{"id":12731,"date":"2016-09-02T17:35:20","date_gmt":"2016-09-02T15:35:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=12731"},"modified":"2016-09-02T17:35:20","modified_gmt":"2016-09-02T15:35:20","slug":"simenza-la-seconda-vita-dei-grani-siciliani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/simenza-la-seconda-vita-dei-grani-siciliani\/","title":{"rendered":"&#8220;Simenza&#8221;. La seconda vita dei grani siciliani"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/simenza.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-12732 alignleft\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/simenza-300x225.jpg\" alt=\"simenza\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/simenza-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/simenza-150x113.jpg 150w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/simenza-80x60.jpg 80w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/simenza-265x198.jpg 265w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/simenza.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><em><strong>La filiera dei grani antichi di Sicilia: il ruolo di Simenza<\/strong><\/em>, \u00e8 il tema del\u00a0seminario rivolto agli operatori del settore riguardante la filiera dei grani antichi con agricoltori, mugnai, panificatori, artigiani della pasta.<br \/>\nA cura dell&#8217;<strong>Associazione Simenza<\/strong>.<\/p>\n<p>Simenza, cumpagnia siciliana sementi contadine, \u00e8 una giovane associazione che, sotto la guida di Giuseppe Li Rosi (contadino per tradizione familiare), sta crescendo in misura esponenziale, raccogliendo gi\u00e0 un centinaio di agricoltori accomunati dall&#8217;obiettivo di tutelare e promuovere la granicoltura siciliana e non solo; Simenza, infatti, si propone come custode del patrimonio di tutta la biodiversit\u00e0 dell&#8217;isola, comprese le variet\u00e0 agricole e le razze zootecniche.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/simenza2.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-12733 alignright\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/simenza2-300x225.jpg\" alt=\"simenza2\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/simenza2-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/simenza2-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Antiche variet\u00e0 locali di grani, a forte rischio di estinzione, stanno vivendo una seconda vita, grazie alla volont\u00e0 di questi agricoltori di tornare a colture antiche, cancellate dall&#8217;appiattimento dell&#8217;omologazione alimentare, con lo sguardo rivolto per\u00f2 alla sperimentazione. Un mondo agricolo nuovo, dunque, che coniuga saperi tradizionali a tecniche innovative e promette di diventare uno strumento di sviluppo vitale per l&#8217;economia siciliana.<\/p>\n<p>Su questa <em>second life<\/em> dei grani antichi siciliani dibattono gli addetti ai lavori: un incontro di filiera importante perch\u00e8, per la prima volta, i protagonisti del percorso che va dalla scelta dei semi, alle corrette tecniche di molitura, al rapporto qualit\u00e0\/prezzo, alla giusta retribuzione di chi lavora per ottenere un prodotto di qualit\u00e0, si confrontano mettendo in campo esperienze, obiettivi e progetti grazie ai quali la granicoltura diventa anche e soprattutto granicultura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La filiera dei grani antichi di Sicilia: il ruolo di Simenza, \u00e8 il tema del\u00a0seminario rivolto agli operatori del settore riguardante la filiera dei grani antichi con agricoltori, mugnai, panificatori, artigiani della pasta. 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