{"id":1550,"date":"2011-10-01T21:11:51","date_gmt":"2011-10-01T19:11:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/la-melagrana-con-tanto-di-qbottegaq-equo-e-solidale\/"},"modified":"2016-01-14T23:02:33","modified_gmt":"2016-01-14T22:02:33","slug":"la-melagrana-con-tanto-di-qbottegaq-equo-e-solidale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/la-melagrana-con-tanto-di-qbottegaq-equo-e-solidale\/","title":{"rendered":"Trieste, con “La Melagrana” una “bottega” equo e solidale da…”settimo cielo”"},"content":{"rendered":"

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\u00a0<\/span>Ho gi\u00e0 raccontato,in un precedente servizio, del Tempio mariano di Monte Grisa, che si erge sulla citt\u00e0 di Trieste e sul mare, circondato dai boschi di pini del Carso. Meta di numerosi turisti, tanto da far s\u00ec che il Santuario nel 2005 abbia dato un mandato alla cooperativa La Melagrana<\/em> per un ristorante, un bar e un negozio equo solidale all’interno dell’area facente parte della chiesa, come punti di ristoro, poich\u00e9 in mezzo al bosco oltre al santuario non c’\u00e8 altro (E.Ri.)<\/span><\/span><\/h3>\n

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La ragion d’essere di una bottega che vende un po’ di tutto, dai vini alla pasta, ai detersivi, dai rosari ai crocefissi, ai quadretti religiosi forse non \u00e8 cos\u00ec immediata e ne intraprendo una breve spiegazione. Che i turisti vogliano acquistare oggetti di devozione come souvenirs, a ricordo di esser stati al Santuario \u00e8 comprensibile. I generi alimentari venduti nella bottega sono gli stessi offerti al bar (cioccolata, caff\u00e8, birra, vino, cocktail al guaran\u00e0…)\u00a0 e con cui preparano i piatti sia di tradizione mediterranea che quelli esotici serviti al ristorante; il turista cos\u00ec pu\u00f2 acquistare gli ingredienti per rifarsi a casa quello che ha appena bevuto al bar o mangiato al ristorante e questo \u00e8 decisamente un valore aggiunto a questa triade: ristorante, bar e bottega.<\/span><\/span><\/p>\n

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Soprattutto, per\u00f2, lo scopo \u00e8 di far conoscere e promuovere la filosofia del commercio equo e solidale a chi entra nella bottega. Commercio, la cui idea di fondo \u00e8 che la povert\u00e0 non sia un male inevitabile, ma l’effetto di sistemi economici sbagliati, dove i pi\u00f9 forti e ricchi impongono condizioni di sfruttamento a paesi o realt\u00e0 pi\u00f9 deboli. Nell’equo e solidale invece, si invita il consumatore ad evitare questa logica scegliendo per un mercato che prevede pi\u00f9 giuste retribuzioni per i produttori. Si fa ci\u00f2 saltando l’intermediazione delle grandi compagnie e dei grossisti e preferendo il contatto diretto coi produttori: sono le diverse organizzazioni non governative che sviluppano progetti e realizzano i prodotti che danno alle centrali di distribuzione no profit.<\/span><\/span><\/p>\n

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La bottega equo e solidale preleva i prodotti dalle centrali di distribuzione del commercio equo e solidale e poi li distribuisce direttamente al consumatore. I prodotti che si possono acquistare nella bottega vanno da svariati oggetti artigianali a prodotti enogastronomici. Su ogni cosa c’\u00e8 un cartellino che informa del paese di provenienza, del progetto, una sorta di piccola storia del prodotto. Ci\u00f2 rende pi\u00f9 interattivo l’acquirente che pu\u00f2 scegliere, attraverso le etichette, quale realt\u00e0 andare ad aiutare. Tutto \u00e8 puntato sulla trasparenza del processo, con la completa tracciabilit\u00e0 del prodotto dalla produzione alla vendita. Il commercio equo e solidale non \u00e8 sufficiente per migliorare il mondo, ma intanto insegna un altro tipo di mentalit\u00e0: la cultura del consumo responsabile.<\/span><\/span><\/p>\n

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Ci sono i caff\u00e8, classico prodotto del commercio equo e solidale, ne prendo un pacchetto a caso, sopra \u00e8 riportata la zona del Messico in cui le piante di caff\u00e8 sono coltivate e da quale cooperativa; cos\u00ec per i vari tipi di t\u00e8 e per lo zucchero di canna, che arriva dal sud America, dalle Filippine… <\/span><\/span>C’\u00e8 il cacao solubile, un assortimento eccezionale di cioccolate, la crema spalmabile alla nocciola, che \u00e8 prodotta in un laboratorio retto da un gruppo di volontari italiani dove lavorano ragazze con problemi psichici alle spalle e viene prodotta con il cacao equo e solidale, senza additivi chimici e con lo zucchero esclusivamente di canna.\u00a0 Sulle etichette dei mieli posso leggere esattamente le piantagioni da cui provengono, sud America per lo pi\u00f9, il miele aromatizzato al limone proviene dal Messico per esempio; le marmellate sono quasi tutte africane, quella all’ananas viene dall’Ecuador. Lo sciroppo alla menta \u00e8 giallo paglierino, cio\u00e8 naturale e senza coloranti o additivi.<\/span><\/span><\/p>\n

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C’\u00e8 il riso, di varie provenienze e tipi (thailandese, indiano…), la quinoa, come proposta alternativa al riso, anche se trattasi di pianta erbacea ma dalle ricche propriet\u00e0 nutritive; arriva dagli altipiani andini dove \u00e8 coltivata ad altitudini che vanno anche oltre i 4000 metri. Ci molti tipi di biscotti, la frutta secca, le salse particolari come quella agli anacardi, che si consiglia di adoperare per condire la pasta, e non posso che confermare visto che l’ho acquistata, provata e apprezzata; ci sono le spezie, il muesli che mette assieme la tradizione della colazione europea con gli ingredienti esotici, come il cacao equo e solidale, lo zucchero di canna, la banana essiccata dalle Filippine, l’uvetta dal Sud Africa, il mango del Burkina Faso e, crispies alla quinoa. Ci sono le birre, chiare e scure, con quinoa della Bolivia e riso indiano, belghe di produzione, anche se ovviamente le materie prime arrivano da lontano.\u00a0<\/span><\/span>La pasta \u00e8 fatta con grano duro proveniente da terreni confiscati alla mafia, precisamente a Provenzano, nella Valle dello Jato, in Sicilia: da l\u00ec viene fatta la farina di grano duro e con quella farina la pasta che si pu\u00f2 mangiare al ristorante come comperare nella bottega. Sono attirata dall’aceto di miele, s\u00ec proprio miele, di provenienza brasiliana, poi acetificato da frati piemontesi; \u00e8 lo stesso che portano ai tavoli al ristorante per condire le insalate. Cos\u00ec per il vino, quello che si beve al bar o al ristorante \u00e8 quello stesso acquistabile nella bottega; fatto con uve coltivate su terreni confiscati alla mafia nell’Oltrep\u00f2 Pavese e dati in coltivazione ad una cooperativa senza fini di lucro che fa inserimento lavorativo di persone con storie di disagio alle spalle, come problemi di tossicodipendenza, ma non solo, e se tutte queste cose non sono riportabili\u00a0 sulle etichette dei vini, ci sono sempre dei bigliettini aggiuntivi che raccontano i progetti che sono\u00a0 riusciti a realizzarsi in quei prodotti. Ma di vini ce n’\u00e8 ampia scelta, anche fra quelli cileni per esempio. Mi piace l’idea di una contaminazione di gusti e culture, di una multi identit\u00e0 enogastronomica. Poter fare colazione con il miele millefiori di foresta messicana o con la marmellata all’ananas senza chiamarlo sfizio, semmai trattandosi di equo e solidale, impegno sociale. Sono prodotti che hanno un valore etico aggiunto, e i prezzi non sono pi\u00f9 alti di ci\u00f2 che si acquista solitamente al supermercato, anzi, e di qualit\u00e0 (e bont\u00e0) eccellente. \u00c8 una bottega,\u00a0 vero incrocio di culture, che coniuga prodotti locali con quelli che arrivano da altre lontane tradizioni; che si trovi all’interno dell’area del Santuario, assieme ad un bar e un ristorante ugualmente equo e solidali la rende, se possibile, ancor pi\u00f9 caratteristica.<\/p>\n

Eleonora Righini<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0Ho gi\u00e0 raccontato,in un precedente servizio, del Tempio mariano di Monte Grisa, che si erge sulla citt\u00e0 di Trieste e sul mare, circondato dai boschi di pini del Carso. Meta di numerosi turisti, tanto da far s\u00ec che il Santuario nel 2005 abbia dato un mandato alla cooperativa La Melagrana per un ristorante, un bar […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":10318,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13],"tags":[2004,2012,273,1634,2011,2013,2007,2008,689,116,2000,2016,1998,2005,2009,1997,2015,2003,2010,100,2006,2002,1999,509,1920,2014,209,2001],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/settimo-cielo.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1550"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1550"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1550\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10319,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1550\/revisions\/10319"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10318"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1550"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}