{"id":15150,"date":"2018-01-02T11:34:52","date_gmt":"2018-01-02T10:34:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=15150"},"modified":"2018-01-02T11:34:52","modified_gmt":"2018-01-02T10:34:52","slug":"scampoli-di-feste-e-una-ricetta-natalizia-i-cardi-fritti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/scampoli-di-feste-e-una-ricetta-natalizia-i-cardi-fritti\/","title":{"rendered":"Scampoli di feste e una ricetta natalizia: i Cardi fritti"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/cardi-fritti-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-15151 \" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/cardi-fritti-1.jpg\" alt=\"cardi-fritti (1)\" width=\"831\" height=\"468\" srcset=\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/cardi-fritti-1.jpg 600w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/cardi-fritti-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/cardi-fritti-1-150x85.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 831px) 100vw, 831px\" \/><\/a>I cardi (carduna in siciliano) fritti, sono uno dei piatti tipici della tradizione natalizia siciliana. La forma ricorda il sedano ma appartiene alla famiglia dei carciofi, anche il gusto ricorda appunto i carciofi con quella nota un po amarognola. A differenza del carciofo, dei cardi si consuma il gambo lungo dai 60 ai 150 cm. Si possono cucinare in vario modo: gratinati, bolliti e fritti. La versione tradizionale prevede la frittura che pu\u00f2 essere fatta in due modi: in pastella o panati. La versione che preferisco di pi\u00f9 \u00e8 quella panata perch\u00e9 risulta pi\u00f9 fragrante.<\/p>\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><\/p>\n<p>1 kg Cardi<br \/>\n500 g pan grattato<br \/>\nN 4 uova<br \/>\nsale q.b.<br \/>\n2 lt olio di semi di girasole<br \/>\nN 1 limone<\/p>\n<p><strong>Procedimento:<\/strong><\/p>\n<p>Per preparare i nostri cardi fritti, iniziamo lavando i cardi e tagliandoli con una lunghezza di 5-6 cm. Mettere sul fuoco una pentola con dell\u2019acqua, sale e il limone (per sbianchire i cardi), tagliato a met\u00e0. Appena l\u2019acqua raggiunge il bollore, versare i cardi e mettere un coperchio, far cuocere fin quando infilzando una forchetta non risulteranno morbidi.<\/p>\n<p>Potete continuare la lettura della ricetta qui:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/fulvioelesuericette.it\/fritture\/cardi-fritti-ricetta-tradizionale-natalizia-siciliana\/\">https:\/\/fulvioelesuericette.it\/fritture\/cardi-fritti-ricetta-tradizionale-natalizia-siciliana\/<\/a><\/p>\n<p><strong>Fulvio Papagallo<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I cardi (carduna in siciliano) fritti, sono uno dei piatti tipici della tradizione natalizia siciliana. La forma ricorda il sedano ma appartiene alla famiglia dei carciofi, anche il gusto ricorda appunto i carciofi con quella nota un po amarognola. A differenza del carciofo, dei cardi si consuma il gambo lungo dai 60 ai 150 cm. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":15151,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9135],"tags":[9237,9239,9212,9238,8839,9236,9241,9240],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/cardi-fritti-1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15150"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15150"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15150\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15152,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15150\/revisions\/15152"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15151"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15150"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15150"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15150"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}