{"id":16140,"date":"2019-01-03T11:27:50","date_gmt":"2019-01-03T10:27:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=16140"},"modified":"2019-01-03T11:27:50","modified_gmt":"2019-01-03T10:27:50","slug":"a-tavula-quannu-ce-friddu-gaetano-basile-racconta-la-cucina-antica-di-palermo-all-osteria-armetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/a-tavula-quannu-ce-friddu-gaetano-basile-racconta-la-cucina-antica-di-palermo-all-osteria-armetta\/","title":{"rendered":"A tavula quannu c’\u00e8 friddu: Gaetano Basile racconta la cucina antica di Palermo all’ Osteria Armetta"},"content":{"rendered":"

\"basile-513db6dc0ca2d\"<\/a><\/p>\n

Tra aneddoti, documenti storici e pruderie,<\/em> il noto storico palermitano racconter\u00e0 la storia della cucina antica dei primi anni dell’800.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"osteria<\/a>Sar\u00e0 una serata all’insegna della riscoperta della cucina antica dei primi dell’800 in Sicilia quella che intratterr\u00e0 una selezionata rosa di ospiti il prossimo gioved\u00ec 17 gennaio presso l’ Osteria\u00a0 Armetta<\/strong>. La serata, nata dalla collaborazione tra il giornalista e storico palermitano Gaetano Basile<\/strong> ed il cuoco “ortodosso” di cucina siciliana Giacomo Armetta<\/strong>, si annuncia scoppiettante, data la nota verve dello storico e l’esuberanza di Giacomo Armetta, ma anche carica di aneddoti davvero curiosi. Basile commenter\u00e0 un intero men\u00f9, studiato per l’occasione anche per celebrare la festa di Sant’Antonio Abate che i palermitani tradizionalisti onorano consumando la “carne di porco”. Ma non mancheranno annotazioni pruriginose sull’origine, la storia ed il significato del cannolo ad esempio.<\/p>\n

\"basilearmetta\"<\/a><\/p>\n

“Sono onorato di ospitare un personaggio di tale spessore culturale, cos\u00ec abbarbicato alla tradizione palermitana e profondo conoscitore di ogni minuziosa sfaccettatura della gastronomia locale. Sar\u00e0 una serata indimenticabile anche se, purtroppo, soltanto per pochi. Ma spero che possa diventare un appuntamento fisso, magari mensile, compatibilmente agli svariati impegni di questo incredibile signore, cui Palermo si onora di aver dato i natali. Una cultura immensa, seconda forse soltanto alla grande passione per tutto ci\u00f2 che riguarda la nostra citt\u00e0. Sono teso, lo confesso, ma sono pi\u00f9 felice che nervoso: la “firma” di un uomo di cultura come Gaetano Basile<\/strong>, noto in tutto il mondo, \u00e8 per me e per la mia piccola osteria motivo di grande gioia e di grande orgoglio<\/em>”<\/p>\n

Ed ecco il men\u00f9 della serata:<\/strong><\/p>\n

Favi a cunigghiu da mangiare con le mani<\/em><\/p>\n

Sciabb\u00f2 cacati<\/em><\/p>\n

Sasizza con il finocchio ingranato fritta, e contorno di cavulicieddi caldi olio e limone<\/em><\/p>\n

Frutta di stagione<\/em><\/p>\n

Scacciu per tirare tardi<\/em><\/p>\n

Teste di porco di marturana<\/em><\/p>\n

Cannolo<\/em><\/p>\n

Vino rosso<\/em><\/p>\n

Acqua minerale<\/em><\/p>\n

Caff\u00e8<\/em><\/p>\n

L’appuntamento \u00e8 quindi fissato per gioved\u00ec 17 gennaio, alle ore 20.00<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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