{"id":16018,"date":"2018-04-12T10:01:58","date_gmt":"2018-04-12T08:01:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=16018"},"modified":"2018-10-12T10:16:30","modified_gmt":"2018-10-12T08:16:30","slug":"ecco-a-voi-le-cesarine-il-social-eating-dal-sapore-di-tradizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/ecco-a-voi-le-cesarine-il-social-eating-dal-sapore-di-tradizione\/","title":{"rendered":"Ecco a voi \u201cLe Cesarine\u201d, il Social eating dal sapore di tradizione"},"content":{"rendered":"

Non \u00e8 la prima volta che guardo all\u2019aspetto mediatico del cibo e delle infinite sfumature della cucina 2.0: dai molteplici format televisivi, al food blogging,<\/strong><\/em> dalle recensioni on line al food photography<\/strong><\/em>. La dimensione calda e intima della cucina e della tavola, della convivialit\u00e0 e della famiglia, sembrano essersi un po\u2019 sbiadite ormai sotto obiettivi e riflettori.<\/p>\n

\"cooking-class\"<\/a>Tuttavia, nonostante le numerose sfumature di fiction che si sono alternate negli ultimi anni, quello del cibo e del patrimonio eno-gastronomico nostrani risultano essere tutt\u2019altro che un fenomeno mediatico, bens\u00ec un fattore identitario che l\u2019italiano medio rinnova quotidianamente e che non cessa mai di alimentare. Infatti, gli italiani parlano sempre di cibo, lo fanno anche a tavola, perch\u00e9 esso rappresenta quanto di pi\u00f9 vicino alla famiglia, ai ricordi e alle proprie radici.<\/p>\n

A met\u00e0 strada tra la realt\u00e0 di internet e quella del focolare, c\u2019\u00e8 il fenomeno de \u201cLe Cesarine<\/strong>\u201d, fortunato caso di Social eating in cui le protagoniste non sono altro che le donne di casa, \u2018cesarine\u2019 appunto nella tradizione emiliana, che del mattarello hanno fatto la propria bacchetta magica, stendendo sottilissime sfoglie di pasta fresca e riunendo la famiglia a tavola la domenica.
\nMa quanto c\u2019\u00e8 di social in tutto questo? Proprio il fatto che le cesarine, cuoche (per la maggior parte) e cuochi amatoriali, mettano a disposizione il loro men\u00f9 e la propria casa su piattaforme on line, per ospitare commensali vogliosi di scoprire le ricette della tradizione locale.
\nInfatti, \u00e8 l\u2019amore per la tradizione del territorio ci\u00f2 che distingue \u201cLe Cesarine\u201d dagli altri format di home restaurant, tanto da essere selezionate, come si legge sul sito, da \u201cesperti conoscitori delle tradizioni gastronomiche regionali per garantire l\u2019autenticit\u00e0 delle loro Esperienze culinarie e diffondere i veri piatti tipici della cucina italiana\u201d.<\/p>\n

\"per-sito-cesarine\"<\/a>Al centro di tale ambizioso progetto, vi \u00e8 prima di tutto l\u2019apertura al grande pubblico di internet della cucina caratteristica locale e delle abitazioni sul territorio, rendendo la tavola casalinga il luogo privilegiato per assaporare e conoscere le infinite sfumature della cucina della tradizione regionale italiana. La convivialit\u00e0 e l\u2019ospitalit\u00e0, poi, sono l\u2019unico vero strumento attraverso il quale \u00e8 possibile infondere questo patrimonio che il mondo intero ci riconosce.<\/p>\n

Nato nel 2004, il progetto de \u201cLe Cesarine\u201d deve il suo inizio a Egeria Di Nallo<\/strong>, sociologa dell\u2019Universit\u00e0 di Bologna, che fonda l\u2019Associazione per la tutela e la valorizzazione del patrimonio culinario gastronomico tipico d\u2019Italia, e a Davide Maggi, esperto di web marketing, oggi Amministratore Delegato della societ\u00e0.
\nPresenti su tutto il territorio nazionale, le cesarine e i cesarini hanno il solo obbligo di proporre ai propri ospiti ricette e ingredienti del territorio di appartenenza, contribuendo attivamente a custodire un patrimonio e una tradizione inestimabili che in alcun modo devono essere dimenticati.
\nA beneficiarne sono tutti gli estimatori della buona cucina tradizionale, e in special modo i turisti, che vogliono godere dei sapori caldi e sontuosi della cucina italiana e mediterranea, quanto le nuove generazioni, il cui patrimonio culturale gastronomico \u00e8 parte integrante della loro educazione, nonostante il sempre minor tempo trascorso a cimentarsi in cucina.<\/p>\n

Secondo i dati Censis\/Coldiretti, quello del Social eating \u00e8 un fenomeno in continua crescita che vede il proprio successo non solo nell\u2019accessibilit\u00e0 dei prezzi e nella qualit\u00e0 degli incontri conviviali, ma anche, come nel caso de \u201cLe Cesarine\u201d, di una formula di ristorazione on line che fa della tradizione il proprio cavallo di battaglia.<\/p>\n

Serena d’Arienzo<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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