<\/p>\n
Il Nero d\u2019Avola, ricordiamo, gi\u00e0 da un paio d\u2019anni \u00e8 in cima alle classifiche nazionali dei vini rossi, superando il Chianti ed altri famosi competitors. Ma ahim\u00e8 questo vino straordinario \u00e8 stato oggetto di commerci ed imbottigliamenti poco chiari, per cui il Nero d\u2019Avola \u00e8 stato visto negli scaffali di molte catene di GD\/DO a prezzi prossimi ad un Euro, ed anche meno. Ma vediamo, nella sintesi, alcuni fondamentali requisiti che occorrono per ottenere questoprestigioso marchio:<\/span><\/span> <\/span><\/p>\n – Il Nero d\u2019Avola deve essere allevato in Sicilia.<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n – I terreni devo essere a vocazione.<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n – La densit\u00e0 d\u2019impianto deve essere caratterizzato da un adeguato rapporto tra pianta e produzione\/ha.<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n – La resa di uva\/ha non deve essere superiore a 80 qt\/ha.<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n – La composizione del vino: minimo 85% Nero d\u2019Avola e max. 15% vitigni autorizzati.<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n – Il titolo alcolometrico non pu\u00f2 essere inferiore a 12,5% vol.<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n – La vinificazione deve essere effettuata nella stessa zona di produzione.<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n – La resa di uva in vino non potr\u00e0 essere superiore al 70% (6.300 lt\/ha).<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n Con questi parametri, i vini al consumo avranno un estratto secco non inferiore a 25 gr\/lt ed acidit\u00e0 totale minima di 4,5 gr\/lt. Come si pu\u00f2 intuire, si tratta di regole molto \u201clarghe\u201d che, infatti, tengono conto di una produzione a dimensione regionale, dove in pratica si potr\u00e0 ottenere il marchio per tutti i Nero d\u2019Avola. Forse si dovevano restringere maggiormente i parametri per dare maggiore spazio alle produzioni vinicole pi\u00f9 vocate, i veri cru che hanno consentito al Nero d\u2019Avola di raggiungere i livelli di eccellenza e notoriet\u00e0 attuali. Ci permettiamo ricordare i Nero d\u2019Avola prodotti nella zona di Riesi e Canicatt\u00ec, dove i vini hanno spesso estratto secco superiore a 40 gr\/lt: vini dal colore rosso impenetrabile, dai profumi straordinari di frutti di bosco, e sensazioni indicibili al palato. <\/span><\/span><\/p>\n Nino Panicola<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" E\u2019 stato presentato sabato 9 aprile a Verona nel Padiglione 2 Sicilia, nel corso del VinItaly 2011, il marchio che tutela e regola la produzione del Nero d\u2019Avola made in Sicily. Giunge, finalmente, per iniziativa dell\u2019Istituto Regionale Vite Vino il sigillo destinato a tutelare la qualit\u00e0 del pi\u00f9 famoso vino rosso siciliano (Ni.Pa.)<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":143,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/mrachio nero davola 1.gif","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/145"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=145"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/145\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15393,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/145\/revisions\/15393"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/143"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=145"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=145"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=145"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} E\u2019 il messaggio che lasciamo al direttore dell\u2019Istituto Vite Vino, Dario Cartabellotta, che pu\u00f2 per statuto in qualunque momento \u2013 con delibera motivata in caso di adempienze \u2013 sospendere o revocare l\u2019uso del marchio.<\/span><\/span><\/p>\n