{"id":15119,"date":"2017-12-30T09:13:26","date_gmt":"2017-12-30T08:13:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=15119"},"modified":"2017-12-30T09:13:26","modified_gmt":"2017-12-30T08:13:26","slug":"quando-gli-chef-sono-i-nuovi-eroi-la-parabola-di-una-figura-affascinante-che-non-smette-mai-di-stupire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/quando-gli-chef-sono-i-nuovi-eroi-la-parabola-di-una-figura-affascinante-che-non-smette-mai-di-stupire\/","title":{"rendered":"Quando gli chef sono i nuovi eroi.La parabola di una figura affascinante che non smette mai di stupire"},"content":{"rendered":"

\"chef-rubio-giulio-di-mauro-stereorama-1024x1021\"<\/a>\u00c8 lo chef l\u2019eroe contemporaneo a cui tutti vorrebbero somigliare. Disciplinato, arguto, creativo e spigliato, lo chef lo trovi sul teleschermo a qualsiasi ora del giorno e della notte, pronto a soddisfare i gusti di insaziabili spettatori nei format pi\u00f9 disparati, ma tutti seguitissimi ed avvincenti.<\/p>\n

Lo chef \u00e8 telegenico<\/strong><\/p>\n

Che ai fornelli ci siano cuochi professionisti o improvvisati, o che gli chef siano spietati maestri e giudici a cui rispondere a colpi di \u201cS\u00ec chef!\u201d <\/strong>e \u201cNo chef!\u201d<\/strong>, poco importa. Tutti attirano la nostra attenzione, dai format in cui i cuochi sono show men nati, ricchi di talento e verve, a quelli in cui lo chef ti risolve tutti i problemi, passando per i tatuatissimi cucinieri on the road<\/em>, e arrivando infine al tocco di mani femminili che, con semplicit\u00e0, deliziano la curiosit\u00e0 di casalinghe ed appassionate.<\/p>\n

Chef ovunque, insomma. In un Paese che non ha mai nascosto l\u2019amore per la cucina, portando alta nel mondo la testimonianza di una variet\u00e0 di eccellenze che spaziano dal mare alla montagna e che hanno posto l\u2019Italia e la dieta mediterranea<\/strong> nell\u2019Olimpo dell\u2019arte e della sapienza eno-gastronomica mondiale.
\nUna dimensione, quella della cucina italiana, strettamente legata alla tradizione del territorio, intimamente connessa alla sfera affettiva della famiglia e del ricordo, con un insieme di saperi e sapori da tramandare di generazione in generazione. Un patrimonio di tutti, insomma, ma che nel tempo ha ceduto il passo a un modo di fare cucina patinato e sotto i riflettori, quasi inaccessibile e di elezione.<\/p>\n

\"lenticchie<\/a>\"ratatouille\"<\/a>Da \u201cRatatouille\u201d a \u201cLe lenticchie alla julienne\u201d<\/strong><\/p>\n

Ad avere intercettato questa parabola, non senza la nota comica e ironica che lo contraddistingue, \u00e8 stato Antonio Albanese con il suo ultimo romanzo \u201cLenticchie alla julienne\u201d. Anticipato dall\u2019interpretazione simpaticissima del sommelier che si esauriva in gestualit\u00e0 dalle alte aspettative ma dal banale contenuto, il personaggio letterario di Alain Tonn\u00e9<\/strong>, \u201cforse il pi\u00f9 grande\u201d come recita il titolo stesso, alle prese con i suoi magnifici \u201cshow cooking\u201d, vuole proprio puntare il dito su una cucina dagli effetti speciali e al limite del circense. Quasi un monito per ricordarci di non dimenticare il cibo.<\/p>\n

\"masterchef\"<\/a>Tuttavia, nonostante la narrazione della tradizione \u00e8 qualcosa che impegna ed appassiona ogni giorno moltissimi professionisti del settore, la macchina fantasmagorica dell\u2019intrattenimento continua. Ci sar\u00e0 un motivo se la Disney Pixar<\/strong>, per antonomasia uno dei pi\u00f9 grandi nomi dello spettacolo, ha sfornato nel 2007 \u201cRatatouille<\/strong>\u201d, le avventure di un cuoco roditore ambientate a Parigi.
\nE tra vittoria e perdita di stelle Michelin<\/strong> e irruzioni dei Nas, la cucina continua a essere un luogo da vivere fisicamente e una dimensione vicina a tutti noi, che ci coinvolge tutti, unendo persone attorno alla stessa tavola o agli stessi argomenti, che avvicina e che riscalda, ma anche strumento di una ricerca sperimentale ed artistica di cui in pochi possono cogliere il significato. Ecco perch\u00e9 affascina, incuriosisce, emoziona e diverte.
\nE continuer\u00e0 ancora a farlo sotto nuove forme che non vediamo l\u2019ora di scoprire.<\/p>\n

Serena d’ Arienzo<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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