{"id":12811,"date":"2016-09-10T13:51:06","date_gmt":"2016-09-10T11:51:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=12811"},"modified":"2018-02-06T18:31:21","modified_gmt":"2018-02-06T17:31:21","slug":"torna-la-rassegna-oro-d-argenta-con-grandi-chef-alla-scoperta-di-un-territorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/torna-la-rassegna-oro-d-argenta-con-grandi-chef-alla-scoperta-di-un-territorio\/","title":{"rendered":"Torna la rassegna Oro d’ Argenta: con grandi chef alla scoperta di un territorio"},"content":{"rendered":"

\"andy<\/a>Grandi chef stellati, degustazioni guidate alla scoperta delle eccellenze enogastronomiche del territorio e sfide di cucina. Al via sabato Oro d\u2019Argenta \u2013 We feel food!<\/strong>, la manifestazione punta di diamante del programma della storica Fiera Campionaria di Argenta<\/strong>, alla 59^ edizione che comincia gi\u00e0 domani, venerd\u00ec 9 settembre. Un week end tutto da vivere tra cooking show, degustazioni ed eventi alla scoperta dei sapori e delle atmosfere delle valli del parco del Delta del Po<\/strong>, patrimonio Unesco. Tema dell\u2019edizione di quest\u2019anno \u00e8 il selvatico di pregio – pesce, selvaggina ed erbe del territorio – inteso come esperienza di tutela del territorio, rispetto delle biodiversit\u00e0 e valorizzazione di un settore di grande pregio sia sotto il profilo nutrizionale che espressione di una cultura secolare. Nell\u2019ambito della rassegna saranno proposte, in collaborazione con la Rete regionale degli Ecomusei<\/strong> e i Musei del cibo, degustazioni di prodotti che sono il frutto del lavoro di censimento e tutela dei saperi e delle produzioni di lunga durata, tramite il concorso partecipativo delle comunit\u00e0, con l\u2019associazionismo e i produttori attivati da importanti istituti culturali. Tra questi il pregiatissimo aceto balsamico tradizionale di Spilamberto (Modena), il pane ferrarese di Ro, il \u201ccrudo di Parma\u201d ma anche le rane, l\u2019anguilla e il castrato.
\nPalcoscenico di tutte le iniziative di Oro d\u2019Argenta sar\u00e0 Piazza Garibaldi, quartier generale della gastronomia locale, rivisitata da grandi chef. \"migliari\"<\/a>Qui si alterneranno, sabato 10 e domenica 11 settembre, cooking show con i maggiori protagonisti della cucina italiana, tutti ad ingresso libero. Sul palco saliranno lo \u201cchef-attore\u201d Andy Luotto<\/strong> che presenter\u00e0 il suo gelacouscous<\/strong>, un originale gelato di cous cous, Athos Migliari<\/strong>, chef alla \u201cTrattoria & Locanda La Chiocciola\u201d a Ferrara che presenter\u00e0 la ricetta di cous cous al succo di pomodoro e fagiano alla birra cotto nel barbecue. \"corelli\"<\/a>Nell\u2019ambito dell\u2019appuntamento sar\u00e0 offerto in degustazione del salame felino e del prosciutto di Langhirano (conosciuto come il “crudo di Parma”) e il pane ferrarese di Ro, la \u201ccoppietta fatta a mano\u201d con le farine degli antichi grani golenali del Po. Igles Corelli<\/strong>, maestro della cucina italiana d’autore, chef patron del ristorante Atman, una stella Michelin, a Spicchio di Lamporecchio (Pistoia), proporr\u00e0 in degustazione un cous cous con anguilla affumicata e plancton ed essenza di trombo lotto mentre Pierluigi Di Diego<\/strong>, chef e patron del ristorante Il Don Giovanni, una stella Michelin, a Marrara (Ferrara) sar\u00e0 il protagonista di un appuntamento che vedr\u00e0 in degustazione il pregiatissimo aceto balsamico tradizionale di Spilamberto (Modena), l\u2019unico originale dalla densa consistenza, prodotto dalle famiglie della cittadina nelle botti che si tramandano da generazioni tramite una cura e un invecchiamento del mosto di 13-25 anni. Migliari e Corelli saranno protagonisti anche di un cooking show a 4 mani, in programma domenica 11 settembre alle ore 21:30.
\n\"di-diego\"<\/a>A presentare gli appuntamenti saranno Andy Luotto e la conduttrice siciliana Eliana Chiavetta. La rassegna sar\u00e0 l\u2019occasione anche per conoscere meglio alcune eccellenze agroalimentari del territorio. Tra le novit\u00e0 di quest\u2019anno una sfida di cucina tra gli studenti di tre istituti alberghieri di Ferrara, Cervia e Comacchio che presenteranno al pubblico delle ricette di loro creazione: la migliore ricever\u00e0 il premio \u201cOro d\u2019Argenta\u201d. In piazza Garibaldi e via Mazzini sar\u00e0 allestito il villaggio della gastronomia, un itinerario alla scoperta delle produzioni d\u2019eccellenza del territorio aperto tutti i giorni ai visitatori dove sabato 11 settembre alle ore 17.30 far\u00e0 tappa il Gastrotour in Emilia-Romagna, viaggio di ritorno dall\u2019EXPO: chef stellati con i loro piatti, produttori d\u2019eccellenza, Citt\u00e0 della Gastronomia e iniziative dedicate alla cultura del cibo ed alla tradizione del popolo emiliano-romagnolo, realizzate in collaborazione con l\u2019associazione Chef to Chef e Slow Food Emilia-Romagna. Un week end di cucina ma anche di intrattenimento in piazza Garibaldi con lo spettacolo di magia di Silvan e Raul Cremona (venerd\u00ec sera alle 21:30) e il concerto del cantautore bolognese Luca Carboni (luned\u00ec 12 alle 21:30). L\u2019ingresso agli spettacoli \u00e8 gratuito.<\/p>\n

Serena d’Arienzo<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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