{"id":13695,"date":"2016-12-13T11:15:39","date_gmt":"2016-12-13T10:15:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=13695"},"modified":"2016-12-13T11:15:39","modified_gmt":"2016-12-13T10:15:39","slug":"da-detroit-a-terrasini-per-raccontare-di-vino-e-olio-rosanna-ventimiglia-la-blogger-dal-cuore-a-stelle-e-strisce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/da-detroit-a-terrasini-per-raccontare-di-vino-e-olio-rosanna-ventimiglia-la-blogger-dal-cuore-a-stelle-e-strisce\/","title":{"rendered":"Da Detroit a Terrasini per raccontare di vino e olio: Rosanna Ventimiglia la blogger dal cuore a stelle e strisce"},"content":{"rendered":"

\"ventimiglia1\"<\/a>Nata a Carini<\/strong>, una vita tra Detroit, Michigan e Terrasini<\/strong> dove vive con il marito Alessandro grafico pubblicitario ed il piccolo Francesco. Dopo gli studi in \u201cHotel & Accomodation\u201d consegue l\u2019attestato di Assaggiatore di Vino ONAV<\/strong> e la relativa iscrizione all’Albo e di recente, consegue anche l\u2019attestato di Sommelier dell’Olio, una nuovissima figura professionale certificata dall’AISO<\/strong> (Associazione Italiana Sommelier dell’Olio) che organizza corsi per la FIS (Fondazione Italiana Sommelier).<\/p>\n

Rosanna, questi suoi saperi decide di metterli a disposizione degli estimatori e apre, nel 2015, un suo blog \u201cUva e Pomodoro\u201d. Nel blog si trovano ricette di cucina in cui Rosanna sperimenta accostamenti particolari, pur mantenendo una struttura tradizionale dei piatti. La gastronomia siciliana, ricca di profumi intensi e violenti \u00e8 la base dei suoi piatti, tuttavia le piace fare \u201cviaggi\u201d gastronomici per le regioni italiane e per alcune cucine estere, cercando sempre di dare un tocco personale alle ricette base e proponendo un corretto abbinamento vino-cibo. Ma andiamo a conoscerla pi\u00f9 da vicino.<\/p>\n

\"ventimiglia3\"<\/a>Rosanna, ci racconta da dove nasce l\u2019idea del blog e perch\u00e8?<\/strong><\/p>\n

Dopo avere concluso la mia formazione di assaggiatore di vini, ho ritenuto che fosse importante condividere pubblicamente la bella esperienza che ho vissuto. Mi stuzzicava l\u2019idea di mettere a disposizione di chi vuole accostarsi all’universo dell’enogastronomia, il bagaglio di saperi, tecniche, curiosit\u00e0 che avevo acquisito. Oggi c’\u00e8 molta curiosit\u00e0 e attenzione verso il vino, l’olio e l’alimentazione: ho creduto fosse giusto fare la mia parte.<\/em><\/p>\n

Tantissimi i blog in giro per il web, cosa differenzia il suo dagli altri?<\/strong><\/p>\n

E’ vero: sono veramente parecchi, dunque, per differenziarmi, ho pensato di dare al mio sito un taglio culturale. Ogni recensione \u00e8 accompagnata da una poesia o un aforisma di grandi scrittori e letterati del passato, legando cos\u00ec anche una semplice ricetta o una bottiglia di vino a un fatto culturale. Inoltre ho pensato di inserire una sezione \u201cStorie\u201d in cui abbino un vino a un personaggio storico o letterario.<\/em><\/p>\n

Personalmente la rubrica che mi affascina e mi piace leggere di pi\u00f9 \u00e8 \u201cStoria\u201d. L\u2019abbinamento vino, storia e letteratura tra racconti reali e fantasiosi, a mio avviso, avvicina il lettore alla cultura enogastronomica. Da dove nascono i suoi racconti?<\/strong><\/p>\n

Solitamente un vino si abbina a un piatto o a una pietanza. Ma dal vino si possono trarre delle sensazioni uniche che ne rivelano il carattere, la personalit\u00e0. Dunque ho pensato di abbinare queste peculiarit\u00e0, queste caratteristiche a un personaggio famoso, storico o fantastico. Le storie nascono tra realt\u00e0 e fantasia e suscitano curiosit\u00e0 al lettore che scopre le affinit\u00e0 tra un buon Amarone e il poeta Catullo, tra Pablo Neruda e un robusto Negroamaro, tra un floreale Syrah e Ruggero II di Sicilia.<\/em><\/p>\n

\"uva2\"<\/a>Di recente consegue il diploma di \u201cSommelier dell\u2019Olio\u201d , figura nuovissima del settore e da qui la nascita della sezione \u201cOli\u201d del suo blog. Cosa tratter\u00e0 questa sezione, ci dia qualche anticipazione.<\/strong><\/p>\n

La mia irrequietezza e la voglia di allargare la mia formazione mi ha portato a conseguire questo attestato, organizzato per la prima volta in Sicilia. La diffusione della cultura dell’olio, dalla coltivazione delle olive fino alle nostre tavole \u00e8 poco conosciuta e meritevole di essere divulgata. Come il vino anche l’olio \u00e8 analizzato e recensito in base alle sue qualit\u00e0 organolettiche e di conseguenza abbinato correttamente a una determinata pietanza. E’ un mondo verso il quale c’\u00e8 grande curiosit\u00e0 ed attenzione non solo dagli addetti ai lavori ma anche dai consumatori, dunque \u00e8 giusto educare e informare per saper scegliere l’olio da usare a tavola.<\/em><\/p>\n

\"ventimiglia2\"<\/a>Programmi e progetti futuri?<\/strong><\/p>\n

Mi piacerebbe far emergere il mio lavoro tramite la crescita di questo sito, cercando di farlo diventare un punto di riferimento per gli appassionati del mangiare e bere bene e sano. Personalmente mi piacerebbe affermarmi professionalmente in questo settore. Vino e olio mi affascinano particolarmente e spero di poter trasformare questa passione in una gratificazione professionale.<\/em><\/p>\n

Sommelier e assaggiatore di vini<\/strong> sono due figure che tendono molto spesso ad essere confuse ma in realt\u00e0 rappresentano due professioni distinte e separate. In comune hanno la degustazione dei vini a livello professionale, ma con compiti e funzioni ben diverse. E questo Rosanna ci tiene a precisarlo, il suo compito – \u00a0precisa – \u00a0\u00e8 di assaggiare i vini dalla botte, prima che gli stessi vengano messi in commercio. \u201cCerco di individuare eventuali problematiche e quando necessario suggerisco le correzioni da apportare.\u201d<\/em><\/p>\n

Assaggiare e specializzarsi negli oli \u00e8 diventata una vera e propria professione riconosciuta dall\u2019Unione europea attraverso la ricezione del regolamento comunitario n. 2568\/91. Ma il garbo e l\u2019umilt\u00e0 con cui Rosanna ci presenta il \u201csuo mondo\u201d, la sua professione \u00e8 quasi disarmante.
\nE noi, che in questa rivista siamo sempre alla ricerca di talenti poco noti siamo orgogliosi di avervela presentata. Brava Rosanna, che la tua passione possa essere premiata come merita.<\/p>\n

Tiziana Ciacciofera Triolo per SdG Iternational<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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