lago di Como, con i loro cani di razza Lagotto romagnolo mostreranno come si scoprono e raccolgono questi preziosi tuberi. Si assagger\u00e0 anche il tartufo nero, degustato con crostini di pane accompagnati da una speciale crema di tartufo nero e da un bicchiere di vino.<\/p>\n

La terza tappa del \u201cKnowledge caff\u00e8\u201d sar\u00e0 alle 17 in via Cinque Giornate 59 a Le Specialit\u00e0 Lariane Gourmet<\/strong> con una degustazione tra innovazione e tradizione del \u201cPesciolino da passeggio<\/strong>\u201d, insieme a un boccone di trota affumicata a freddo, alle polpettine di pesce e verdura e il tutto accompagnato da Ros\u00e8Lario di Cantine Angelinetta (Domaso). Il Pesciolino da passeggio \u00e8 una novit\u00e0 oltre che una provocazione: viene infatti utilizzata la lisca di pesce di lago (Agone e Lavarello) come fosse una \u201cchips\u201d, una patatina: assolutamente da provare.<\/p>\n

\"Trota<\/a><\/p>\n

Le Specialit\u00e0 Lariane \u00e8 un\u2019azienda a conduzione familiare, nata sulle sponde del Lago di Como nel 1985 e specializzata nella trasformazione del pesce di lago.<\/p>\n

La quarta tappa del \u201cKnowledge caff\u00e8\u201d sar\u00e0 alle 18 nel Centro storico di Cernobbio, dove si parler\u00e0 di Local Food con il giovane e talentuoso chef Davide Caranchini<\/strong> del ristorante Materia di Cernobbio, che nel 2018 ha conquistato una stella Michelin. Caranchini realizzer\u00e0 e presenter\u00e0 per l\u2019occasione \u201cTrota sott’aceto, rafano e bacche di cipresso\u201d, una ricetta di sua creazione cucinata con erbe e aromi del territorio. Interviene Lucia Papponi.<\/p>\n

\"Davide<\/a><\/p>\n

Quinta e ultima tappa del \u201cKnowledge caff\u00e8\u201d alle 19.30 a Villa Bernasconi con \u201cVini in Villa\u201d, in occasione dell\u2019apertura straordinaria di Villa Bernasconi per le Giornate europee del patrimonio 2019. Guidati dal Sommelier Matteo Longhi si degusteranno due vini del territorio in un percorso emozionale che la moderna enologia locale pu\u00f2 offrirci attraversando il Lago fino alle Colline della Brianza.<\/p>\n

Dalle 21 in poi, nei ristoranti di Cernobbio che aderiranno al progetto, sar\u00e0 possibile gustare il menu \u201cQui c\u2019\u00e8 campo\u201d coi prodotti lariani di Campagna Amica.<\/p>\n

Domenica 22 settembre<\/p>\n

Riva di Cernobbio, Piazza Risorgimento<\/p>\n

Per tutta la giornata si svolger\u00e0 l\u2019edizione straordinaria dell\u2019AgriMercato di Campagna Amica<\/strong> a cura di Coldiretti Como Lecco, con laboratori a cura da Coldiretti Giovani Impresa e Donne Impresa, incontri per i pi\u00f9 piccoli e una \u2018caccia al tesoro\u2019 dedicata al tema dell’orto, del giardino e delle loro specialit\u00e0.<\/p>\n

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