{"id":14108,"date":"2017-03-19T10:47:24","date_gmt":"2017-03-19T09:47:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=14108"},"modified":"2017-03-19T11:13:21","modified_gmt":"2017-03-19T10:13:21","slug":"san-giuseppe-accanto-a-zeppole-e-sfince-arriva-la-corona-di-alex-mangano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/san-giuseppe-accanto-a-zeppole-e-sfince-arriva-la-corona-di-alex-mangano\/","title":{"rendered":"San Giuseppe: accanto a Zeppole e Sfince arriva la Corona di Alex Mangano."},"content":{"rendered":"

\"sfince<\/a>San Giuseppe<\/strong>, che coincide anche con la festa del Pap\u00e0 non per mera coincidenza ma proprio perch\u00e8 in questa giornata si celebra il nome del primo pap\u00e0 pi\u00f9 importante per i cattolici – appunto Giuseppe discendente di Re Davide – \u00a0\u00e8 anche la festa dei dolci, specie nel meridione d’Italia, in cui si consumano le famose zeppole<\/strong> e, in Sicilia, le “sfince<\/strong>“. Ogni bar, dal pi\u00f9 piccolo al pi\u00f9 grande, oggi \u00e8 inondato di gente che compra le sfince. Ed ogni bar ne espone a centinaia.<\/p>\n

\"corona\"<\/a>Ma, in questo clima di grande tradizione, c’\u00e8 anche chi “azzarda” un brioso guizzo di innovazione, ed in mezzo ad un coro a due voci che non dice altro che ” zeppole” e “sfince”, si leva una voce solista che dice “Corona di san Giuseppe<\/strong>“: la voce \u00e8 quella dello chef Alex Mangano<\/strong>, e la corona di San Giuseppe \u00e8 la sua particolare creazione pasticciera in occasione di queste celebratissima e dolcissima giornata. Un dolce che lo chef ha preparato per qualcuno, sul cui nome impera il top secret, e la cui ricetta rimarr\u00e0 segreta fino a che la persona a cui \u00e8 dedicato non lo avr\u00e0 mangiato ed apprezzato. \"corona2\"<\/a>Noi intanto ce lo guardiamo e cerchiamo di capire di cosa si tratti, con la promessa da parte dello chef, di conoscerne la ricetta quanto prima.<\/p>\n

\"alex<\/a>“Si tratta di un dolce la cui base \u00e9 composta da un morbido Pan di Spagna profumato agli agrumi con una bagna al Marsala ed una crema siciliana di ricotta e pistacchi , tempestato da piccole “Sfince di San Giuseppe” e \u00a0sormontato da una corona di cioccolato fondente tempestata di rubini di ciliegie candite e fili di arance caramellate”<\/em> – spiega Alex Mangano<\/strong> .<\/p>\n

Sicuramente, sia dal nome che dall’effetto visivo, questo dolce sembrerebbe dedicato ad una Regina, o ad una Principessa: una regnante quindi, magari in visita a Palermo? O semplicemente alla Principessa nella vita di qualcuno? O alla Regina della casa di qualcun altro? Non si sa: per queste notizie dovremo attendere, e magari sperare anche di trovare questo dolce imponente ben presto anche nelle pasticcerie della citt\u00e0.<\/p>\n

Alessandra Verzera<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

San Giuseppe, che coincide anche con la festa del Pap\u00e0 non per mera coincidenza ma proprio perch\u00e8 in questa giornata si celebra il nome del primo pap\u00e0 pi\u00f9 importante per i cattolici – appunto Giuseppe discendente di Re Davide – \u00a0\u00e8 anche la festa dei dolci, specie nel meridione d’Italia, in cui si consumano le […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":14109,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5435],"tags":[6237,8856,4562,4116,1575,4557,4553],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/corona.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14108"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14108"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14108\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14113,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14108\/revisions\/14113"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14109"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14108"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14108"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14108"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}