{"id":12336,"date":"2016-06-15T09:08:22","date_gmt":"2016-06-15T07:08:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=12336"},"modified":"2016-06-15T09:08:22","modified_gmt":"2016-06-15T07:08:22","slug":"iarc-il-caffe-si-conferma-bevanda-sicura-per-la-salute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/iarc-il-caffe-si-conferma-bevanda-sicura-per-la-salute\/","title":{"rendered":"IARC: il caff\u00e8 si conferma bevanda sicura per la salute."},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/caff\u00e8-espresso.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-11901 alignleft\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/caff\u00e8-espresso-300x200.jpg\" alt=\"caff\u00e8-espresso\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a>Con riferimento alla notizia diffusa dai media italiani oggi pomeriggio circa la riclassificazione del caff\u00e8, da parte di <strong>IARC<\/strong>, nel gruppo 3 \u201c<strong>non classificabile come cancerogeno per l&#8217;uomo<\/strong>&#8220;, <strong>Mario Cerutti<\/strong>, Presidente del Comitato Italiano del Caff\u00e8 dichiara: \u201c<em>Il Comitato Italiano del Caff\u00e8 esprime soddisfazione perch\u00e9 sono confermati gli esiti positivi dei numerosi studi e metanalisi pubblicati dopo l&#8217;ultima valutazione IARC del 1991, in base ai quali gli esperti escludono evidenze di rischio ma anzi valutano un possibile ruolo protettivo nei confronti di alcune forme di cancro, ad esempio quello al fegato e all\u2019endometrio<\/em>\u201d.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/caffe-001.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-511 alignright\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/caffe-001-241x300.jpg\" alt=\"caffe-001\" width=\"241\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/caffe-001-241x300.jpg 241w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/caffe-001-150x186.jpg 150w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/caffe-001.jpg 243w\" sizes=\"(max-width: 241px) 100vw, 241px\" \/><\/a>Una vasta letteratura scientifica riporta i numerosi benefici associati ad un moderato consumo di caff\u00e8 su ulteriori importanti aspetti della fisiologia umana: dalla memoria alla concentrazione, dalla performance fisica al rallentamento del fisiologico declino cognitivo legato all\u2019et\u00e0, dalla riduzione del rischio di malattie neurodegenerative (come ad esempio il morbo di Alzheimer e la malattia di Parkinson) a una forte azione preventiva e protettiva nei confronti del diabete di tipo 2 e di alcune malattie del fegato tra cui cirrosi, steatosi ed epatite.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/caff\u00e8.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-9043 alignleft\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/caff\u00e8-300x224.jpg\" alt=\"caff\u00e8\" width=\"300\" height=\"224\" \/><\/a>Il caff\u00e8, assunto quotidianamente in sicurezza per centinaia di anni, \u00e8 parte integrante della storia e della cultura nel nostro Paese; il suo consumo \u00e8 fortemente radicato nei costumi alimentari degli italiani, che si esprimono attraverso le pratiche e i valori della dieta mediterranea, riconosciuta tra le migliori del mondo.<\/p>\n<p>Un\u2019assunzione moderata di caff\u00e8, tipicamente 3-5 tazzine al giorno, come indicato dall\u2019<strong>Autorit\u00e0 Europea per la Sicurezza Alimentare<\/strong> (EFSA) nel suo parere sulla sicurezza della caffeina, viene associata nella letteratura scientifica a una serie di benefici fisiologici e pu\u00f2 far parte di una dieta sana ed equilibrata e di uno stile di vita attivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con riferimento alla notizia diffusa dai media italiani oggi pomeriggio circa la riclassificazione del caff\u00e8, da parte di IARC, nel gruppo 3 \u201cnon classificabile come cancerogeno per l&#8217;uomo&#8220;, Mario Cerutti, Presidente del Comitato Italiano del Caff\u00e8 dichiara: \u201cIl Comitato Italiano del Caff\u00e8 esprime soddisfazione perch\u00e9 sono confermati gli esiti positivi dei numerosi studi e metanalisi [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":11901,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/caff\u00e8-espresso-scaled.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12336"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12336"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12336\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12337,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12336\/revisions\/12337"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11901"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12336"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12336"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12336"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}