{"id":12094,"date":"2016-05-23T17:21:26","date_gmt":"2016-05-23T15:21:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=12094"},"modified":"2016-05-23T17:27:29","modified_gmt":"2016-05-23T15:27:29","slug":"a-carloforte-torna-il-girotonno-la-14-edizione-dal-2-al-5-giugno-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/a-carloforte-torna-il-girotonno-la-14-edizione-dal-2-al-5-giugno-2\/","title":{"rendered":"A Carloforte torna il Girotonno, la 14\u00b0 edizione dal 2 al 5 giugno"},"content":{"rendered":"

Chef internazionali , live cooking e incontri nel segno dell’antica tradizione del tonno.<\/strong><\/p>\n

\"_MG_3025\"<\/a>Una piccola isola della Sardegna dal mare incontaminato e dal carattere unico, una delle poche tonnare ancora attive nel Mediterraneo, chef provenienti da 6 paesi del mondo e i riti millenari della mattanza, che sull\u2019isola ha una tradizione che risale all\u2019epoca fenicia. Sono questi gli ingredienti del Girotonno,<\/strong> la rassegna dedicata alla valorizzazione dell\u2019antica cultura di tonni<\/strong> e tonnare, la cui 14^ edizione si svolger\u00e0 a Carloforte, sull\u2019isola di San Pietro, dal 2 al 5 giugno prossimi. <\/strong>Quattro giorni tra degustazioni, musica, cultura e grandi sfide di cucina tra chef di sei paesi. Cooking show con i pi\u00f9 grandi protagonisti della cucina italiana –\u00a0Claudio Sadler, Filippo La Mantia, Andy Luotto, Luigi Pomata e Claudio Colombo<\/strong> – la musica di Tazenda, Antonello Venditti e Mario Biondi<\/strong>, golose ricette a base di tonno, un villaggio dedicato allo sport e al divertimento anche dei pi\u00f9 piccoli e visite alla scoperta di Carloforte, la citt\u00e0 dall’anima tabarkina.<\/p>\n

LA GARA GASTRONOMICA INTERNAZIONALE A BASE DI TONNO
\nSei nazioni in gara, per la prima volta la Polonia, Russia e Svizzera<\/strong><\/p>\n

L\u2019antica e caratteristica cittadina tabarkina, rotta privilegiata del \u201ccorridore dei mari\u201d, diventa il palcoscenico per un prezioso momento di confronto e scambio culturale tra le regioni mediterranee che ancora mantengono viva la cultura di tonni e tonnare. Momento centrale una gara gastronomica internazionale, l\u2019international Tuna competition, alla quale parteciperanno chef provenienti da diversi paesi. Ad indossare la maglia \u201cazzurra\u201d saranno Stefano De Gregorio <\/strong>di Busto Arstizio (Varese), chef resident di Saporie Lab \u2013 Milano e componente della Compagnia degli chef, il neonato team di cuochi italiani che si adoperano per promuovere le eccellenze agroalimentari interpretate con creativit\u00e0 e attenzione al territorio e A<\/strong>lberto Sanna, <\/strong>giovane chef dell\u2019albergo e ristorante il Campidano a Samassi, nel Medio Campidano. Il Giappone,<\/strong> campione in carica, schiera Kurosu Hiroyuki, <\/strong>una stella Michelin proveniente da Tokyo e Suzuki Tomoya<\/strong>, <\/strong>mentre il Per\u00f9<\/strong> \u00e8 rappresentato da Rafael Rodriguez<\/strong>, consulente gastronomico per importanti alberghi e ristoranti in Italia tra cui i ristoranti Tim\u00e8 e Daniel, Ikea Gourmet e il ristorante Hotel Griso a Lecco.\"Stefano<\/a><\/p>\n

Per la prima volta in gara a Carloforte, invece, ci sar\u00e0 un team di chef di nazionalit\u00e0 russa con lo chef <\/strong>Nikita Sergeev, <\/strong>al timone del ristorante Arcade <\/strong>a Porto San Giorgio, sulla fascia costiera delle Marche; la Polonia,<\/strong> rappresentata dallo chef Nestor Grojewski<\/strong>, gi\u00e0 cuoco personale di Martin Scorsese<\/strong>, oggi al timone di Cru Dop, uno dei migliori ristoranti di pesce a Roma, anche wine bar con cucina a vista e la Svizzera<\/strong>, con la chef Gabriela Elkuch<\/strong>, al timone del ristorante La Caletta, aperto a Mur bei Bern nel cantone Berna.<\/p>\n

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LA GIURIA TECNICA <\/strong><\/p>\n

\"_I2A7827_1\"<\/a>A giudicare i piatti ci saranno due giurie, una tecnica<\/strong> di giornalisti, presieduta da Pio D\u2019Emilia<\/strong>, corrispondente per l’Asia Orientale di SkyTG24 – collaboratore dell’Espresso, il Manifesto e del Fatto Quotidiano, dove firma la rubrica “Oriente Furioso”. Da oltre 30 anni vive e lavora in Giappone ed \u00e8 un profondo conoscitore della cultura del Sol Levante. Del team di esperti faranno parte Salvatore Aloise,<\/strong> firma del quotidiano francese Le Monde, Eva Ravnbol<\/strong>, corrispondente in Italia per la tv danese TV2 news e per il mensile Gastro dedicato al food & wine, Stefania Berbenni<\/strong> di Panorama, Roberto Giabobbo<\/strong> di Voyager (Rai 2), Carlo Ottaviano<\/strong> del Messaggero, Nico Piro<\/strong> inviato speciale del Tg3, la giornalista e scrittrice danese Cecilie Meyer<\/strong> e Fatmir Toci<\/strong>, segretario al Parlamento Albanese per la ricerca scientifica e membro della commissione per l’istruzione, la cultura\u00a0e l\u2019informazione pubblica dell’Assemblea della Repubblica di Albania. Il commento nutrizionale dei piatti \u00e8 affidato alla dottoressa Rita Meloni,<\/strong> esperta in nutri genetica e nutri genomica che collabora con il Dipartimento universitario nutrizione e obesit\u00e0 dell\u2019Universit\u00e0 di Verona.<\/p>\n

Accanto alla giuria di esperti ci sar\u00e0 una giuria popolare<\/strong>, composta dai visitatori della manifestazione, che assagger\u00e0 i piatti votando con palette numerate.<\/p>\n

GIROTONNO LIVE COOKING
\nSadler, La Mantia, Pomata e Luotto presenteranno le loro ricette<\/strong><\/p>\n

\"Alberto<\/a>I maggiori protagonisti della cucina italiana si esibiranno dal vivo al Girotonno proponendo le loro migliori ricette che saranno poi degustate dal pubblico in platea (costo del ticket in \u00e8 di 20 euro e d\u00e0 diritto ad una degustazione a tavola della ricetta preparata da uno chef ed un bicchiere di vino con servizio al tavolo) Per la prima volta sar\u00e0 a Carloforte Filippo La Mantia<\/strong>, l\u2019oste e cuoco siciliano pi\u00f9 famoso d\u2019Italia che proporr\u00e0 un cous cous con rag\u00f9 di tonno, menta, cannella e bottarga. Tra i protagonisti il simpatico e vulcanico\u00a0Andy Luotto<\/strong>, attore, conduttore e chef italiano da oltre trent\u2019anni sulla cresta dell\u2019onda che presenter\u00e0 la zuppetta italiana fredda con tonno italiano fresco, il carlofortino Luigi Pomata<\/strong>, uno dei migliori chef sardi, presenza fissa dell\u2019evento con il piatto \u201cIl tonno va nei boschi\u201d e Claudio Colombo Severini<\/strong>, uno dei massimi esperti di cucina sana ma gourmand, che presenter\u00e0 il progetto NutriGourmet by Daniela Morandi, \u00a0con la ricetta \u201cIl tonno in vacanza a Milano. La proteina e il carboidrato innamorati\u201d. Torna al Girotonno, infine, il grande chef di fama internazionale con 2 stelle Michelin, Claudio Sadler<\/strong>, esponente di una cucina che si basa sulle tradizioni della classica cucina italiana regionale, reinventata secondo la propria personalit\u00e0 e amore per l\u2019innovazione. Sadler presenter\u00e0 al pubblico una ricetta di tonno tonnato. A condurre gli appuntamenti sul palco l\u2019attore e chef italo-americano Andy Luotto<\/strong> e la showgirl Eliana Chiavetta.<\/strong><\/p>\n

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SHOPPING E DEGUSTAZIONI ALL\u2019EXPO VILLAGE<\/strong><\/p>\n

L\u2019Expo village<\/strong>, sul lungomare e lungo le stradine del centro storico di Carloforte (Banchina Mamma Mahon, corso Cavour, piazza Repubblica) offre ai visitatori la possibilit\u00e0 di fare shopping, ogni giorno fino a mezzanotte, tra le specialit\u00e0 agroalimentari locali e i prodotti dell\u2019artigianato sardo.<\/p>\n

ALLA SCOPERTA DELL\u2019ISOLA DI SAN PIETRO: PASSEGGIATE E VISITE AL MUSEO<\/strong><\/p>\n

I visitatori del Girotonno avranno la possibilit\u00e0 di conoscere le bellezze dell\u2019isola di San Pietro attraverso quattro itinerari di trekking<\/strong>, in mezzo alla natura e tra i vicoli di Carloforte. Gli itinerari naturalistici vanno alla scoperta di Calavinagra e Calafico, mentre quelli urbani si snodano tra i carruggi e le bellezze della cittadina di Carloforte. Porte aperte anche al nuovo museo Torre San Vittorio<\/strong>: una torre settecentesca racconta la storia dell\u2019isola attraverso schermi touch, realt\u00e0 virtuale e filmati mozzafiato. E, dalla terrazza, una magnifica vista sulle saline e sull\u2019isola di San Pietro.<\/p>\n

LE DEGUSTAZIONI: LE MIGLIORI RICETTE DI TONNO AL TUNA VILLAGE <\/strong><\/p>\n

Grande protagonista sua maest\u00e0 il tonno, proposto in tantissime ricette sulla banchina Mamma Mahon<\/strong>\u00a0. Il ticket per la degustazione costa 15 euro e comprende pasta al forno e cus cus, tonno al Carignano, spezzatino di tonno, tonno alla carlofortina, gelato, pane e una bevanda a scelta tra vino, birra e acqua.<\/p>\n

IL VILLAGGIO DELLO SPORT E A PIAZZA PEGLI UN\u2019AREA DEDICATA AI PI\u00d9 PICCOLI<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>L\u2019appuntamento con il divertimento \u00e8 al villaggio dello sport che propone un ricco programma di attivit\u00e0 sportive: basket, beach volley, parkour, zumba, workout<\/strong>, tanti sport acquatici e due grandi novit\u00e0, il Sup (Stand up paddle) e il wakeboard<\/strong>. Lezioni, esibizioni e sfide avranno il sottofondo musicale grazie alla partecipazione del noto\u00a0deejay di Carloforte Pier\u00a0e del deejay\u00a0Nik Martinelli\u00a0da Verona.<\/p>\n

In piazza Pegli ogni giorno giochi e intrattenimento gratuito per bambini: tanti gonfiabili con maxi scivoli, la nave gonfiabile della sirenetta, la piscina con le bolle e con le barchette. In occasione dei concerti (venerd\u00ec 3 e sabato 4) baby parking gratuito.<\/p>\n

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GIROTONNO LIVE SHOW<\/strong><\/p>\n

Sul palco Tazenda, Biondi e Venditti <\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>Grandi artisti in concerto al Girotonno al Palapaise, il palazzetto completato da un nuovo allestimento. Si comincia gioved\u00ec 2 giugno con il concerto gratuito dei Tazenda <\/strong>che si esibiranno in un omaggio ad Andrea Parodi. Venerd\u00ec 3 giugno arriva il grande Mario Biondi,<\/strong> con il suo jazz caldo e passionale (20\u20ac tribuna alta e 25\u20ac tribuna bassa). Sabato 4 giugno \u00e8 il turno di uno dei cantautori italiani pi\u00f9 amati, Antonello Venditti<\/strong>: una carriera quarantennale e una collezione di successi internazionali. biglietto platea numerata 60 \u20ac, tribuna numerata 50 \u20ac). Domenica gran finale, sul palco in corso Battellieri, con \u201cIsola in festa<\/strong>\u201d, lo spettacolo gratuito condotto da Giuliano Marongiu che vedr\u00e0 alternarsi musica, cabaret e gruppi folcloristici. Il sipario sul Girotonno si chiude, infine, con i tradizionali fuochi d\u2019artificio di mezzanotte.<\/p>\n

LA TONNARA DI CARLOFORTE<\/strong><\/p>\n

Tra le pi\u00f9 antiche tonnare del Mediterraneo, quella di Carloforte si attesta ai vertici internazionali della pesca del tonno di qualit\u00e0 con circa 4.000 esemplari pescati. Prima nel Mediterraneo per quantit\u00e0, la tonnara vanta una plurisecolare attivit\u00e0 mai interrotta dal 1738, anno di fondazione della citt\u00e0. E prima ancora, con il nome di Ieracon, in epoca fenicia, e di Acipitrum Insula, nel successivo periodo romano, l\u2019attuale Isola di San Pietro \u00e8 la pi\u00f9 antica sede di tonnare di cui si hanno reperti e testimonianze visibili. Nel corso della storia si \u00e8 consolidata una ritualit\u00e0 profonda che lega questo meraviglioso luogo del Mediterraneo al tonno. I Fenici, amavano a tal punto il tonno da coniarlo sulle proprie monete. Nel loro ossessivo peregrinare sulle rotte del Mediterraneo alla ricerca di metalli, questi mercanti e navigatori leggendari, fondarono citt\u00e0 e stabilirono colonie, convissero con Greci, Romani, Siculi e Sardi\u2026e concepirono le tonnare.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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