{"id":14135,"date":"2017-03-22T10:20:26","date_gmt":"2017-03-22T09:20:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=14135"},"modified":"2017-03-22T10:20:26","modified_gmt":"2017-03-22T09:20:26","slug":"cucina-facile-le-retine-di-ricotta-e-spinaci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/cucina-facile-le-retine-di-ricotta-e-spinaci\/","title":{"rendered":"Cucina facile: le retine di ricotta e spinaci"},"content":{"rendered":"

\"retine<\/a>Una valida alternativa alla classica ( e solita) torta salata di ricotta e spinac<\/strong>i, sono le “retine”: leggermente pi\u00f9 laboriose ma di effetto pi\u00f9 gradevole, con il vantaggio in pi\u00f9 di essere facilmente porzionabili e di poter quindi essere preparate per l’esatto numero di commensali. La porzione consigliata \u00e8 di due retine a testa.<\/p>\n

Ingredienti per sei persone:<\/strong><\/p>\n

Due rotoli di pasta sfoglia ( se non la preparate voi) rettangolare per facilitare il taglio e l’ottenimento dei rettangoli<\/p>\n

Mezzo chilo di ricotta di pecora<\/p>\n

Mezzo chilo di spinaci tritati<\/p>\n

Due manciate abbondanti di parmigiano<\/p>\n

Duecento grammi di provolone dolce o, se piace un gusto pi\u00f9 \u00a0deciso, piccante.<\/p>\n

Uovo per glassare.<\/p>\n

\"retine4\"<\/a>Procedimento:<\/strong><\/p>\n

Saltate in padella gli spinaci, in olio evo con uno spicchio d’aglio intero. A fiamma spenta aggiungete ed amalgamate bene la ricotta, unendo anche il parmigiano. Una volta freddato il composto aggiungete la provola tagliata a dadini ed aggiustate di sale. Volendo potrete aggiungere altri ingredienti secondo i vostri gusti, come ad esempio pancetta affumicata, prosciutto cotto, mortadella. Stendete sulla carta forno la pasta sfoglia e ricavate sei rettangoli da ogni rotolo. \"retine5\"<\/a>Ponete al centro di ogni rettangolo una cucchiaiata abbondante di composto, ed avvolgete passando di volta in volta ogni rotolo ottenuto sulla placca del forno. Procedete fino ad esaurimento del composto e dei rettangoli da farcire.<\/p>\n

\"retine1\"<\/a>Battete il tuorlo di un uovo e spennellate la superficie dei rotoli. Poi, con l’aiuto di un cutter o anche di una rotella taglia pizza, fate dei tagli leggeri in senso diagonale: questo, a cottura ultimata dar\u00e0 l’effetto di una “rete” e contemporaneamente impedir\u00e0 alla pasta sfoglia di gonfiarsi eccessivamente. \u00a0Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti, o fino a quando la superficie sar\u00e0 ben dorata. \"retine\"<\/a>Servite ben calde due retine a persona.<\/p>\n

Nota<\/strong>: nel ripieno per la torta salata classica di solito si aggiunge un uovo intero battuto perch\u00e8 si necessita di un composto pi\u00f9 sodo e pi\u00f9 fermo, che non debordi una volta che la torta viene tagliata. In questo caso, trattandosi di monoporzioni, l’uovo non sar\u00e0 necessario, ed il ripieno ottenuto sar\u00e0 quindi pi\u00f9 morbido.<\/p>\n

SdG<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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