{"id":13799,"date":"2017-01-13T09:20:12","date_gmt":"2017-01-13T08:20:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=13799"},"modified":"2017-01-13T09:42:53","modified_gmt":"2017-01-13T08:42:53","slug":"trattoria-tipica-altri-tempi-pa-nel-solco-della-tradizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/trattoria-tipica-altri-tempi-pa-nel-solco-della-tradizione\/","title":{"rendered":"Trattoria Tipica Altri Tempi ( Pa) : nel solco della tradizione"},"content":{"rendered":"

\"altri<\/a>E’ molto difficile recensire un locale ” spogliandolo” \u00a0degli orpelli che ne fanno uno dei luoghi pi\u00f9 celebrati della citt\u00e0 e che parlano di nostalgie, vecchi ricordi, storie familiari e pranzi domenicali con i nonni. E’ molto difficile recensire un locale spogliandoci noi stessi di quegli stessi orpelli, specie se la serata si \u00e8 annunciata gradevole ed \u00e8 allietata da ottima compagnia. \u00a0Il locale, una trattoria tipica, \u00e8 un vecchio appartamento al p\"altri<\/a>ian terreno situato in una via piuttosto nota, che \u00e8 anche una delle parallele della Via Libert\u00e0. L’arredamento ed il decor<\/em> sono mantenuti rustici, con sedie mescolate e tavoli pure, pareti colme di quadri e cornici, e le salette sono li per caso, perch\u00e8 cos\u00ec voleva la planimetria originale di quella vecchia casa. A me questo piace molto. Il locale precorre, senza neanche saperlo, lo stile shabby<\/em>. \u00a0Entrando non si avvertono odori sgradevoli, che sono invece piuttosto tipici di molte trattorie super affollate in ogni giorno della settimana in cui si produca molta frittura. Noi siamo in sei ed il nostro tavolo \u00e8 stato riservato.\"altri<\/a> E’ apparecchiato in modo assai decoroso con tovagliette che nel frattempo raccontano il men\u00f9 in idioma palermitano: questo pu\u00f2 essere fastidioso per i turisti che – comunque – vengono cortesemente assistiti dal personale. Insieme alla tovaglietta men\u00f9 troviamo anche i men\u00f9 classici, ovvero con i prezzi dei singoli piatti chiaramente indicati. Immediatamente ci vengono portate le bevande e il cestino del pane. Una veloce le\"altri<\/a>ttura al men\u00f9 genera la nostra ordinazione. E li inizia qualche problema. La premessa, assolutamente necessaria, \u00e8 che si tratta di una trattoria a basso costo, di un locale tipico. Ma, lo stesso, il cliente deve essere consapevole di cosa trover\u00e0. E trover\u00e0 una qualit\u00e0 mediocre. Gli antipasti comprendono una caponata<\/strong> il cui odore non \u00e8 invitante: sia le olive che il sugo di pomodoro hanno un retrogusto acidulo che, prima ancora che al palato, attinge alle narici. Non va molto meglio con i broccoli e i cardi in pastella<\/strong>, accompagnati anche da diverse panelle<\/strong>. La frittura risulta intrisa di oli\"altri<\/a>o: come tutte le fritture preparate in anticipo e poi riscaldate e che perci\u00f2 rilasciano l’olio precedentemente assorbito. \"altri<\/a>Il primosale con pomodori secchi e pomodorini<\/strong> invece \u00e8 buono, ma le muffolette con la ricotta<\/strong> sono leggermente stantie. Il pane si sbriciola al morso, denunciando appunto di non essere fresco.
\nMolto buona e fresca \u00e8 invece la ricotta. Accettabili le fave a cunigghiu<\/strong>. \u00a0I primi piatti, che arrivano mentre ancora si sta consumando l’antipasto, sono piuttosto buoni: al netto del fatto che si tratta di cibo precotto e scaldato al momento. Buoni i bucatini con i broccoli arriminati<\/strong>, epitomio assoluto della cucina palermitana, e i tagghiarini cacati<\/strong>: certamente un nome poco elegante che per\u00f2 definisce un piatto \"altri<\/a>tipico in cui al sugo di pomodoro viene aggiunta ricotta fresca. Il piatto \u00e8 buono, si mangia gradevolmente. I secondi nascondono un piccolo mistero ed anche una diatriba. \"altri<\/a>Un coniglio alla cacciatora<\/strong> si rivela in effetti essere in agrodolce, provocando malessere in chi lo aveva ordinato e che \u00a0\u00e8 intollerante all’aceto. Una sfortunata circostanza, di certo, ma rimane il fatto che – intolleranti o meno – non si pu\u00f2 confondere l’agrodolce con la cacciatora, laddove la cacciatora prevede il vino bianco e non l’aceto. Il piatto viene quindi prontamente rimosso dal tavolo. \"altri<\/a>Gli altri secondi sono degli involtini alla palermitana<\/strong> abbastanza gradevoli con contorno di patate al forno che avrebbero beneficiato di qualche minuto di cottura in meno. Un piatto comunque “sincero”, come lo si mangerebbe in qualsiasi casa in qualsiasi giorno della settimana. In men che non si dica arriva l’insalata di arance<\/strong>, ed anche i can\"altrinolicchi<\/strong>\u00a0con ricotta e i biscottini Regina<\/strong>, altra pietra miliare della tradizione palermitana. Carina l’idea di offrire ai clienti una selezione di liquori della casa<\/strong>, tra cui limoncello e finocchino<\/strong>, a titolo\u00a0gratuito. Arrivano anche i caff\u00e8, ed il tutto si conclude in poco pi\u00f9 di un’ora e mezza.
\nTroppo poco per un locale sovraffollato e per potersi anche solo \u00a0illudere che si tratti di cucina espressa. Ci\u00f2 che pu\u00f2 sfuggire al palato poco esperto non sfugge di certo all’orologio, alle regole del tempo di cottura e del servizio. Malgrado ci\u00f2 l’ambiente \u00e8 caldo, accogliente, il personale \u00e8 gentile ed il proprietario sorridente. Insomma, l’atmosfera \u00e8 tra le cose migliori del locale che a volte per\u00f2 pu\u00f2 risultare fin troppo affollato. Il conto, che \u00e8 una ricevuta fiscale, \u00e8 indecifrabile: una cena per sei \u00e8 costata 100.00 euro tondi tondi. Circa 16.50 a persona. Un rebus, dato che \u00e8 un conto che non prevede la discrimina dei piatti e che riflette il costo di una quantit\u00e0 spropositata di cibo .\"altri<\/a>In conclusione, la Trattoria Tipica Altri Tempi<\/strong> \u00e8 un luogo storico dal quale \u00e8 passata una notevole quantit\u00e0 di palermitani di varie generazioni e tra i cui avventori vi potr\u00e0 capitare di trovare letterati, magistrati, nobili variamente decaduti, artisti del tempo andato, esponenti politici e professionisti di rango. Vi potr\u00e0 capitare di incontrare clientela davvero anziana, che rappresenta in concreto il senso della continuit\u00e0, della tradizione, dell’affezione sincera ad un luogo che ha attraversato la vita di molti; e questo regala un\"altri<\/a> senso di tenerezza.<\/p>\n

Ma vi potr\u00e0 capitare anche di incontrare una giovanissima compagnia teatrale o un gruppo musicale che ride forte bevendo vino rosso della casa. Insomma, un luogo caratteristico in cui \u00e8 consigliabile la prenotazione, adatto alle famiglie e ai gruppi ma poco indicato per una cenetta romantica. Indicato soprattutto a chi \u00e8 in grado di sorvolare su alcuni dettagli e che preferisca nutrirsi del gusto unico della memoria, perch\u00e8 se \u00a0\u00e8 vero che si mangia intanto con gli occhi, poi con il naso ed infine con la bocca, \u00a0\u00e8 altrettanto vero che, almeno una volta ogni tanto, occorre saper \u00a0mangiare anche con il cuore.<\/p>\n

 <\/p>\n

Alessandra Verzera\u00a0<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Patron \u00a0:\u00a0Sebastiano Salanitro & C.<\/strong><\/p>\n

Coperti: <<\/strong>\u00a080\u00a0(in) \u2013 50 (out )<\/strong><\/p>\n

Range: Medio Basso (<\/strong>\u00a0Economico)<\/b><\/p>\n

 <\/p>\n

Categoria: Trattoria Tipica<\/b><\/p>\n

Ranking (*)<\/strong><\/p>\n

Location:\u00a03<\/strong><\/p>\n

Cibo: 2\/\u00a0<\/strong>2.5<\/b><\/p>\n

Carta Vini:\u00a0NV<\/b><\/p>\n

Presentazione: 2.5<\/b><\/p>\n

Servizio: 3<\/b><\/p>\n

Mise en place: 3<\/b><\/p>\n

Atmosfera: 3<\/b><\/p>\n

Allestimenti: 3<\/strong><\/p>\n

(*) Legenda<\/strong> :<\/p>\n

1 =\u00a0pessimo\u2028 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 2 = scadente\u2028 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 3 = sufficiente\u2028 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 4 = ottimo\u2028 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 5 = eccellente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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