{"id":14139,"date":"2017-03-21T19:48:50","date_gmt":"2017-03-21T18:48:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=14139"},"modified":"2017-03-21T19:48:50","modified_gmt":"2017-03-21T18:48:50","slug":"salvatore-bonaccorso-chef-non-puo-esistere-alcun-prodotto-veramente-biologico-e-vi-spiego-il-perche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/salvatore-bonaccorso-chef-non-puo-esistere-alcun-prodotto-veramente-biologico-e-vi-spiego-il-perche\/","title":{"rendered":"Salvatore Bonaccorso, chef : “Non pu\u00f2 esistere alcun prodotto veramente biologico, e vi spiego il perch\u00e8”"},"content":{"rendered":"

\"bonaccorso<\/a>Dalle pagine dei social il cuoco messinese che vive a Palermo lancia l’allarme sul prodotto biologico. Che non esisterebbe, sempre secondo Bonaccorso.<\/p>\n

Perch\u00e8 secondo lei non \u00e8 possibile avere del vero prodotto biologico?<\/strong><\/p>\n

Nel mio intervento sul social ho spiegato il motivo per il quale secondo il mio modesto parere il biologico non esiste.<\/em>
\nCi\u00f2 \u00e8 dettato dal fatto che le acque per l’irrigazione ed il terreno stesso sono ormai “inquinati”.<\/em><\/p>\n

Quindi che cosa \u00e8 di fatto il prodotto gastronomico ed ortofrutticolo che acquistiamo – pagandolo anche parecchio- come biologico?<\/strong><\/p>\n

\"bonaccorso3\"<\/a>Ci\u00f2 che acquistiamo come prodotto biologico \u00e8 sicuramente pi\u00f9 “pulito” del prodotto “normale” ed il motivo \u00e8 ben noto:<\/em>
\n gli ortaggi, la frutta, vengono fatti crescere con i tempi dovuti e senza l’ausilio di prodotti chimici \u00a0– i cosidetti sali che aiutano e velocizzano la crescita – \u00a0n\u00e8 pesticidi . Di questo bisogna rendere merito a chi impiega tempo e denaro per ottenere ci\u00f2, inoltre il prodotto cosiddetto biologico non \u00e8 sicuramente OGM, e ritengo di poter aggiungere che nemmeno chi ha il proprio orticello dietro casa pu\u00f2 affermare di nutrirsi in maniera totalmente pulita.<\/em><\/p>\n

\"bonaccorso1\"<\/a>Esiste per\u00f2 un modo per ottenere del vero prodotto biologico…<\/strong><\/p>\n

Il poter ottenere un prodotto sicuramente biologico imporrebbe la depurazione delle acque d’irrigazione, il disinquinamento del terreno che una volta ripulito perderebbe logicamente molto in termini di minerali, eventuali humus ed altro che bisognerebbe ricostituire in modo naturale. \u00a0Ci\u00f2 significherebbe, in termini di tempo, almeno un anno di fermo e quindi il non utilizzo del terreno che dovrebbe essere \u00a0concimato naturalmente. Inoltre il terreno stesso dovrebbe essere “isolato” sia dal fondo che dai terreni circostanti, ci\u00f2 porterebbe alla costruzione di vasche in materiale non poroso nelle quali riversare la terra appena ripulita ed in seguito ricondizionata. Va da se che tutto ci\u00f2 necessiterebbe di una copertura, quindi si trasformerebbe in serra. Purtroppo, date le attuali condizioni , solo cos\u00ec \u00a0– sempre a mio parere – \u00a0si potrebbe avere\u00a0<\/em>un prodotto biologico<\/strong> al 100%.<\/em><\/p>\n

\"bonaccorso\"<\/a>Mettendo in atto queste procedure \u00a0aumenterebbero sensibilmente i costi e quindi i prezzi. Quanto dovremmo aspettarci di pagare un chilo di pomodoro biologico?<\/strong><\/p>\n

Il costo degli alimenti prodotti avrebbe sicuramente un costo inizialmente elevato che comunque una volta coperte le iniziali spese potrebbe benissimo essere portato a livelli abbordabili, soprattutto se si pensa che si tornerebbe a nutrirsi in modo sano ed equiparabile all’inizio della cosiddetta era industriale.<\/em><\/p>\n

E allora tutte le aziende agricole con certificazione biologica? Non crede che potrebbero subire contraccolpi economici notevoli dopo l’allarme che lei sta lanciando?<\/strong><\/p>\n

Per quanto riguarda le aziende agricole certificate Bio, hanno ottenuto il certificato in seguito a quanto esposto precedentemente, \u00a0ovvero non utilizzano prodotti chimici nocivi. Lavorano con la massima attenzione e cura, ma ribadisco che ci\u00f2 che loro non utilizzano, purtroppo esiste nelle polveri che respiriamo, che la pioggia porta inevitabilmente a contatto con il terreno. La stessa terra che tramite la pioggia o attraverso le falde acquifere sotterranee assorbe sostanze non propriamente pure. Contraccolpi economici? Non credo, ma sicuramente il prodotto Bio continuer\u00e0 ad essere<\/em>
\n tale anche se non al 100% per i motivi gi\u00e0 ribaditi.<\/em><\/p>\n

\"bonaccorso2\"<\/a>Lei \u00e8 ovviamente certo di ci\u00f2 che asserisce: quindi ci siamo presi in giro per anni pensando di mangiare sano ma mangiando, in fondo, come chiunque altro?<\/strong><\/p>\n

No, come ho gi\u00e0 detto, sicuramente chi si nutre del cosiddetto Bio lo fa in maniera pi\u00f9 sana di chi non lo fa, ma rimane comunque un prodotto sempre tendenzialmente purtroppo inquinato.<\/em>
\n La mia \u00e8 una certezza personale ed \u00e8 determinata da ci\u00f2 che vedo,sento,leggo. Non credo che se un’azienda bio si trova nella cosiddetta terra dei fuochi \u00a0<\/strong>possa considerarsi tale. E chiss\u00e0 quante aziende ignare si trovano nella stessa condizione…\u00a0 Logicamente il mio \u00e8 un esempio esasperato, ma non molto lontano dalla realt\u00e0.<\/em><\/p>\n

Alessandra Verzera<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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