{"id":12032,"date":"2016-05-18T20:30:31","date_gmt":"2016-05-18T18:30:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=12032"},"modified":"2016-05-20T10:40:33","modified_gmt":"2016-05-20T08:40:33","slug":"carlo-petrini-a-terra-madre-salone-del-gusto-2016-il-cibo-di-qualita-diritto-per-tutti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/carlo-petrini-a-terra-madre-salone-del-gusto-2016-il-cibo-di-qualita-diritto-per-tutti\/","title":{"rendered":"Carlo Petrini a Terra Madre Salone del Gusto 2016: ” Il cibo di qualit\u00e0 diritto per tutti”"},"content":{"rendered":"

\"terra-madre-2016\"<\/a>\u00abTerra Madre Salone del Gusto sar\u00e0 una grande occasione per far passare un concetto di cui dobbiamo essere ben coscienti: la qualit\u00e0 del cibo \u00e8 un diritto di tutti<\/em>\u00bb: il presidente di Slow Food Carlo Petrini<\/strong>, presentando a Milano la prossima edizione della manifestazione organizzata da Slow Food, Regione Piemonte<\/strong> e Citt\u00e0 di Torino, a Torino dal 22 al 26 settembre, si sofferma sul messaggio politico di una kermesse che sperimenta un formato inedito, dispiegandosi in vari luoghi della citt\u00e0 di Torino.<\/p>\n

\"petrini<\/a>\u00abVoler bene alla terra, il tema della prossima edizione dell\u2019evento, richiama l\u2019esigenza di assumere ognuno in prima persona, nella quotidianit\u00e0, il compito di prendersi cura della nostra casa comune<\/em>\u00bb spiega il fondatore dell\u2019associazione della Chiocciola, per il quale \u00abciascuno di noi pu\u00f2 farlo scegliendo il proprio cibo, assumendo consapevolezza di quanto l\u2019alimentazione incida sulla qualit\u00e0 della vita, sull\u2019ambiente, sulla societ\u00e0. Abbiamo tutti diritto a un cibo buono, pulito e giusto, ma abbiamo anche il dovere di adoperarci per esercitare questo diritto<\/em>\u00bb.<\/p>\n

\"Pascale\"<\/a>La riaffermazione di questo diritto, per il presidente di Slow Food Italia Gaetano Pascale<\/strong>, non pu\u00f2 che passare attraverso il principale appuntamento dell\u2019associazione: \u00abTerra Madre Salone del Gusto storicamente costituisce il momento in cui Slow Food presenta il proprio lavoro di tutti i giorni. Portiamo alla ribalta, a contatto col grande pubblico, tutti i progetti su cui siamo impegnati: le attivit\u00e0 sul fronte dell\u2019educazione, le iniziative per la salvaguardia della biodiversit\u00e0, le collaborazioni con soggetti istituzionali, associativi e imprenditoriali. E vogliamo farlo con un linguaggio semplice e coinvolgente. Perch\u00e9 lo scopo principale \u00e8 sensibilizzare il maggior numero di persone sulle tematiche legate al cibo, alla produzione e alla distribuzione, sui coinvolgimenti sociali, economici e sulla salute di cui esso \u00e8 portatore<\/em>\u00bb.<\/p>\n

\"slow-food\"<\/a>A vent\u2019anni dalla prima edizione del Salone del Gusto<\/strong> \u00a0Slow Food ritiene che sia il momento di proporre queste riflessioni, questi contenuti e le sfide che essi si portano dietro, al pi\u00f9 ampio pubblico possibile. Di qui la scelta di abbandonare il tradizionale format fieristico e inaugurare una formula originale, nella quale si riflette anche il piccolo cambiamento di nome della manifestazione con Terra Madre che passa in primo piano, come a volerci indicare la rotta. \u201cUscire allo scoperto\u201d significa entrare nel tessuto sociale, aprirsi a nuove platee, nuovi linguaggi, nuove sensibilit\u00e0 mai toccate in precedenza dal messaggio della Chiocciola. Significa sperimentare collaborazioni inedite e instaurare, attraverso le numerose e vivaci realt\u00e0 culturali torinesi, un dialogo con il mondo dell\u2019arte, della letteratura, del cinema, nell\u2019ambito di un programma pi\u00f9 creativo e partecipato che mai.<\/p>\n

L\u2019auspicio \u00e8 che il capoluogo piemontese senta ancora pi\u00f9 sua questa manifestazione, ormai da tempo uno degli eventi pi\u00f9 qualificanti per la proposta culturale e turistica del territorio: \u00abL\u2019obiettivo<\/em> – spiega Petrini – \u00e8 proporre la cultura del cibo a 360 gradi, non solo nella visione della gastronomia classica. Per questo andremo a interagire, a partire da questa edizione e negli anni a venire, con quante pi\u00f9 realt\u00e0 possibili, incluse le periferie e quanti operano nel sociale: soggetti e luoghi sempre pi\u00f9 oggetto di attenzione all\u2019interno del perimetro di riflessione e azione di Slow Food<\/em>\u00bb.<\/p>\n

\"petrini\"<\/a>Terra Madre Salone del Gusto 2016<\/strong> \u00e8 dedicato soprattutto a chi incontra per la prima volta la filosofia di Slow Food, che vogliamo immaginare idealmente accompagnato per mano da quanti sono gi\u00e0 parte della rete della Chiocciola o comunque conoscono l\u2019evento e le sue proposte. Nei cinque giorni della manifestazione offriremo dunque un \u201cassaggio\u201d delle moltissime attivit\u00e0 che Slow Food organizza ogni giorno ai quattro angoli del mondo. I diversi format, a partire da quelli pi\u00f9 classici sperimentati sin dalle prime edizioni dell\u2019evento, si propongono di parlare a tutti i visitatori: dagli addetti ai lavori agli appassionati, dai curiosi ai neofiti, dai soci Slow Food di lungo corso ai bambini di ogni et\u00e0.<\/p>\n

Dal 1996 ad oggi tanta acqua \u00e8 passata sotto i ponti della gastronomia: da quando il cibo non aveva spazio nella comunicazione, le produzioni di piccola scala vivevano ormai da qualche decennio un oblio crescente, dall\u2019economia alla politica l\u2019interesse per l\u2019agricoltura era scarso e appariva destinato a diventare nullo. Lo scenario odierno \u00e8 profondamente mutato e non vi \u00e8 dubbio che Slow Food, anche attraverso la sua vetrina torinese biennale, abbia molto contribuito in tal senso, propiziando la nascita di una rete attiva ormai in tutto il mondo: \u00abLa realt\u00e0 degli orti scolastici di Slow Food<\/em> – ricorda Carlo Petrini<\/strong> – conta ormai su migliaia di esperienze. In Africa gli orti sono pi\u00f9 di 3mila, ma impegnano gi\u00e0 50mila persone. Ci sono orti scolastici che sfamano pi\u00f9 di mille bambini ogni giorno. Sono una goccia d\u2019acqua nel problema africano, per\u00f2 esistono. Questo \u00e8 ci\u00f2 che la rete di Terra Madre vuole favorire<\/em>\u00bb.<\/p>\n

\"salonedelgusto<\/a>Tuttavia, a livello globale, le sfide sono lungi dal potersi considerare vinte. Semmai sono mutate le condizioni e nella scelta di grande cambiamento che caratterizza l\u2019edizione 2016 di Terra Madre Salone del Gusto vi \u00e8 anche il desiderio di adeguarsi a queste rinnovate sfide.<\/p>\n

La fame continua ad affliggere 800 milioni di persone nel mondo e, insieme, alle guerre e ai cambiamenti climatici innesca giganteschi flussi migratori che scuotono le fondamenta della convivenza tra i popoli. Questo fenomeno \u00e8 sotto gli occhi di tutti e nessuno pu\u00f2 chiamarsi fuori dalla ricerca collettiva e condivisa di soluzioni. Non possiamo pensare che siano argomenti che non ci riguardano, n\u00e9 possiamo considerarci immuni da responsabilit\u00e0. Il cibo rappresenta un formidabile strumento per comprendere l\u2019epoca che viviamo, con le sue complessit\u00e0 e contraddizioni, e pu\u00f2 aiutarci a trovare le domande giuste, indispensabili per trovare anche le buone risposte.<\/p>\n

\"salone<\/a>A vent\u2019anni dal primo appuntamento con la kermesse torinese, Slow Food crede che la battaglia pi\u00f9 importante per il nostro futuro si giochi ancora sul cibo, sull\u2019ambiente, sulla biodiversit\u00e0, ovvero sulla relazione dell\u2019uomo con la terra. Milioni di cittadini e cittadine del mondo possono mettere in campo la forza straordinaria dei legami sociali, della libert\u00e0 di scelte consapevoli, della difesa dei beni comuni. Anche per questo chiamiamo a raccolta a Torino il popolo di Terra Madre, invitandolo a uscire allo scoperto per costruire un mondo migliore.<\/p>\n

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