{"id":14116,"date":"2017-03-20T17:28:19","date_gmt":"2017-03-20T16:28:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=14116"},"modified":"2017-03-20T17:28:19","modified_gmt":"2017-03-20T16:28:19","slug":"solagrifood-il-salone-che-spiega-ai-buyer-esteri-i-prodotti-tipici-italiani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/solagrifood-il-salone-che-spiega-ai-buyer-esteri-i-prodotti-tipici-italiani\/","title":{"rendered":"Sol&Agrifood, il salone che spiega ai buyer esteri i prodotti tipici italiani"},"content":{"rendered":"

\"solagrifood-terrecosenza-comunicareitalia\"<\/a>Sol&Agrifood<\/strong> 2017, il Salone internazionale dell\u2019agroalimentare di qualit\u00e0 di Veronafiere, in programma dal 9 al 12 aprile \u00a0in concomitanza con Vinitaly<\/strong>, \u00e8 un modello di rassegna interattiva grazie all\u2019opportunit\u00e0 che offre di sperimentare i prodotti degli espositori con cooking show, educational e degustazioni.
\nLe merceologie maggiormente rappresentate sono l\u2019olio extravergine di oliva, la pasta e i prodotti da forno, le birre artigianali, i formaggi, la cioccolata, le conserve e i condimenti, i salumi, ma sono disponibili molte altre produzioni alimentari e ortofrutticole. Ultima arrivata, la pizza.<\/p>\n

\"pizza\"<\/a>Area Pizza.<\/strong> Da alimento semplice, unico al mondo e apprezzato in ogni angolo del pianeta la pizza ha attirato nel tempo la curiosit\u00e0 degli chef diventando una delizia gourmet. Proprio a quest\u2019ultima evoluzione del piatto tricolore per eccellenza \u00e8 dedicata la nuova area sia espositiva sia laboratorio di Sol&Agrifood, in cui chef e pizzaioli si sfideranno a suon di impasti speciali e condimenti innovativi.<\/p>\n

\"baglio-terreni\"<\/a>Biodiversit\u00e0 e territori<\/strong>. Altra novit\u00e0 di quest\u2019anno \u00e8 il nuovo spazio dedicato alla biodiversit\u00e0 delle produzioni territoriali che va a integrare l\u2019area dedicata ai salumi del 2016. Un modo per valorizzare in chiave business una peculiarit\u00e0 dell\u2019agroalimentare italiano unica al mondo, sempre pi\u00f9 apprezzata dai mercati esteri che si aggiunge agli spazi ormai consolidati dedicati a formaggi, olio extravergine di oliva e birre artigianali.
\nIl progetto prevede la realizzazione di un\u2019area tematica interattiva chiamata Salumi, Biodiversit\u00e0 e Territori, per valorizzare le tipicit\u00e0 con degustazioni guidate e workshop in inglese per i buyer esteri. Un progetto che risponde alle esigenze delle aziende medio-piccole, espositrici di Sol&Agrifood, di entrare sempre pi\u00f9 in contatto con operatori specializzati esteri, oltre che con operatori italiani dell\u2019horeca e della distribuzione organizzata. La richiesta \u00e8 indicata da oltre il 40% dagli espositori tra le motivazioni che spingono alla partecipazione alla fiera.
\nL\u2019area Salumi, Biodiversit\u00e0 e Territori \u00e8 gestita in collaborazione con l\u2019Accademia delle 5T, l\u2019associazione nata per valorizzare in ambito alimentare proprio i valori del territorio, della tradizione, della tipicit\u00e0, della trasparenza e della tracciabilit\u00e0.<\/p>\n

\"olio-di-oliva\"<\/a>Operatori esteri.<\/strong> Nell\u2019edizione 2016 Sol&Agrifood ha visto la presenza di 56.000 operatori professionali, dei quali 14.000 provenienti da 82 Paesi. Quest\u2019anno alle delegazioni di buyer invitati in fiera attraversole attivit\u00e0 di incoming di Veronafiere e ICE si aggiunge un\u2019iniziativa mirata su Taiwan con 15 operatori tra importatori e chef invitati a seguire le sessioni della EVOO Academy dedicata ai visitatori internazionali sull\u2019utilizzo dell\u2019olio extravergine di oliva. Modello di fiera capace di dare grande visibilit\u00e0 verso i mercati esteri, Sol&Agrifood si sviluppa su una superficie di circa 8.000 metri quadrati lordi.<\/p>\n

\"sol<\/a>Il b2b organizzato da Veronafiere<\/strong>. Per la prima volta vengono organizzati incontri b2b con la modalit\u00e0 Taste&Buy tra le aziende espositrici e i buyer selezionati attraverso le attivit\u00e0 di incoming. I Paesi di provenienza dei buyer coinvolti sono: Usa, Danimarca, Germania, Giappone, Austria, Singapore, Regno Unito e Francia. Gli incontri si svolgono nella Sala Polifunzionale di Sol&Agrifood.
\nPer l\u2019olio extravergine di oliva, viene proposto anche quest\u2019anno il Gdo Buyers\u2019 Club, uno spazio dove le aziende espositrici possono avere incontri b2b con le diverse insegne della grande distribuzione organizzata.<\/p>\n

Gli oli vincitori di Sol d\u2019Oro<\/strong>. Tra le attivit\u00e0 promozionali a favore degli oli extravergine di oliva vincitori di medaglia nelle due edizioni di Sol d\u2019Oro \u2013 Emisfero Nord ed Emisfero Sud \u2013 c\u2019\u00e8 la loro presentazione con degustazione libera presso l\u2019Oil bar. Gli oli insigniti della Gran Menzione vengono invece utilizzati nelle finali della Jam Cup della Federazione italiana cuochi e nei cooking show della EVOO Academy.<\/p>\n

\"solagri1\"<\/a>Cooking show<\/strong>. Tre le iniziative per promuovere il corretto utilizzo dell\u2019olio extravergine di oliva. Si inizia con le attivit\u00e0 pratiche della EVOO Academy, rivolte a professionisti gi\u00e0 competenti sull\u2019olio extravergine di oliva; ingredienti gli oli che hanno ottenuto la Gran Menzione al concorso internazionale Sol d\u2019Oro e i prodotti alimentari degli espositori di Sol&Agrifood.
\nPer imparare a cucinare correttamente con l\u2019olio extravergine di oliva, Sol&Agrifood in collaborazione con Aipo (Associazione Interregionale produttori Olivicoli di Verona) propone Oliocibando, veri e propri corsi di formazione per cuochi del canale horeca.
\nInfine, la cucina diventa spettacolo con Giorgio \u201cGiorgione\u201d, testimonial di Sol&Agrifood, uno dei pochi personaggi televisivi davvero attento all\u2019uso dell\u2019olio extravergine di oliva, uno di quelli, per intendersi, che nei suoi piatti non si limita a \u201ccondire con un filo d\u2019olio\u201d.<\/p>\n

\"solagri\"<\/a>Gare, premi, workshop, degustazioni. Gli oli extravergine di oliva con Gran Menzione del Concorso Sol d\u2019Oro sono protagonisti, assieme ai giovani della Fic – Federazione Italiana Cuochi, delle finali della Jam Cup, il trofei Junior Assistant Master della Fic, al secondo anno di vita. La giuria \u00e8 composta dai cuochi Master, impegnati anche nelle cucine del Ristorante Goloso, il ristorante gourmeat della manifestazione che assieme a Speedy Goloso per finger food e spuntini permette di gustare al meglio i prodotti esposti.
\nIn sala Mantegna, sono in programma, sempre dedicate all\u2019olio extravergine di oliva, una serie di degustazioni guidate di oli extravergine di oliva nazionali ed esteri.
\nConfermati infine l\u2019ottava edizione del Premio Golosario, in collaborazione con i critici Paolo Massobrio e Marco Gatti per premiare le eccellenze emergenti dell\u2019agroalimentare presenti in fiera.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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