{"id":13374,"date":"2016-10-27T09:00:04","date_gmt":"2016-10-27T07:00:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=13374"},"modified":"2016-10-27T09:35:10","modified_gmt":"2016-10-27T07:35:10","slug":"carbonara-con-tartufo-nero-di-norcia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/carbonara-con-tartufo-nero-di-norcia\/","title":{"rendered":"Carbonara con Tartufo nero di Norcia"},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/carbonara-magist\u00e0.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-13375 alignleft\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/carbonara-magist\u00e0-280x300.jpg\" alt=\"carbonara-magista\" width=\"280\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/carbonara-magist\u00e0-280x300.jpg 280w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/carbonara-magist\u00e0-958x1024.jpg 958w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/carbonara-magist\u00e0.jpg 960w\" sizes=\"(max-width: 280px) 100vw, 280px\" \/><\/a>Ingredienti per 4 persone:<\/strong><\/p>\n<p>400 gr. di Spaghetti di grano duro<\/p>\n<p>150 gr. di guanciale romano<\/p>\n<p>80 gr. di pecorino romano grattugiato<\/p>\n<p>tre tuorli e un uovo intero<\/p>\n<p>20 gr. \u00a0di tartufo nero di Norcia<\/p>\n<p>Sale e pepe q.b.<\/p>\n<p><strong>Procedimento<\/strong>:<\/p>\n<p>Mettete in una pentola abbondante acqua salata e non appena ha raggiunto l&#8217;ebollizione buttate gli spaghetti. Nel frattempo tagliate a listerelle il guanciale e mettetelo a rosolare con un po&#8217; di olio evo a fiamma bassa, aspettando che &#8220;sudi&#8221;. Fate attenzione a che non bruci, anche se deve diventare croccante. Quindi in una coppa di vetro mettete i tre tuorli d&#8217;uovo e un uovo intero, insieme a due cucchiai di pecorino e un po&#8217; di tartufo. Sbattete il tutto diluendo con qualche cucchiaio di acqua di cottura fino a ottenere una bella crema. Scolate la pasta conservando un po di acqua di cottura e ultimate la cottura nella padella del guanciale aggiungendo se occorre un po&#8217; di acqua e a fiamma molto bassa. Lasciate andare per tre minuti, quindi \u00a0spegnete il fuoco e aggiungete le uova che avete precedentemente preparato. Amalgamate bene il tutto ed aggiungete \u00a0una buona macinata di pepe nero .Impiattate con una spruzzata di pecorino e altro tartufo a scaglie, e buon appetito.<\/p>\n<p><strong>Massimo Vito Magist\u00e0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di Spaghetti di grano duro 150 gr. di guanciale romano 80 gr. di pecorino romano grattugiato tre tuorli e un uovo intero 20 gr. \u00a0di tartufo nero di Norcia Sale e pepe q.b. Procedimento: Mettete in una pentola abbondante acqua salata e non appena ha raggiunto l&#8217;ebollizione buttate gli [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":13381,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8656,5435],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/carbonara-magist\u00e01.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13374"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13374"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13374\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13376,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13374\/revisions\/13376"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13381"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13374"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}