{"id":1339,"date":"2011-09-19T19:00:54","date_gmt":"2011-09-19T17:00:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/Test\/gambero-rosso-di-sicilia-nasce-il-marchio-dop\/"},"modified":"2016-01-17T13:32:35","modified_gmt":"2016-01-17T12:32:35","slug":"gambero-rosso-di-sicilia-nasce-il-marchio-dop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/gambero-rosso-di-sicilia-nasce-il-marchio-dop\/","title":{"rendered":"Gambero rosso di Sicilia: nasce il marchio DOP"},"content":{"rendered":"

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E\u2019 un prodotto d\u2019eccellenza della Sicilia e, a breve, nascer\u00e0 un Centro per la certificazione e prova per la garanzia del suo \u201cmarchio Dop\u201d. Parliamo del \u201cgambero rosso di Sicilia\u201d. Nei mesi scorsi \u00e8 stato presentato il disciplinare che tuteler\u00e0 con il marchio Dop l\u2019altissima qualit\u00e0 del gambero pescato nel Canale di Sicilia certificandone \u00a0resa, tempi e tecniche di pesca, condizioni e integrit\u00e0 del prodotto, qualit\u00e0 organolettiche, tempi e temperatura di congelamento (A.Zi.) <\/span><\/span> <\/h3>\n

E adesso arriver\u00e0 la creazione di questo Centro presso la sede dell\u2019Iamc-Cnr di Capo Granitola (Tp). L\u2019annuncio \u00e8 stato dato in occasione della riunione plenaria dell\u2019Osservatorio della Pesca del Mediterraneo.<\/span><\/span><\/p>\n

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\u201cVi \u00e8 la necessit\u00e0, ma anche la grande opportunit\u00e0, – ha detto Giuseppe Pernice, coordinatore dell\u2019Osservatorio-\u00a0 di avviare un percorso condiviso con tutti i partner, sia pubblici che privati, del Distretto della Pesca, affinch\u00e9 si pervenga ad un \u201cmarchio Dop\u201d del Gambero rosso, rosa e viola di Sicilia, evitando cos\u00ec inutili duplicazioni\u201d. In un momento di crisi profonda quale quello attraversato dal comparto della pesca in Sicilia, tutte le iniziative atte a dare dignit\u00e0 ad un prodotto siciliano di grande qualit\u00e0, quale il gambero rosso, rosa e viola non possono che assumere una valenza pi\u00f9 che positiva. Nel corso della riunione \u00e8 stato illustrato il \u201cDisciplinare per la DOP del Gambero di Sicilia\u201d, elaborato nell\u2019ambito del progetto \u00abRicerca dei limiti ambientali, alieutici e di filiera allo sfruttamento del Gambero\u00bb. Il percorso tracciato dal Disciplinare, descrivendo la composizione della filiera (imprese di pesca, grossisti, dettaglianti, ristoratori, ecc.), i compiti e le responsabilit\u00e0 di ogni componente nella gestione del prodotto ed i controlli interni e di terze parti, fornisce \u2013 come ha pi\u00f9 volte sottolineato il presidente del Distretto Produttivo della Pesca, \u00a0Giovanni Tumbiolo- \u00a0costituisce \u201c una garanzia che va dall\u2019origine del prodotto Gambero ai passaggi successivi, fino alla vendita al consumatore\u201d. Per Tumbiolo, poi, \u201cl\u2019ottenimento del \u201cmarchio Dop\u201d implica necessariamente un cambiamento culturale da parte degli operatori della pesca. Il Disciplinare rappresenta uno strumento innovativo a disposizione delle imprese di pesca alla luce dell\u2019attuale crisi, strutturale e commerciale, che investe il settore\u201d. E, aggiungeremmo, oltre all\u2019indubbio sostegno a questo settore, diventerebbe una garanzia per la tutela del consumatore ed un valido sostegno alla ricerca e filiera della pesca che potranno, in questo modo, acquisire competitivit\u00e0 sui mercati nazionali ed internazionali.<\/span><\/span><\/p>\n

Arianna Zito<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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