{"id":13296,"date":"2016-10-18T09:49:27","date_gmt":"2016-10-18T07:49:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=13296"},"modified":"2016-10-18T09:49:27","modified_gmt":"2016-10-18T07:49:27","slug":"slow-food-slow-wine-e-un-manifesto-politico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/slow-food-slow-wine-e-un-manifesto-politico\/","title":{"rendered":"Slow Food : “Slow Wine \u00e8 un manifesto politico”"},"content":{"rendered":"


\n\"slowine-logo-1\"<\/a>\u00abSlow Wine \u00e8 molto pi\u00f9 di una guida, \u00e8 un manifesto politico: porta con s\u00e9 tutto il messaggio di Slow Food<\/em>\u00bb. \u00c8 Daniele Buttignol<\/strong>, segretario generale di Slow Food Italia a presentare a Montecatini Terme Slow Wine 2017. \u00abLa recente storia del vino nel nostro Paese, a partire dallo scandalo del metanolo che nel 1896 ha messo in ginocchio il comparto italiano, segue la storia di Slow Food. Slow Wine racconta proprio questo percorso comune, scrive la storia della grande capacit\u00e0 dei produttori italiani di risollevarsi dopo quella tragedia, del loro impegno a restituire al cibo e al vino il giusto valore. Per questo il mondo del vino pu\u00f2 fare da apripista per tutta la nostra economia: il vino non ha ricetta, ma un territorio e dentro ogni bicchiere c\u2019\u00e8 la storia e l\u2019identit\u00e0 di quel territorio. E questa \u00e8 la formula vincente per promuovere e valorizzare la nostra produzione agroalimentare, che nell\u2019identit\u00e0 pu\u00f2 trovare la vera forza.<\/em>\u00bb<\/p>\n

\"daniele-buttignol-segretario-slow-food-italia2\"<\/a>Una strada questa, indicata anche dai tre importatori chiamati a condividere con i produttori presenti in platea le strategie giuste le per far apprezzare i propri prodotti all\u2019estero.<\/p>\n

\"vino_francese--400x300\"<\/a>\u00abLa Francia si contende con l\u2019Italia il primato di maggiori produttori di vino\u00bb ci spiega Bruno Colucci consulente agroalimentare & vino del gruppo Carniato Europe, in Francia: \u00abGelosa delle proprie eccellenze, difficilmente si apre al vino italiano. Considerate che l\u201980% dei vini stranieri sono distribuiti dalla Gdo, e qui l\u2019Italia, con i suoi 11 milioni di euro di venduto, arranca dietro Spagna, che vende per 35 milioni di euro, e Portogallo. C\u2019\u00e8 quindi un margine di progressione enorme. Dobbiamo puntare sul commercio di prossimit\u00e0, l\u2019unico che pu\u00f2 dare una marcia in pi\u00f9 alle nostre produzioni. Questo perch\u00e9, oggi, il francese che desidera la qualit\u00e0 italiana pu\u00f2 solo rivolgersi alla ristorazione. Per questo bisogna puntare sui negozi di prossimit\u00e0, le piccole enoteche, le botteghe alimentari. Il vino italiano non deve competere con il prezzo, l\u2019Italia, non \u00e8 un paese da produzioni mastodontiche, non pu\u00f2 sfamare il mondo o annegarlo con i suoi vini. Ma dalla sua parte ha la grande ricchezza di proporre caratteristiche uniche al mondo. Per questo si salver\u00e0 con l\u2019artigianato e con le piccole aziende che si impegnano per ottenere il miglior risultato possibile<\/em>\u00bb.<\/p>\n

\"slow-food-300x225\"<\/a>Altrettanto complicato \u00e8 sbarcare in Cina, Paese cui molti produttori stanno guardando con crescente interesse.<\/p>\n

\u00abIl mercato cinese<\/em> \u2013 spiega Alessandro Mugnaioli<\/strong>, sales Advisor Yishang Wine Business Consulting Co.Ltd \u2013 condivide molte caratteristiche con quello francese, perch\u00e9, per i cinesi, il vino \u00e8 per antonomasia francese. Ma non solo: prima di noi arrivano Australia, Chile e Spagna. Questo anche perch\u00e9 con Australia, Nuova Zelanda e Cile la Cina ha un accordo commerciale che abolisce i dazi. Come entrare stabilmente nel mercato cinese? Attraverso la formazione degli operatori, stiamo lavorando affinch\u00e9 si appassionino al nostro prodotto, anche perch\u00e9 in generale in Cina non si ha nemmeno idea che l\u2019Italia produca vino. Per cui dobbiamo impegnarci per una grande comunicazione di massa e insistere per una promozione di qualit\u00e0 fatta dai consorzi e le cantine. Uno strumento utilissimo sarebbe proprio Slow Wine: il racconto perfetto per soddisfare la grandissima voglia di conoscenza dei cinesi<\/em>\u00bb.<\/p>\n

\"new-york2\"<\/a>Stando ai numeri, dovremmo avere vita facile negli Usa dove da anni conserviamo il primato delle esportazioni. E invece, ci spiegano Iacopo Di Teodoro NYC,<\/strong> Italian Portfolio Manager, Artisanal Cellars e Giuseppe Lo Cascio<\/strong> fine Wine Sales and Marketing Consultant, US: \u00abNegli States si consumano 340 milioni di casse da nove litri di vino (12 bottiglie) all’anno. Nel 2015, il consumo pro capite \u00e8 stato di 15 bottiglie. Di questi, due terzi \u00e8 prodotto domestico, soprattutto californiano. Nel terzo che rimane l\u2019Italia se la gioca con tutti gli altri. Al momento siamo in testa, ma non con un margine altissimo: nove milioni di casse nei primi 4 mesi del 2016, che significa che un terzo di vino importato \u00e8 italiano. Se poi guardiamo nello specifico i vini mossi, i nostri rappresentano praticamente i 2\/3 delle importazioni a stelle e strisce. Ma questo non ci deve rassicurare. Il mercato statunitense \u00e8 molto variegato e oggi dominato dai millennials: curiosi s\u00ec, ma poco dediti all\u2019approfondimento, rincorrono soprattutto le novit\u00e0. Quindi il miglior suggerimento che possiamo dare \u00e8 quello di comunicare con grande chiarezza, di dare tutte le informazioni possibili a partire dall\u2019etichetta. A partire, per esempio dalle certificazioni, considerato l\u2019orientamento del mercato verso le produzioni biologiche e i vini naturali<\/em>\u00bb<\/p>\n

\"gariglio_giavedoni\"<\/a>Una tendenza non solo del mercato, ma anche una scelta etica e sociale. Scelta che Slow Food sostiene da sempre e che ora Slow Wine<\/strong> ha voluto intraprendere: \u00abLa novit\u00e0 pi\u00f9 rilevante di questa edizione va proprio alle fondamenta della guida, di quelli che pi\u00f9 di tutti incarnano i valori della nostra della nostra associazione: le Chiocciole e i Vini Slow. Le prime evidenziano la in sintonia con Slow Food per ragioni organolettiche, territoriali e ambientali, e i secondi riconoscono quei vini che pi\u00f9 di altri condensano nel bicchiere l\u2019identit\u00e0 del territorio d\u2019origine<\/em>\u00bb, raccontano Giancarlo Gariglio<\/strong> e Fabio Giavedoni<\/strong>, curatori della guida. Ora per ottenere questi riconoscimenti \u00e8 il rifiuto dei diserbanti chimici in vigna: \u00abUna scelta necessaria, i tempi sono maturi e le tecniche agricole lo consentono. Del resto, dalla prima edizione di Slow Wine le produzioni che hanno scelto di convertirsi al biologico sono aumentate del 50%\u00bb conclude Gariglio.<\/p>\n

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