{"id":12845,"date":"2016-09-15T00:38:59","date_gmt":"2016-09-14T22:38:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=12845"},"modified":"2016-09-15T00:38:59","modified_gmt":"2016-09-14T22:38:59","slug":"globesity-la-minaccia-che-pesa-sulla-salute-mondiale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/globesity-la-minaccia-che-pesa-sulla-salute-mondiale\/","title":{"rendered":"Globesity: la minaccia che “pesa” sulla salute mondiale"},"content":{"rendered":"

\"gino-leo-rett\"<\/a>Perche\u2019 una rubrica sul tema alimentazione e salute<\/strong>?
\nPerche\u2019 l\u2019importanza e lo stretto legame del binomio \u201calimentazione e buona salute<\/strong>\u201d \u00e8 sottolineata da tempo dall\u2019Organizzazione mondiale della sanit\u00e0<\/strong> (OMS) che considera nutrizione adeguata e salute diritti umani fondamentali. L\u2019alimentazione \u00e8 uno dei fattori che maggiormente incidono sullo sviluppo, sul rendimento e sulla produttivit\u00e0 delle persone, sulla qualit\u00e0 della vita e sulle condizioni psico-fisiche con cui si affronta l\u2019invecchiamento. Inoltre una dieta corretta \u00e8 un validissimo strumento di prevenzione per molte malattie e di trattamento per molte altre.
\n\"ludwigfeuerbach\"<\/a>\u201cSiamo ci\u00f2 che mangiamo<\/em><\/strong>\u201d. Questa citazione sintetizza il rapporto alimentazione e salute
\nL\u2019uomo \u00e8 ci\u00f2 che mangia: in tedesco, \u201cder Mensch ist was er isst\u201d<\/em>. L\u2019obiettivo manifesto che Feuerbach<\/strong> si poneva era quello di sostenere un materialismo radicale e anti-idealistico, a tal punto da portarlo a sostenere che noi coincidiamo precisamente con ci\u00f2 che ingeriamo\u2026 Forse questa coincidenza tra essere e mangiare potr\u00e0 sembrare un po\u2019 eccessiva, ma \u00e8 innegabile il fatto che, se siamo, \u00e8 perch\u00e9 mangiamo.
\nGia\u2019 la Medicina<\/strong> Tradizionale Cinese<\/strong> attribuiva un ruolo fondamentale all\u2019alimentazione considerata un sistema di cura per mantenere il corpo e mente in buona salute e prevenire le malattie. I medici tradizionali dell\u2019India e della Cina hanno lasciato memoria di una farmacia fatta di alimenti in grado di curare e soprattutto eludere le patologie, anche le pi\u00f9 gravi. E ancora oggi, in base alle costituzioni individuali, suggeriscono o escludono determinanti cibi per incidere fortemente sul benessere psicofisico.
\n\"ippocrate-medicina\"<\/a>Non fa eccezione la nostra tradizione medica. Ippocrate<\/strong> sintetizz\u00f2 quanto da lui studiato in un aforisma: \u201clasciate che il cibo sia la vostra medicina e la vostra medicina il cibo<\/em>\u201d. La relazione tra cibo e salute \u00e8, dunque riconosciuta da sempre.
\n\u00c8 universalmente riconosciuto, in ambito scientifico, che un tumore su tre \u00e8 riconducibile a cattive abitudini alimentari, in particolare a una carenza di prodotti vegetali e a un eccesso di grassi animali e derivati caseari. I massimi esperti di oncologia affermano che il primo passo per prevenire i tumori si compie a tavola.
\nOggi nutraceutica<\/strong> ,disciplina che studia la composizione degli alimenti e nutrigenomica<\/strong> ,che studia l\u2019influenza dei componenti alimentari sulla produzione di proteine da parte del DNA, sono settori della medicina in rapida evoluzione.<\/p>\n

\"dna\"<\/a>La diffusione crescente del sovrappeso e dell\u2019obesit\u00e0 nel mondo rende ragione del termine globesity<\/strong><\/em>, coniato per indicare una \u201cglobale e crescente epidemia di sovrappeso e obesit\u00e0<\/em>\u201d che minaccia la salute della popolazione mondiale. In Europa, l\u2019OMS segnala che la frequenza dell\u2019obesit\u00e0 \u00e8 triplicata negli ultimi due decenni e ha ormai raggiunto proporzioni epidemiche.
\nA peggiorare la situazione c\u2019\u00e8 poi la sedentariet\u00e0<\/strong>. Sempre l\u2019OMS stima infatti che circa il 41% degli europei non svolga alcun tipo di attivit\u00e0 fisica moderata nell\u2019arco della settimana e questo aumenta il rischio di malattie croniche.
\nLo stile di vita dei nostri giorni \u00e8 caratterizzato da grande disponibilit\u00e0 di cibo e da una sempre pi\u00f9 diffusa sedentariet\u00e0 che portano a vivere in una situazione di apparente benessere psico-fisico che spesso non corrisponde con lo stato di salute. Viviamo, quindi, in un\u2019epoca ove all\u2019allungarsi dell\u2019aspettativa di vita si registra anche la crescita del rischio di patologie quali: obesit\u00e0, malattie metaboliche, cardiovascolari e cancro<\/p>\n

\"abbuffata\"<\/a>Oggi le statistiche confermano che il 75% dei problemi di salute sono causati da scorrette abitudini di vita e cattiva alimentazione (a fronte dell’11% associabile all’inquinamento e del 6% allo stress).
\nStando alle attuali conoscenze una percentuale compresa tra il 30 ed il 50% dei tumori potrebbe essere “evitata” grazie ad una dieta corretta.
\nPer le malattie cardiovascolari valgono le stesse considerazioni.
\nA titolo di esempio un\u2019alimentazione equilibrata dovrebbe infatti prevedere un\u2019assunzione moderata di sale. Secondo i dati dell\u2019Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione<\/strong> (INRAN), ogni giorno l\u2019adulto italiano assume con l\u2019alimentazione in media circa 10 g di sale (corrispondenti a circa 4 g di sodio: 1 grammo di sale da cucina ovvero di cloruro di sodio contiene 393,4 mg di sodio), un valore quasi dieci volte superiore a quello necessario. L\u2019OMS fissa la dose massima consentita a 5 g al giorno di sale (circa 2 g di sodio, ovvero mezzo cucchiaio da cucina). Questa semplice misura dietetica sarebbe in grado di ridurre i livelli di pressione arteriosa e consentire un miglior controllo dell\u2019ipertensione (quindi anche della necessit\u00e0 di farmaci antipertensivi) e una riduzione delle conseguenze di questa condizione (ictus e malattie coronariche).<\/p>\n

\"ortofrutta_3_picnik\"<\/a>Una dieta bilanciata deve soddisfare il fabbisogno giornaliero di determinati nutrienti e microelementi, necessari per la propria salute. Il modo pi\u00f9 semplice per garantire al proprio corpo le sostanze adeguate \u00e8 variare il pi\u00f9 possibile i cibi in tavola. I cinque principali gruppi di alimenti sono:
\nfrutta e verdura, devono essere sempre presenti ad ogni pasto. Oltre a mantenere l\u2019equilibrio energetico apportano anche un rilevante contenuto di vitamine e sali minerali;
\ncereali (pane, pasta, riso \u2026 ), ricchi di carboidrati e fonte indispensabile di energia;
\nlatte e derivati, forniscono calcio in forma facilmente assorbibile dall\u2019organismo;
\npesce, carne e uova, ricchi di proteine di alta qualit\u00e0
\ngrassi da condimento, da consumare in bassa quantit\u00e0, si dovrebbe preferire l\u2019olio extravergine di oliva ai grassi di origine animale.
\nQuindi quale modello di alimentazione salutare si puo\u2019 proporre?
\n\"pasta<\/a>La risposta appare scontata: la dieta mediterranea<\/strong>.
\nLa dieta mediterranea \u00e8 un modello nutrizionale caratterizzato dall\u2019assunzione di frutta, verdura e cibi contenenti amidi non raffinati, che ben risponde ai requisiti di un\u2019assunzione equilibrata di nutrienti. Il termine \u201cdieta\u201d non deve ingannare perch\u00e8 non si tratta di uno specifico regime, ma di un insieme di abitudini alimentari consolidate dalla tradizione e seguite dai popoli della regione mediterranea. Le prime segnalazioni di benefici per la salute derivanti dalla dieta mediterranea risalgono agli anni \u201980, quando \u00e8 stata dimostrata una riduzione delle malattie cardiovascolari e dell\u2019ictus, ma anche di tumori (soprattutto dell\u2019apparato digerente). Una prova dei potenziali vantaggi della dieta mediterranea \u00e8 anche il fatto che italiani (soprattutto al sud), spagnoli e francesi sono tra le popolazioni pi\u00f9 longeve in Europa.
\nL\u2019azione protettiva dipende da un migliore controllo del metabolismo dei grassi e degli zuccheri<\/strong> con conseguenze favorevoli sia sulla minore tendenza all\u2019accumulo di tessuto grasso sia sul mantenimento di una maggiore integrit\u00e0 dei vasi sanguigni.
\n\"esercizio-fisico\"<\/a>Chi, oltre a seguire la dieta mediterranea, pratica anche livelli adeguati di esercizio fisico, non fuma o non consuma quantit\u00e0 eccessive di alcol, riduce di circa il 50% la probabilit\u00e0 di morire per malattie del cuore o tumori.
\n\"dieta-piramide-alimentare\"<\/a>La dieta mediterranea<\/strong> \u00e8 ben rappresentata nell\u2019immagine a piramide , in cui trovano spazio gruppi di alimenti e raccomandazioni nutrizionali utili per tutta la popolazione adulta dai 18 ai 65 anni. Alla base della piramide ci sono le raccomandazioni a stili di vita salutari e a bere molta acqua. Seguono poi, dalla base verso l\u2019apice, gli alimenti che devono far parte di tutti i pasti della settimana, quelli che vanno introdotti ogni giorno ma non necessariamente in tutti i pasti, e infine i cibi che si devono introdurre durante l\u2019arco della settimana, variando di volta in volta la composizione dei pasti. In cima alla piramide sono collocati gli alimenti con cui \u00e8 bene non esagerare.\"no-alcohol\"
\nPesce, legumi, verdure, frutta fresca e secca, olio d\u2019oliva come fonte prevalente di grassi, prodotti di stagione non processati, e modiche quantit\u00e0 di vino sono la chiave di una buona salute. Parimenti, occorre ridurre la assunzione di sale, carni rosse, insaccati e condimenti di origine animale. E\u2019 consigliata la massima cautela e moderazione nell\u2019assunzione di alcol secondo il principio dell\u2019Organizzazione mondiale della sanit\u00e0 \u201cMeno alcol \u00e8 meglio<\/strong><\/em>\u201d. Il consumo di bevande alcoliche \u00e8 invece assolutamente da evitare durante l\u2019adolescenza, gravidanza e allattamento.
\nAggiungiamo che mangiare sano non esclude affatto il \u201cmangiar bene\u201d,con la possibilita\u2019 di soddisfare anche i palati piu\u2019esigenti,.
\nLo riscontriamo nelle proposte culinarie di illustri chef che hanno valorizzato i prodotti piu\u2019 rappresentativi della sana alimentazione e della dieta mediterranea,conferendo a tale stile alimentare dignita\u2019 di \u201calta cucina\u201d.
\nConcludo pertanto con una esortazione: prenditi cura di te,mangia bene, mangia sano .<\/p>\n

Dott. Gino Leo – Medico Oncologo –\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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