{"id":15018,"date":"2017-12-09T17:59:36","date_gmt":"2017-12-09T16:59:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=15018"},"modified":"2017-12-09T17:59:36","modified_gmt":"2017-12-09T16:59:36","slug":"risotto-allo-zafferano-e-tartufo-nero-mantecato-con-burrata-di-bufala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/risotto-allo-zafferano-e-tartufo-nero-mantecato-con-burrata-di-bufala\/","title":{"rendered":"Risotto allo zafferano e tartufo nero, mantecato con burrata di bufala"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/risottotartufopapagallo.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-15019 \" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/risottotartufopapagallo-300x205.png\" alt=\"risottotartufopapagallo\" width=\"385\" height=\"263\" srcset=\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/risottotartufopapagallo-300x205.png 300w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/risottotartufopapagallo-150x103.png 150w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/risottotartufopapagallo-218x150.png 218w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/risottotartufopapagallo-696x476.png 696w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/risottotartufopapagallo-615x420.png 615w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/risottotartufopapagallo.png 714w\" sizes=\"(max-width: 385px) 100vw, 385px\" \/><\/a>Il risotto allo zafferano e tartufo nero mantecato con burrata di bufala, unisce tre sapori contrastanti che messi insieme danno al palato un sapore unico. Per preparare un buon risotto \u00e8 fondamentale la scelta del riso, io preferisco il carnaroli, ma si pu\u00f2 usare benissimo anche il vialone nano. \u00c8 consigliabile usare i pistilli di zafferano perch\u00e8 hanno un sapore ed un colore pi\u00f9 intenso, inoltre se potete scegliete il tartufo nero di Norcia dal sapore delicato e dal profumo unico. La burrata rigorosamente di bufala dar\u00e0 al vostro piatto quella morbidezza inconfondibile al palato.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredienti per 4 persone:<\/strong><\/p>\n<p>360 g riso carnaroli o vialone nano<br \/>\nN 3 bustine di zafferano o pistilli<br \/>\n1 dl olio extravergine d\u2019oliva<br \/>\n150 g burrata di bufala<br \/>\ntartufo nero q.b.<br \/>\nsale e pepe q.b.<br \/>\n50 g cipolla bianca<br \/>\n1\/2 bicchiere vino bianco secco<br \/>\nIngredienti per il brodo vegetale:<\/p>\n<p>N 1 costa di sedano<br \/>\nN 1 carota<br \/>\nN 1 cipolla<br \/>\nProcedimento:<\/p>\n<p>Potete continuare la lettura della ricetta qui:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/fulvioelesuericette.com\/category\/primi-piatti\/page\/3\/\">https:\/\/fulvioelesuericette.com\/category\/primi-piatti\/page\/3\/<\/a><\/p>\n<p><strong>Fulvio Papagallo<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il risotto allo zafferano e tartufo nero mantecato con burrata di bufala, unisce tre sapori contrastanti che messi insieme danno al palato un sapore unico. 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