{"id":13703,"date":"2016-12-13T17:01:19","date_gmt":"2016-12-13T16:01:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=13703"},"modified":"2016-12-13T17:07:32","modified_gmt":"2016-12-13T16:07:32","slug":"il-credenziere-ad-annone-veneto-un-posto-in-cui-tornare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/il-credenziere-ad-annone-veneto-un-posto-in-cui-tornare\/","title":{"rendered":"“Il Credenziere”: ad Annone Veneto, un posto in cui tornare"},"content":{"rendered":"

\"credenziere\"<\/a>Mio padre ed io abbiamo trovato un modo godereccio di vederci.
\nOgni tanto ci diamo appuntamento per una mangiata \u201ccome Dio comanda\u201d fatta insieme, corredata di chiacchiere e affetto percepito dagli sguardi complici e dai pensieri.
\nNel nostro peregrinare enogastronomico Veneto e Friulano, siamo capitati al Ristorante \u201cIl Credenziere<\/strong>\u201d ad Annone Veneto, cittadina facente parte del Friuli Concordiese. Un comune di confine tra Friuli e Veneto, in sostanza, ma ancora in provincia di Venezia.
\nCi\u00f2 che ci attirava come gli orsi col miele \u00e8 stata la promessa \u201ccucina creativa di pesce\u201d.
\n\"credenziere2\"<\/a>Il cuoco, Mario Dalena<\/strong>, pugliese di Castellana Grotte, imparato la genuinit\u00e0 dei sapori della sua terra si trasferisce a Venezia molto giovane e forse \u00e8 l\u00ec che l\u2019incontro dei sapori di mare tra Nord e Sud si sposeranno.
\nMario amplier\u00e0 la sua arte creativa anche a Londra, in Francia e in Svizzera, avendo svariati riconoscimenti.
\nSi occuper\u00e0 della ristorazione per la Mostra del Cinema di Venezia<\/strong> e di Cannes<\/strong> per alcuni anni e in seguito si trasferir\u00e0 in \u201cterraferma\u201d dove, insieme alla moglie Manuela, aprir\u00e0 il Credenziere, ristorante che offre una sorta di nouvelle cuisine rivisitata, con i sapori della sua calda terra d\u2019origine, la Puglia, e la sua casa odierna, il Veneto.
\n\"credenziere4\"<\/a>Mangiare da Mario \u00e8 un\u2019esperienza sensoriale.
\nLa ricercatezza degli ingredienti, ottimi.
\nUn viaggio nei sapori perfettamente equilibrati, non sovrapposti, ma netti al palato.
\nQuesta volta ci sono andata con il mio compagno, sapendo bene di farlo felice.
\nAbbiamo mangiato una carrellata di antipasti portati ad uno a uno, deliziosi, tra cui: sarde fritte ripiene di ricotta e tonno su salsa di pomodorini, polpo con patate, pistacchi e mango, insalatina calda di granchio con nocciole e olio alla liquirizia.
\n\"credenziere5\"<\/a>Come primo abbiamo scelto delle orecchiette fatte con grano antico arso, alle puntarelle e gamberi, davvero strepitose.
\nCi siamo fatti tentare dal dolce perch\u00e9 non potevamo esimerci.
\nTortino di cioccolato dal cuore tenero al peperoncino e scorzette d\u2019arancio, accompagnato da gelato alla grappa.
\nBevuto un ottimo vino salentino, un Marmorelle del 2012, Tenute Rubino.
\nUsciti appagati e felici, come sempre dopo aver pagato un giusto prezzo avendo avuto soddisfazione vera.
\nUna giornata da ricordare, un posto in cui ritornare.
\nPer ogni importante occasione e per viziarci un po\u2019.<\/p>\n

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Linda Smeraldi<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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