{"id":15244,"date":"2018-01-29T11:45:07","date_gmt":"2018-01-29T10:45:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=15244"},"modified":"2018-01-29T11:45:07","modified_gmt":"2018-01-29T10:45:07","slug":"red-velvet-cake-lamericana-di-classe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/red-velvet-cake-lamericana-di-classe\/","title":{"rendered":"Red Velvet Cake: l&#8217;americana di classe."},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/red-velvet.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-15245 \" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/red-velvet.jpg\" alt=\"red velvet\" width=\"829\" height=\"587\" srcset=\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/red-velvet.jpg 500w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/red-velvet-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/red-velvet-150x106.jpg 150w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/red-velvet-100x70.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 829px) 100vw, 829px\" \/><\/a>La Red Velvet Cake<\/strong> \u00e8 una tipica torta Americana con la particolare caratteristica di avere l&#8217;impasto di colore rosso brillante che contrasta con la glassa bianca della crema. Oltre ad avere un forte impatto visivo, la Red Velvet Cake \u00e8 una torta davvero buona e prepararla \u00e8 molto semplice. Si dice che la ricetta di questa torta risalga agli inizi del 900, negli Stati Uniti, dove veniva servita nel ristorante <strong>The Waldorf Astoria Hotel<\/strong>. Inizialmente il colore rosso era dato da una reazione chimica tra il cacao e il latticello (ingrediente acido) contenuto nell&#8217;impasto, oggi viene aggiunto del colorante alimentare rosso per accentuare questo effetto.<\/p>\n<p>La Red Velvet Cake \u00e8 oggi uno dei dolci americani pi\u00f9 diffusi negli Stati Uniti e pi\u00f9 conosciuti nel mondo. Vi propongo la mia interpretazione di questo dolce.<\/p>\n<p><strong>Ricetta Red Velvet Cake per 10-12 persone:<\/strong><\/p>\n<p>250 gr di farina &#8220;00&#8221;<\/p>\n<p>125 gr di yogurt bianco<\/p>\n<p>125 ml di latte<\/p>\n<p>3 uova intere<\/p>\n<p>2 cucchiai di colorante alimentare rosso in gel<\/p>\n<p>1 bustina di lievito per dolci<\/p>\n<p>100 gr di burro<\/p>\n<p>300 gr di zucchero a velo<\/p>\n<p>1 bustina di vanillina<\/p>\n<p>1 cucchiaio d&#8217;aceto.<\/p>\n<p><strong>Per la crema:<\/strong><\/p>\n<p>500 gr di Mascarpone<\/p>\n<p>350 ml di panna montata<\/p>\n<p>125 gr di zucchero a velo<\/p>\n<p>il succo di 1\/2 limone<\/p>\n<p>30-40 gr di cocco essiccato a scaglie.<\/p>\n<p><strong>Procedimento:<\/strong><\/p>\n<p>Potete continuare la lettura della ricetta qui :<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/fulvioelesuericette.it\/dolci\/red-velvet-cake\/\">https:\/\/fulvioelesuericette.it\/dolci\/red-velvet-cake\/<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Fulvio Papagallo<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Red Velvet Cake \u00e8 una tipica torta Americana con la particolare caratteristica di avere l&#8217;impasto di colore rosso brillante che contrasta con la glassa bianca della crema. 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