{"id":12904,"date":"2016-09-20T12:13:46","date_gmt":"2016-09-20T10:13:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=12904"},"modified":"2016-09-20T12:13:46","modified_gmt":"2016-09-20T10:13:46","slug":"la-grappa-nella-cultura-enogastronomica-italiana-elvio-bonollo-al-douja-dor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/la-grappa-nella-cultura-enogastronomica-italiana-elvio-bonollo-al-douja-dor\/","title":{"rendered":"La Grappa nella cultura enogastronomica italiana: Elvio Bonollo al Douja d’Or"},"content":{"rendered":"

\"elvio-bonollo-presidente-istituto-nazionale-grappa\"<\/a>Una passerella della migliore produzione dell’arte distillatoria selezionata dal Premio Alambicco d’Oro<\/strong> e una occasione di confronto su come la grappa sia di fatto entrata a far parte nell’immaginario collettivo della cultura enogastronomica italiana: Elvio Bonollo<\/strong>, Presidente dell’Istituto Nazionale Grappa, intervenendo all’incontro “La grappa e le acquaviti nella cultura enogastronomica italiana” in occasione della cinquantesima edizione del Douja d’Or di Asti \u00a0insieme ad ANAG, parla del ruolo dei distillatori nella promozione della peculiarit\u00e0 italiana che, ci tiene a ricordare, non \u00e8 soltanto saper utilizzare i canali di comunicazione ma essere aperti e pronti a sposare nuove modalit\u00e0 di avvicinamento del consumatore, ivi compresa la contestualizzazione ambientale e la valorizzazione dei territori di produzione. Un esempio di ci\u00f2 \u00e8 la tredicesima edizione di Grapperie Aperte<\/strong> in programma per il prossimo 2 ottobre, con 28 distillerie di tutta Italia che hanno risposto all’invito dell’Istituto Nazionale Grappa<\/strong>.<\/p>\n

\"grappa\"<\/a>“L’italianit\u00e0 della grappa<\/em> – ha spiegato il Presidente dell’Istituto Nazionale Grappa Elvio Bonoll<\/strong>o – \u00e8 un valore che oggi pu\u00f2 essere efficacemente trasmesso in primis attraverso il packaging: da esso dipende, infatti, il primo contatto visivo che il consumatore ha con il prodotto e da esso dovrebbe derivare l\u2019immediata riconoscibilit\u00e0 dello stesso. Il packaging nel settore della grappa si \u00e8 molto evoluto in termini di originalit\u00e0, eleganza, forza comunicativa: ma le aspettative create dal packaging richiedono poi di trovare riscontro nel contenuto. Le grappe di oggi, da questo punto di vista, riescono a rispondere ai gusti anche dei consumatori pi\u00f9 esigenti e raffinati. Il modo migliore ed insuperabile per farle apprezzare in tutta la loro intensit\u00e0, ampiezza, ricchezza, eleganza, franchezza \u00e8 la degustazione, singolare o in abbinamento con cibi o altri prodotti che contribuiscono alla sua esaltazione<\/em>“.
\n\"grappa_generica\"<\/a>Indubbiamente ogni azienda ha la propria ricetta esclusiva ma gli elementi centrali che vengono comunicati sono da un lato il prodotto, inteso come contenitore (packaging) e contenuto (le caratteristiche distintive della grappa proposta), dall\u2019altro \u201cil mondo\u201d che sta alla base di quella grappa: un mondo che il consumatore non pu\u00f2 conoscere dal solo prodotto, ma di cui molto spesso vuole sapere per dar ulteriore valore e capire meglio il prodotto stesso.
\n\"grappa2\"<\/a>“Se per comunicare la grappa in maniera efficace occorre conoscenza, passione e la disponibilit\u00e0 in loco dello stesso per poterlo degustare<\/em> – ha aggiunto Bonollo – l\u2019efficacia massima della spiegazione e l\u2019effettiva comprensione del \u201cmondo\u201d affascinante che sta dietro alla nostra acquavite nazionale richiede inevitabilmente la visita in distilleria. L\u2019esperienza diventa anche qui concretamente sensoriale: dai profumi di vinaccia ai vapori della grappa. E\u2019 solo in distilleria che, vedendo la grappa sgorgare lentamente dall\u2019alambicco ed ascoltando i segreti produttivi di chi la fa, si respirano secoli di tradizione, storia, passion<\/em>e”.<\/p>\n

Un intervento, quello legato all’importanza del packaging, che si contestualizza a pieno anche con la premiazione dei prodotti “spiritosi” selezionati al 33\u00b0 Premio Alambicco d’Oro in programma dopo l’incontro: oltre ai riconoscimenti tradizionali, quest’anno \u00e8 stata introdotta una nuova categoria, ovvero \u2018Il vestito della grappa<\/strong>\u2019, premio di design assegnato per la prima volta da Anag alla bottiglia giudicata pi\u00f9 bella per etichetta e forma valutandone eleganza, creativit\u00e0, innovazione, originalit\u00e0 e appeal verso il consumatore.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una passerella della migliore produzione dell’arte distillatoria selezionata dal Premio Alambicco d’Oro e una occasione di confronto su come la grappa sia di fatto entrata a far parte nell’immaginario collettivo della cultura enogastronomica italiana: Elvio Bonollo, Presidente dell’Istituto Nazionale Grappa, intervenendo all’incontro “La grappa e le acquaviti nella cultura enogastronomica italiana” in occasione della cinquantesima […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":12924,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4,31],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/grappa_generica.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12904"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12904"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12904\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12926,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12904\/revisions\/12926"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12924"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12904"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12904"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12904"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}