{"id":15787,"date":"2018-07-24T11:00:26","date_gmt":"2018-07-24T09:00:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=15787"},"modified":"2018-07-24T11:00:26","modified_gmt":"2018-07-24T09:00:26","slug":"una-pizza-per-un-sorriso-una-grande-giornata-allinsegna-della-solidarieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/una-pizza-per-un-sorriso-una-grande-giornata-allinsegna-della-solidarieta\/","title":{"rendered":"Una pizza per un sorriso: una grande giornata all’insegna della solidariet\u00e0"},"content":{"rendered":"

\"aiellofip\"<\/a>Si \u00e8 svolta ieri, all’interno dei locali della casa circondariale “Malaspina” di Palermo, la manifestazione voluta dalla FIP ( la Federazione Italiana Pizzaioli, nda) “Una pizza per un sorriso”.<\/strong><\/p>\n

Voluta da Lorenzo Aiello<\/strong> – Fiduciario Provinciale di Palermo della Federazione –\u00a0 coadiuvato da Domenico Sireci<\/strong> , la manifestazione \u00e8 alla sua seconda edizione. Una mattinata all’insegna di un allegro trambusto, con l’istituto di pena minorile gioiosamente “invaso” da un folto gruppo di pizzaioli della Fip, grazie anche alla lungimiranza del direttore Angelo Capitano<\/strong>.<\/p>\n

\"aiellopizze1\"<\/a>La struttura carceraria non \u00e8 nuova ad iniziative volte al recupero dei giovani detenuti, ma l’evento di ieri propone qualcosa pi\u00f9 della semplice festicciola fine a s\u00e8 stessa: ieri infatti \u00e8 stato presentato un progetto concreto, che prender\u00e0 il via in ottobre proprio nei laboratori e nelle cucine del carcere : un corso per imparare il mestiere di pizzaiolo, tenuto appunto da Aiello e dal suo team di pizzaioli.<\/p>\n

“Il riscatto \u00e8 possibile per tutti<\/em> ” – ha detto Aiello nel suo intervento rivolto alla platea composta da magistrati,\u00a0 funzionari ministeriali, rappresentanti delle istituzioni locali, giornalisti e, soprattutto, dai giovani ospiti del Malaspina. “ Bisogna sapere cogliere le opportunit\u00e0, imparare un mestiere e decidere di percorrere una via all’insegna del lavoro e del riscatto. La FIP \u00e8 con voi per offrirvi una seconda opportunit\u00e0 e per formarvi alla bellissima professione di pizzaiolo<\/em>” – ha concluso Aiello<\/strong>.<\/p>\n

\"aiellopizze2\"<\/a>Diversi gli interventi nel corso della manifestazione. Uno, particolarmente toccante, \u00e8 stato quello di Ismaele La Vardera<\/strong> – giornalista noto al grande pubblico per la sua presenza nel parterre de Le Iene.<\/strong> La Vardera ha “regalato” ai giovani detenuti la sua storia personale, di un’infanzia difficile vissuta in uno dei quartieri a rischio di Palermo, lo Zen. Ma La Vardera incarna esattamente quello spirito che la manifestazione ha inteso infondere nei ragazzi ospitati nell’istituto di pena: la volont\u00e0 di emergere da una palude di disagio, la forza di staccarsi da logiche precostituite e da destini che apparentemente sembrerebbero segnati.\u00a0 Intenso il messaggio di La Vardera, quando suscitando notevole commozione nei presenti, ha concluso il suo intervento con enfasi : ” Se ce l’ho fatta io, ce la potete fare tutti”<\/em>.<\/p>\n

\"aiellotutti\"<\/a>Di segno analogo il messaggio di Antonino Buffa<\/strong>, conosciuto ai palermitani come “Ninu U Ballerinu<\/strong>“: l’accento \u00e8 sulla parola “riscatto”, che si ottiene principalmente mediante il lavoro.<\/p>\n

Emozionato e conciso Lorenzo Aiello<\/strong>, che si \u00e8 reso disponibile anche ad aiutare i ragazzi non soltanto ad imparare l’arte della pizza, ma anche ad inserirli – una volta espiata la pena ed ottenute le qualifiche necessarie – nel mondo del lavoro.<\/p>\n

\"aielloterrani\"<\/a>E’ stata poi la volta delle istituzioni, con l’augurio del consigliere Sandro Terrani<\/strong> che ha portato al team della Fip e ai giovani detenuti il messaggio ed il saluto del sindaco Leoluca Orlando<\/strong>, impossibilitato a presenziare.<\/p>\n

\"aielloverzera\"<\/a><\/p>\n

Interessante anche se fortemente condensato per ovvie ragioni di tempo, il discorso del tecnico di Filiera Gandolfo Mogavero,<\/strong> che ha catturato l’interesse della platea parlando dell’importanza dei grani autoctoni e del rischio di\u00a0 intolleranze determinato dall’importazione di grani esteri, in particolare quelli canadesi, contaminati con il glifosato; una micotossina che nel medio termine infiamma i villi intestinali dando luogo alle intolleranze al glutine.\u00a0 Un silenzio assoluto ha scandito l’intervento di Mogavero, che ha anche lanciato un’idea: ampliare le colture di grani siciliani, che hanno un coefficiente di tossine pari a zero, per renderci autonomi e provvedere al fabbisogno quantomeno interno.<\/p>\n

\"aiellopizze\"<\/a><\/p>\n

A seguire l’intervento del nostro direttore, Alessandra Verzera<\/strong>, che ha posto l’accento sull’accresciuto e doveroso interesse da parte della societ\u00e0 verso quelle fasce pi\u00f9 deboli e disagiate che prima – per vergogna o per ignorante pregiudizio – venivano emarginate.\u00a0 Alessandra Verzera ha parlato di malati psichici, di varie disabilit\u00e0 oltre che di ex detenuti, rappresentando realt\u00e0 che – nel mondo della ristorazione convenzionale – hanno preso in carico proprio questi soggetti, dando loro una vera e concreta opportunit\u00e0 di reinserimento. Molti infatti sono i ristoranti, sparsi sul territorio nazionale da nord a sud,\u00a0 che impiegano positivamente soggetti “recuperati”, ed alcuni di questi locali nascono proprio all’interno delle carceri stesse.<\/p>\n

\"aiellotutti\"<\/a>Gli interventi sono stati coordinati da Elisa Bonafede<\/strong> – biologa e responsabile per l’ HACCP.<\/p>\n

Dopo gli interventi i giovani del Malaspina ed i loro ospiti hanno avuto modo di gustare pizze, sfincioni e panini con la milza in un clima di gioiosa compartecipazione. Due ragazzi, inoltre, si sono autonomamente fatti carico di versare le bevande: con ottimi modi e grande gentilezza, specie nei confronti delle signore. Al termine sono stati consegnati gli attestati di partecipazione ai ragazzi del Malaspina e gli attestati di merito agli ospiti. Un passo nella giusta direzione in una giornata vissuta dall’interno di una realt\u00e0 palermitana per troppo tempo ignorata.<\/p>\n

Alessandro Lo Iacono<\/strong><\/p>\n

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