{"id":12927,"date":"2016-09-21T08:27:10","date_gmt":"2016-09-21T06:27:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=12927"},"modified":"2016-09-21T08:27:10","modified_gmt":"2016-09-21T06:27:10","slug":"al-cous-cous-fest-di-san-vito-trionfa-la-sardegna-di-alberto-sanna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/al-cous-cous-fest-di-san-vito-trionfa-la-sardegna-di-alberto-sanna\/","title":{"rendered":"Al Cous Cous Fest di San Vito trionfa la Sardegna di Alberto Sanna"},"content":{"rendered":"

\"alberto-sanna\"<\/a>Una \u201cgiovane\u201d Sardegna si impone in Sicilia. E\u2019 il sardo Alberto Sanna<\/strong> il vincitore del Campionato italiano di cous cous Bia, la gara tra sei chef italiani che si \u00e8 svolta nell\u2019ambito della 19\\esima edizione del Cous Cous Fest<\/strong>, in corso a San Vito Lo Capo fino a domenica 25 settembre. Ai fornelli del ristorante \u201cIl Campidano<\/strong>\u201d a Samassi, nel Medio Campidano, Sanna ha conquistato il gradino pi\u00f9 alto del podio con una ricetta dal titolo \u201cBlack and yellow<\/strong>\u201d, un cous cous con seppia, gamberi viola, cipolla di Tropea e zenzero. In gara con lui, per una sfida a base di cous cous, sono scesi in campo Salvatore Lipari e Roberto Marino da Palermo, Simone Nerini da Ferrara, Laura Faienza da Milano e Federico Floris di Gonnesa (Ci), selezionati attraverso un contest a livello nazionale.<\/p>\n

Secondo il giudizio della giuria tecnica, presieduta da Stefania Berbenni, capo redattore di Panorama e composta da chef e giornalisti di settore, il piatto del giovane chef \u00e8 stato definito \u201cin movimento\u201d, caratterizzato da una \u201cpersistenza del gusto, un\u2019idea cromatica forte e una sorpresa del sapore\u201d.<\/em>
\nGrazie a questa vittoria lo chef far\u00e0 parte della squadra italiana, composta dagli chef sanvitesi Giorgio Graziano e Antonino Grammatico, in gara al campionato del mondo di cous cous che vedr\u00e0 sfidarsi, da gioved\u00ec, chef provenienti da dieci Paesi: Angola, Francia, Israele, Italia, Marocco, Mauritius, Palestina, Per\u00f9, Stati Uniti e Tunisia.
\n\"piatto-alberto-sanna\"<\/a>\u201cLa ricetta vincitrice<\/em> \u2013 ha detto Alberto Sanna – rispecchia la mia cucina, minimale, dove i sapori rimangono protagonisti senza essere stravolti. Non mi aspettavo completamente questo risultato, l\u2019ansia per la competizione \u00e8 stata moltissima, ma sar\u00e0 un grande onore tenere alto il nome della Sardegna al campionato del mondo<\/em>\u201d.
\nA giudicare le ricette sono state due giurie: una tecnica e una popolare, composta dai visitatori del festival che hanno assaggiato tutti i piatti e votato con palette numerate.
\nLa giuria di esperti – composta dal giornalista di Zafferano magazine, Ferruccio Ruzzante, dagli chef Fabrizio Nonis, Stefano De Gregorio, Rocco Pace, Giovanni Torrente e Giorgio Graziano, capitano della squadra italiana del Cous Cous Fest 2016 e dal direttore generale di Bia spa, Luciano Pollini \u2013 ha voluto assegnare un premio speciale ad un altro dei sei concorrenti in gara. Considerata la differenza contenuta tra i punteggi ottenuti dagli chef, la giuria ha voluto dare anche a Federico Floris<\/strong> di Gonnesa (Carbonia- Iglesias) l\u2019opportunit\u00e0 di partecipare alla squadra italiana, avendolo apprezzato per \u201cl\u2019estrosit\u00e0 e la presentazione del piatto e per la sua cultura culinaria\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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