{"id":15540,"date":"2018-02-26T09:00:04","date_gmt":"2018-02-26T08:00:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=15540"},"modified":"2018-03-29T09:06:07","modified_gmt":"2018-03-29T07:06:07","slug":"le-nuove-forme-della-materia-prima-a-golositalia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/le-nuove-forme-della-materia-prima-a-golositalia\/","title":{"rendered":"Le nuove forme della materia prima, a Golositalia."},"content":{"rendered":"

\"golosaria\"<\/a>Dal grasso d\u2019oca alla canapa, le materie prime della nostra tradizione trovano nuove strade.<\/p>\n

Prosegue fino a domani, marted\u00ec 27 febbraio, a Montichiari (Brescia) la manifestazione che presenta agli operatori e gli appassionati di settore del Nord Ovest le ultime novit\u00e0 del settore, dalle tecnologie all\u2019equipaggiamento senza dimenticare le materie prime e la formazione.<\/p>\n

Ultime ore per visitare Golositalia, manifestazione di riferimento nel Nord Ovest per i settori food, beverage e professional equipment per la ristorazione, targata Italian Exhibition Group Spa – fino a domani, marted\u00ec 27 al Centro Fiera del Garda a Montichiari (Brescia).<\/p>\n

\"golositalia2\"<\/a>Golositalia<\/strong> \u00e8 un luogo magico per trovare eccellenze alimentari provenienti dagli angoli pi\u00f9 remoti del nostro paese, dal marzapane della Sicilia allo speck dell\u2019Alto Adige, dalle focacce genovesi ai taralli pugliesi. Ma anche un luogo dove le materie prime trovano nuove forme e applicazioni.<\/p>\n

\u00c8 il caso, ad esempio, della carne d\u2019oca. Un prodotto pregiato, fonte naturale di Omega 3, 6 e 9, che una piccola azienda agrituristica di Pregnana Milanese (MI) ha pensato bene di trasformare in prodotti di cosmetica. Crema mani protettiva e idratante, balsamo lenitivo e sapone che Greta Pavan, terza generazione di www.quackitalia.com ha prodotto con il grasso delle sue oche e ora espone per la prima volta al pubblico in occasione di Golositalia.<\/p>\n

\"Golositalia_21<\/a>In forte ascesa negli ultimi anni \u00e8 poi il mercato dei prodotti alimentari preparati con la canapa. Partendo dai semi di questa antica pianta, di cui l\u2019Italia negli anni \u201950 \u00e8 stata il maggior produttore al mondo, si ottengono farina e olio che vengono utilizzati per la realizzazione di una moltitudine di prodotti diversi. A Golositalia \u00e8 presente l\u2019Azienda Agricola Le vie della canapa (MN) produce, in collaborazione con esperti artigiani, birre aromatizzate alla canapa, tisane, rivisitazione di prodotti da forno tradizionali come frollini, schiacciatine e torte, arrivando fino alla pasta e alle gallette con mais, riso e quinoa.<\/p>\n

Numerosi gli appuntamenti in programma a Golositalia domani, marted\u00ec 27 febbraio, per l\u2019ultimo giorno di manifestazione. Si inizia con \u201cL\u2019arte dell\u2019antipasto\u201d, corso tenuto da Davide Pronti, foodblogger di \u201cDue cuori in cucina\u201d, dedicato interamente agli antipasti (dalle 13:00 alle 14:00, Sala Corsi, Hall 1. \u20ac 7). Si prosegue con \u201cLa pasta fresca senza glutine\u201d, dove Marcello Ferrarini, chef gluten free noto al pubblico per la sua trasmissione su Gambero Rosso Channel, fornir\u00e0 nozioni tecniche, metodologiche e pratiche sulle tecniche di lavorazione manuali o meccaniche, l’utilizzo del matterello e il confezionamento della pasta fresca senza glutine (dalle 17:30 alle 18:30, Sala Corsi, Hall 1. \u20ac 7).<\/p>\n

Sempre lo chef Ferrarini sar\u00e0 protagonista dello showcooking \u201cGluten free: la pasta diventa gourmet\u201d, dove presenter\u00e0 al pubblico un suo primo piatto, gourmet e gluten free, esclusivamente pensato per Golositalia (dalle 14:30 alle 15.30, Arena Eventi, Hall 6. Evento gratuito).<\/p>\n

Tra le degustazioni ricordiamo \u201cI grandi vini dolci\u201d, dove tutti i partecipanti potranno gustare diverse tipologie di vino, come il Malvasia IGT Emilia filtrato dolce frizzante 2017, guidati dalla Delegazione Sommelier di Brescia (dalle 14:30 alle 15.30, Sala Corsi, Hall 1. \u20ac 9).<\/p>\n

S d A<\/strong><\/p>\n

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