![](\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/cous2.jpg\")
<\/h3>\n<\/h3>\n\u00a0<\/p>\n
La giuria, presieduta da Paolo Marchi, \u00e8 stata unanime nell\u2019assegnare l\u2019eccellenza al cous cous francese, nel quale sono state coniugate innovazione e tradizione, privilegiando la qualit\u00e0 delle materie prime con i sentori tipici della cucina siciliana insieme a note orientali (salsa allo yogourth e sgombro affumicato con foglie di tea nero). Vince la fantasia esecutiva ed il gusto esotico sul sapore classico, ma soprattutto si afferma il pesce sulla carne. Anche il premio per la \u201cMigliore Presentazione\u201d offerto dalla Conad \u00e8 stato assegnato al piatto francese con la seguente motivazione: \u201cle note colorate e gentili di tanti fiori e petali disposti con garbo sul vassoio e poi nei singoli piatti: un modo per far capire che la preparazione voleva catturare l\u2019attenzione fin dal primo sguardo, ponendosi in modo originale rispetto alla tradizione<\/em>\u201d. <\/span><\/p>\n Alice Delcourt \u00e8 stata premiata nella piazza gremita all\u2019inverosimile di San Vito Lo capo dal sindaco Matteo Rizzo, presenti il presidente della Provincia di Trapani Mimmo Turano e l\u2019Assessore Regionale al Territorio ed Ambiente Gianmaria Sparma. Per la cronaca, al secondo posto si \u00e8 classificato il Senegal, con un cou cous di zucchine e datteri. Apprezzato il piatto israeliano, dedicato alla \u201cStoria di Giona\u201d, per la sua gradevolezza gastronomica ed il messaggio di pace. Maurizio Messina, presidente del club di Trapani della Cha\u00eene des R\u00f4tisseurs, associazione internazionale di gastronomia con 25mila appassionati della buona cucina in oltre 70 Paesi, ha consegnato due riconoscimenti ad Israele e Palestina. San Vito Lo Capo si conferma capitale del grande piatto mediterraneo e nei suoi ristoranti sono migliaia i piatti di cous cous che si servono ogni giorno. Ma questa pietanza, ricordiamo, fa parte della storia della costa trapanese, dove il cous cous di ognuna delle citt\u00e0 marinare \u00e8 diverso dall\u2019altro. Molto \u201cbagnato\u201d quello del capoluogo di provincia ed il sanvitese, poco lavorato dalle mani dei cuochi di turno in altre citt\u00e0; assai pi\u00f9 curato nella \u201cincocciatura\u201d della semola a Marsala, dove siamo convinti ci sia la massima espressione della qualit\u00e0, anche nell\u2019esecuzione della zuppa che, ricordiamo, prevede la presenza di tante qualit\u00e0 di pesce. Chi scrive ha fatto parte della giuria delle prime tre edizioni dell\u2019evento trapanese, ed ha visto \u201csfilare\u201d cous cous di ogni genere e natura: da quello con uova d\u2019oca, a quello con teste di gallina, per finire al cous cous di lumache con carciodi e favette (assai raffinato).\u00a0 Ci auguriamo che, prima della 15ma edizione, si deliberi la variazione di regolamento secondo il quale possa partecipare in rappresentanza dell\u2019Italia il ristorante selezionato da una eliminatoria tra i locali di tutte le citt\u00e0 trapanesi e non il sanvitese d\u2019ufficio.<\/span><\/p>\n Nino Panicola<\/span><\/strong><\/p>\n Cous Cous Fest: vive la France! <\/span><\/strong><\/span><\/p>\n Da San Vito: Marcello Malta<\/span><\/strong><\/p>\n <\/span><\/p>\n Sono i nostri cugini d\u2019Oltralpe ad aggiudicarsi la XIV edizione del Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo (TP). Al termine di una sei giorni<\/em> ricca ed entusiasmante sotto il profilo dei colori, della gente proveniente da ogni parte del mondo (persino dalla Svezia e dalla Norvegia!), ma soprattutto dei profumi e dei sapori, \u00e8 una simpatica ricetta di Alice Delcourt<\/strong>, 34 anni, da sette in Italia, chef titolare del ristorante Erba Brusca<\/em> di Milano, fatta con sgombro affumicato con foglie di t\u00e8 nero su cous cous di frutta e di erbe, a trionfare in questo festival, chiamato non certo a caso \u201cpiatto della pace e<\/em> dell\u2019integrazione culturale<\/em>\u201d.<\/span><\/p>\n Erano nove i Paesi in gara: Costa d’Avorio, Francia, Israele, Italia, Marocco, Palestina, Senegal, Tunisia <\/em>e, per la prima volta, l’Egitto<\/em>. Ma la ricetta francese, che ha preceduto quella del Senegal e quella di Israele, \u00e8 risultata la pi\u00f9 votata dalla giuria tecnica guidata dal giornalista ed enogastronomo, Paolo Marchi<\/strong>, e da giornalisti del settore, chef ed esperti di cucina internazionale. Il piatto di Alice, ad onor del vero, vince anche un secondo premio: quello per la migliore presentazione. Tra i voti della giuria popolare che ha votato il cous cous, invece, trionfa e bissa il successo del 2009 il Senegal (cous cous con cernia, gamberetti, zucca e datteri preparato dalle cuoche Diatou Ba<\/em><\/strong> <\/strong>e <\/strong>Arame Bakar Diop N\u2019Deye<\/em><\/strong>) davanti a Marocco (cous cous di manzo preparato dai cuochi Mohammed Fouad Charif D\u2019Ouazzane<\/em><\/strong> <\/strong>e <\/strong>Larbi Lambissi<\/em><\/strong>) ed Israele (cous cous di pesce e verdure), i cui chef Boaz Choen<\/em><\/strong> <\/strong>e <\/strong>Refael Levi<\/em><\/strong> hanno immaginato di rappresentare la storia di Giona mangiato dalla balena e restituito alla vita tre giorni dopo<\/strong>.<\/span><\/p>\n Lo chef francese \u00e8 stato premiato in piazza Santuario venerd\u00ec 23 settembre alla presenza delle autorit\u00e0 provinciali e regionali. \u00abTutto esaurito anche quest\u2019anno <\/em>\u2013 gongola il sindaco di San Vito Lo Capo, Matteo<\/strong> Rizzo<\/strong>. Migliaia di visitatori, nonostante la pioggia e il vento non siano stati clementi, hanno riempito tutte le strutture d\u2019accoglienza facendo registrare ancora una volta il \u201csold out\u201d. Il calendario di spettacoli di altissimo livello, l\u2019ampliamento dell\u2019offerta gastronomica e del programma culturale hanno contribuito notevolmente a questo enorme successo di pubblico<\/em>\u00bb.<\/span><\/p>\n Subsonica, Alex Britti, Modena City Ramblers e Agricantus gli artisti che si sono susseguiti nelle serate, con i primi che hanno attirato migliaia di fans. Nonostante la pioggia, infatti, la band torinese si \u00e8 esibita per due ore di fila chiudendo proprio a San Vito Lo Capo la propria tourn\u00e9e dell\u2019Eden Tour 2011<\/em>.<\/span><\/p>\n Marcello Malta<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Con la vittoria della chef francese di origini americane Alice Delcourt, titolare del ristorante Erba Brusca di Milano, si \u00e8 conclusa la 14ma edizione della manifestazione siciliana che ogni anno vede salire il termometro del suo interesse internazionale. Nove i paesi partecipanti – tra cui l\u2019Egitto al suo debutto – con Italia, Francia, Costa d’Avorio, […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":1273,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[29],"tags":[1668,1837,556,1671,1836,1838,557,1665],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/cous2.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1483"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1483"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1483\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4394,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1483\/revisions\/4394"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1273"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1483"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1483"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1483"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/alice%20delcourt%20tiff%202.jpg)
![](\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/spessore.jpg\")
<\/span><\/p>\n![](\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/alice%20delcourt%20tiff%201.jpg)
![](\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/couscousfest_01.jpg\")
<\/span><\/p>\n![](\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/couscousmalta.jpg\")
<\/p>\n