{"id":12679,"date":"2016-08-24T08:29:01","date_gmt":"2016-08-24T06:29:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=12679"},"modified":"2016-08-24T08:29:01","modified_gmt":"2016-08-24T06:29:01","slug":"cucinare-di-cuore-lo-chef-stefano-cilia-racconta-una-ricetta-e-lamore-per-il-nonno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/cucinare-di-cuore-lo-chef-stefano-cilia-racconta-una-ricetta-e-lamore-per-il-nonno\/","title":{"rendered":"Cucinare di cuore. Lo chef Stefano Cilia “racconta” una ricetta. E l’amore per il Nonno."},"content":{"rendered":"

\"gnocchi<\/a>Gnocchi di pane raffermo, dashi di tonno al limone e mu\u00f1a, alici di Cetara, cremoso di bufala e sale di sedano e prezzemolo.<\/strong>
\nQuesto piatto lo dedico a mio Nonno, a colui che creava e crea piatti e pietanze senza troppe materie prime, senza troppe tecniche strane; Colui che con “Pani cuottu<\/strong>” “Biancomangiare e frollini<\/strong>” la mitica “Granita<\/strong>” ci rendeva felici.
\nLo dedico a lui che mi ha insegnato tanto, a lui che a 81 anni ama mia nonna come fosse il primo giorno, lui che guida ancora la macchina come un pilota, lui che ha pure un profilo Facebook, lui che a 81 anni ha ancora la voglia e la grinta di ballare Maracaibo in mezzo alla strada tra la gente. Grazie per i valori che mi hai insegnato, e che spero e voglio trasmettere ai miei figli. Sei un grande Nonno!! Ti voglio Bene!!<\/p>\n

Per gli gnocchi<\/strong>
\n1kg pane raffermo
\n1l di latte
\n250gr parmigiano
\n250gr farina 00
\n1 pz sale
\n1pz pepe<\/p>\n

\"gnocchi<\/a>Ammollare il pane con il latte, almeno un 30 min, scolare il latte in eccesso tramite l aiuto di un colino, amalgamare il pane con il parmiggiano, la farina,il sale e il pepe; creare un composto liscio e omogeneo.
\nTagliare un po’ di impasto e creare dei cilindri del diametro di un centimetro; tramite l’ ausilio di una spatola tagliare dei cilindretti di 1 cm x 1 cm, spolverare con della farina per non farli attaccare.
\nQuindi cuocere in abbondante acqua bollente e servire a piacere.
\nConsiglio:<\/strong>
\nVolendo si possono cuocere nel brodo di gallina, serviti a mo’ di consomm\u00e8.<\/p>\n

Stefano Cilia – Chef –\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gnocchi di pane raffermo, dashi di tonno al limone e mu\u00f1a, alici di Cetara, cremoso di bufala e sale di sedano e prezzemolo. Questo piatto lo dedico a mio Nonno, a colui che creava e crea piatti e pietanze senza troppe materie prime, senza troppe tecniche strane; Colui che con “Pani cuottu” “Biancomangiare e frollini” […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":12680,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5956,5435],"tags":[8456,8459,8458,8457,68],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/gnocchi-pane-scaled.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12679"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12679"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12679\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12685,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12679\/revisions\/12685"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12680"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12679"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12679"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12679"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}