{"id":13604,"date":"2016-11-24T11:16:51","date_gmt":"2016-11-24T10:16:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=13604"},"modified":"2016-11-24T11:21:25","modified_gmt":"2016-11-24T10:21:25","slug":"cozze-tarantine-ripiene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/cozze-tarantine-ripiene\/","title":{"rendered":"Cozze tarantine ripiene"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/cozze-ripiene.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-13605 alignleft\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/cozze-ripiene-295x300.jpg\" alt=\"cozze-ripiene\" width=\"295\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/cozze-ripiene-295x300.jpg 295w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/cozze-ripiene.jpg 720w\" sizes=\"(max-width: 295px) 100vw, 295px\" \/><\/a><strong>Le cozze \u00a0ripiene<\/strong> sono un grande piatto tipico molto gustoso della regione Puglia. Eccovi la ricetta classica.<\/p>\n<p>Ingredienti per 4 persone:<\/p>\n<p>1 kg di cozze possibilmente di Taranto,<\/p>\n<p>300 gr di pane raffermo,<\/p>\n<p>tre uova fresche,<\/p>\n<p>100 gr di mortadella tagliata spessa,<\/p>\n<p>pepe,<\/p>\n<p>prezzemolo fresco,<\/p>\n<p>1\/2 kg di pomodoro pelato,<\/p>\n<p>70 gr di olio extra vergine,<\/p>\n<p>pecorino grattugiato,<\/p>\n<p>2 spicchi d&#8217;aglio,<\/p>\n<p>peperoncino piccante.<\/p>\n<p><strong>Peparazione<\/strong><\/p>\n<p>Preparare l&#8217;impasto per il ripieno con il pane raffermo ammollato un po&#8217; in acqua,le uova,i l formaggio,la mortadella a pezzettini,aglio tritato,prezzemolo e pepe e lasciarlo a riposare un p\u00f2. Adesso puliamo bene le cozze e con un coltellino apriamole lasciando i gusci completi e recuperiamo la loro acqua.Ora prepariamo un soffritto con olio ,aglio tritato, peperoncino e molto prezzemolo tritato e rosoliamo bene per poi aggiungere \u00a0i pomodori pelati. Man mano che cuoce aggiungiamo un po&#8217; \u00a0alla volta l&#8217;acqua delle cozze filtrata e cuociamo per una ventina di minuti.<\/p>\n<p>A questo punto con l&#8217;impasto del ripieno riempiamo le cozze come nella foto e le sistemiamo nella pentola del sugo molto strette tra di loro. Cuociamo ancora per \u00a0 15 minuti per farle \u00a0insaporire con il sugo. A questo punto sono gi\u00e0 pronte per essere consumate, ma in questa particolare variante in foto sono state ripassate in forno con il grill per qualche minuto, cos\u00ec da ottenere \u00a0una bella gratinatura.<\/p>\n<p>Buon appetito<\/p>\n<p><strong>Massimo Vito Magist\u00e0\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le cozze \u00a0ripiene sono un grande piatto tipico molto gustoso della regione Puglia. Eccovi la ricetta classica. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze possibilmente di Taranto, 300 gr di pane raffermo, tre uova fresche, 100 gr di mortadella tagliata spessa, pepe, prezzemolo fresco, 1\/2 kg di pomodoro pelato, 70 gr di olio extra [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":13608,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8656,5435],"tags":[8739,8738],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/cozze-ripiene1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13604"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13604"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13604\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13607,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13604\/revisions\/13607"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13608"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13604"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13604"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13604"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}