{"id":12974,"date":"2016-09-25T08:54:40","date_gmt":"2016-09-25T06:54:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=12974"},"modified":"2016-09-25T09:10:17","modified_gmt":"2016-09-25T07:10:17","slug":"un-povero-alla-nostra-mensa-laglio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/un-povero-alla-nostra-mensa-laglio\/","title":{"rendered":"Un povero alla nostra mensa : l’aglio"},"content":{"rendered":"

\"gino-leo-rett\"<\/a>L’aglio ( nome scientifico Allium sativum ) appartiene alla famiglia delle Liliacee. Pochi vegetali come l’aglio possono vantare un numero di propriet\u00e0 alimentari e benefici salutari tanto alti da farne un alimento assai prezioso,seppur povero. \u00a0Conosciuto fin dall’antichit\u00e0 per il suo singolare aroma\u00a0<\/strong>, con il passare del tempo la sua fama si\"aglio e\u2019 arricchita di tali e tanti attributi terapeutici si da essere stato spesso impiegato per guarire e prevenire diversi tipi di patologie o addirittura epidemie<\/strong>. \u00a0I soldati romani consumavano enormi quantit\u00e0 di aglio in quanto\u00a0ritenuto in grado di depurare e fortificare il fisico. \u00a0Il bulbo dell\u2019aglio contiene piu\u2019 di quattrocento componenti , la gran parte curativi per l\u2019organismo umano.<\/p>\n

\"aglio-e-allicina\"<\/a>Oltre a numerosi oligoelementi<\/strong>,sali minerali,ormoni e vitamine le proprieta\u2019\u00a0curative piu\u2019 importanti gli vengono conferite da una essenza sulfurea presente nel bulbo:l\u2019allicina<\/strong>.
\nL\u2019allicina<\/strong> viene liberata ogni qualvolta il bulbo viene \u201cdanneggiato\u201d,ad esempio il taglio, la spremitura o la masticazione e proprio la presenza di zolfo gli conferisce il caratteristico \u201c cattivo odore\u201d che in parte ne limita il consumo ,soprattutto in quantita\u2019 generose.
\nL\u2019allicina e\u2019 un potente antibiotico<\/strong>,oltre che antifungino ed antivirale, attivo su numerosi tipi di batteri e fin dall\u2019ottocento venne studiato dallo scienziato e microbiologo Louis Pasteur<\/strong>.\"Garlic<\/a>
\nUtilissimo,per le sue proprieta\u2019 battericide ,nelle diarree acute e croniche, in quanto agisce sui batteri nocivi risparmiando la flora batterica intestinale saprofita (batteri buoni).
\nE\u2019 in grado di abbassare la pressione del sangue per la sua capacita\u2019 di provocare vasodilatazione,in particolare nei piccoli vasi della cute.
\nHa anche la capacita\u2019 di ridurre il colesterolo<\/strong> e prevenire l\u2019arteriosclerosi,soprattutto nei soggetti a rischio quali obesi,diabetici,ipertesi,dislipidemici o anche solo per \"louis_pasteur\"<\/a>rischio familiare.
\nLa documentata proprieta\u2019 dell\u2019allicina di ridurre la aggregazione piastrinica<\/strong>,causa di coaguli, riduce il rischio di patologie trombotiche dalle conseguenze gravi,quali ictus ed infarto<\/strong>.
\nStudi condotti in varie nazioni del mondo hanno evidenziato anche una significativa attivita\u2019 anticancro per la capacita\u2019 di questo prezioso bulbo di neutralizzare sostanze cancerogene,in primis i metalli pesanti quali piombo e mercurio<\/strong>,responsabili di numerose patologie neoplastiche.<\/strong>
\nUno studio italiano,condotto su popolazioni del centro Italia,dove il carcinoma g\"aglio-olio\"<\/a>astrico e\u2019 particolarmente frequente,ha dimostrato in maniera inequivocabile che l\u2019assunzione quotidiana di discrete quantita\u2019 di aglio riduce significativamente la incidenza di questa serissima patologia.
\nAgli amanti dell\u2019estetica va ricordato che l\u2019aglio favorisce il trofismo cutaneo,donando alla pelle un aspetto sano e giovanile ed inoltre riduce riduce in maniera significativa la perdita dei capelli<\/strong> sia nell\u2019uomo che nella donna.
\nSemaforo verde quindi all\u2019aglio a tavola,possibilmente crudo; i suoi usi sono infiniti,l’unico limite e\u2019 rappresentato dalla fantasia di chi lo prepara.
\nMi permetto di suggerire la piu\u2019 semplice ma anche la piu\u2019 salutare delle ricette:spaghetti aglio,peperoncino e olio extravergine di oliva e il pieno di salute e\u2019 assicurato.<\/p>\n

Luigi Leo<\/strong>
\nMedico Oncologo<\/p>\n

AORN Dei Colli<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’aglio ( nome scientifico Allium sativum ) appartiene alla famiglia delle Liliacee. Pochi vegetali come l’aglio possono vantare un numero di propriet\u00e0 alimentari e benefici salutari tanto alti da farne un alimento assai prezioso,seppur povero. \u00a0Conosciuto fin dall’antichit\u00e0 per il suo singolare aroma\u00a0, con il passare del tempo la sua fama si e\u2019 arricchita di […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":12978,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8510,5435],"tags":[1490,8552,8551,8553],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/aglio-olio.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12974"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12974"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12974\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12983,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12974\/revisions\/12983"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12978"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12974"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12974"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12974"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}