{"id":15489,"date":"2018-03-07T09:35:24","date_gmt":"2018-03-07T08:35:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=15489"},"modified":"2018-03-07T09:35:24","modified_gmt":"2018-03-07T08:35:24","slug":"natale-di-maria-spazio-allimprenditoria-sana-lo-sfogo-di-uno-chef-e-la-cecita-degli-enti-locali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/natale-di-maria-spazio-allimprenditoria-sana-lo-sfogo-di-uno-chef-e-la-cecita-degli-enti-locali\/","title":{"rendered":"Natale Di Maria: ” Spazio all’imprenditoria sana”. Lo sfogo di uno chef e la cecit\u00e0 degli enti locali."},"content":{"rendered":"

\"natale<\/a>Di Maria ci crede davvero: crede nell’imprenditoria sana e nella citt\u00e0 di Palermo. Ed \u00e8 stato con questo spirito che lo chef, dal lungo e sostanzioso curriculum, si \u00e8 avvicinato tre anni fa ad una delle dimore storiche pi\u00f9 affascinanti della citt\u00e0 – Villa Boscogrande<\/strong> – di cui oggi \u00e8 patron, e che era destinata al degrado dopo anni di declino.<\/p>\n

“C’\u00e8 voluto davvero tanto coraggio<\/em>” – dice Di Maria – “perch\u00e8 la struttura versava in condizioni veramente fatiscenti a causa di gestioni scellerate che l’avevano relegata al rango di locale da ballo. In sostanza, quello che la gente di solito fa nei garage o nei magazzini, veniva espletato in una villa storica dell’800, come se niente fosse e nel disinteresse degli enti preposti al controllo ed alla salvaguardia di strutture di questo tipo. E nel frattempo gli affreschi venivano divorati dalle muffe e i terreni, oggi parco, erano selve incolte cosparse di smottamenti. Io, che ho cucinato per i sovrani di Spagna, questo non lo potevo tollerare”.<\/em><\/p>\n

Ma come \u00e8 possibile che un bene che \u00e8 parte del patrimonio della citt\u00e0 si sia ridotto cos\u00ec male ?<\/strong><\/p>\n

“E’ possibile perch\u00e8 \u00e8 possibile il disinteresse verso dei beni preziosi che fanno parte della cultura dei popoli. E’ possibile quando il fine ultimo \u00e8 racimolare qualche decina di euro, svilendo e danneggiando l’immagine di un luogo in cui hanno camminato – in tempi passati – personaggi di notevole calibro. E’ possibile nella misura in cui \u00e8 possibile mortificare anche l’immenso patrimonio enogastronomico siciliano soppiantandolo con prodotti di dubbia provenienza e qualit\u00e0. Tutto \u00e8 possibile in certe ottiche<\/em>“.<\/p>\n

\"affreschi\"<\/a>Lo sfogo di Di Maria prende le mosse da uno dei tanti lavori di ripristino dei quali lo chef si fa carico totale a titolo personale quasi quotidianamente, sebbene la dimora sia di interesse storico.<\/strong><\/p>\n

“C’\u00e8 un’indifferenza diffusa verso i beni architettonici, alla quale solo la grande volont\u00e0 di chi crede ancora in questa citt\u00e0 e nella sua gente pu\u00f2 sopperire. Pensi che abbiamo dovuto annullare un evento, con grande delusione di svariati clienti, perch\u00e8 le abbondantissime piogge dei giorni scorsi avevano reso impraticabile il viale di accesso alla villa, dato che si erano create pozzanghere enormi. Ripristinare quel viale era quindi una priorit\u00e0 assoluta, e l’ho affrontata, a mie spese, e perdendo anche un evento per il quale avevo gi\u00e0 ricevuto svariate adesioni. Questa \u00e8 l’indifferenza che uccide l’imprenditoria nella nostra citt\u00e0. Tutto \u00e8 a spese di chi gestisce un luogo per poterlo restituire ai fasti del passato ed alla fruizione della gente. E che l’indifferenza sia del privato \u00e8 tutto sommato fisiologico, ancorch\u00e8 non giustificabile. Ma che l’incuria sia favorita dagli enti locali \u00e8 pura follia. Poi per\u00f2 andiamo a Londra, nelle campagne inglesi, o in Irlanda e in Scozia ma anche in varie zone della Francia, e rimaniamo senza fiato nel visitare dimore e castelli che sembrano usciti dalle fiabe, ed allora capiamo che \u00e8 il nostro sistema che non funziona”.<\/em><\/p>\n

\"ricevimento\"<\/a>Ed il viale d’accesso, ripristinato ma letteralmente ricreato, \u00e8 molto bello, con il colore tipico del tufo che identifica da sempre dettagli architettonici siciliani. Un viale che, adesso, sembra una passerella pronta ad ospitare raffinate sfilate di moda.<\/strong><\/p>\n

“In effetti anche questa \u00e8 un’idea che mi ripropongo di sviluppare. Un luogo come questo deve essere “goduto” non solamente in occasione di una cerimonia. Deve essere vissuto, apprezzato ed in un certo qual modo sfruttato, ma non certo per farne una discoteca. Ho in mente congressi, sfilate di moda, mostre fotografiche e d’arte. Insomma, vorrei che Villa Boscogrande diventasse un polo culturale sede di attivit\u00e0 diversificate, senza mai perdere d’occhio l’alta cucina fatta di materia prima eccellente. A tale proposito uno dei progetti a breve termine \u00e8 la creazione di un ristorante di nicchia. Pochi posti a sedere, men\u00f9 particolari, prodotti a vista in una sorta di mostra mercato permanente delle eccellenze siciliane. Nelle mie previsioni l’apertura dovrebbe avvenire il prossimo autunno, ma dovr\u00f2 fare i conti con i tanti bastoni che capiteranno tra le mie ruote, e di questo sono certo”<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Di Maria ci crede davvero: crede nell’imprenditoria sana e nella citt\u00e0 di Palermo. Ed \u00e8 stato con questo spirito che lo chef, dal lungo e sostanzioso curriculum, si \u00e8 avvicinato tre anni fa ad una delle dimore storiche pi\u00f9 affascinanti della citt\u00e0 – Villa Boscogrande – di cui oggi \u00e8 patron, e che era destinata […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":15490,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5435,5],"tags":[9310,2306],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/natale-di-maria.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15489"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15489"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15489\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15493,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15489\/revisions\/15493"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15490"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15489"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15489"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15489"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}