{"id":11754,"date":"2016-04-02T10:43:23","date_gmt":"2016-04-02T08:43:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=11754"},"modified":"2016-04-02T10:43:23","modified_gmt":"2016-04-02T08:43:23","slug":"castelbuono-e-anche-terra-di-tartufi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/castelbuono-e-anche-terra-di-tartufi\/","title":{"rendered":"Castelbuono \u00e8 anche terra di tartufi."},"content":{"rendered":"<p><strong>Dallo Scorzone al Bianchetto, un sogno che si realizza per la condotta Slow Food Basse Madonie.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Da mesi il Cavatore <strong>Francesco Albergamo<\/strong> di origini Campane da un periodo trasferitosi a Castelbuono,\u00a0 alla ricerca di nuove avventure tra i monti madoniti.<\/p>\n<p>Si \u00e8 subito trovato a suo agio tra la comunit\u00e0,\u00a0 i ristoratori locali e in particolare il Ristorante Nangalarruni di Castelbuono, dove il patron <strong>Peppe Carollo<\/strong>, storico amante del prodotto e responsabile dei ristoratori della Condotta Slow, ha pi\u00f9 volte incitato Albergamo a perseverare nelle ricerche.<\/p>\n<p>La notizia colta al balzo dalla condotta, che nella figura del suo Fiduciario, \u00a0da anni si \u00e8 impegnata a far si che il tartufo delle Madonie possa essere una realt\u00e0 locale. In questi giorni ha avuto la sua consacrazione con diverse cavate di Albergamo e ottimi risultati di raccolta pur essendo un annata non ricca del prodotto stesso.<\/p>\n<p>Il tartufo come tutti ben sanno \u00e8 \u00a0il diamante per eccellenza di tutti i gourmand e i ristoratori locali ne stanno gi\u00e0 facendo un&#8217;altra eccellenza che si aggiunge a quella del fungo basilisco conosciuto per la sua unicit\u00e0.<\/p>\n<p>Le seguenti sono le variet\u00e0 diffuse sul territorio siculo: lo &#8216;Scorzone&#8217; o tartufo nero estivo (<em>Tuber aestivum<\/em>), il tartufo nero d&#8217;inverno (<em>Tuber brumale<\/em>), il tartufo nero ordinario (<em>Tuber mesentericum<\/em>); mentre tra i tartufi bianchi \u00e8 diffuso il &#8216;Bianchetto&#8217; (<em>Tuber borchii<\/em>) ed alcune specie ad esso affini (<em>Tuber puberulum<\/em>,\u00a0<em>Tuber driophylum<\/em>).<\/p>\n<p>-Il mondo del tartufo al quale noi siamo molto vicini, conoscendo da anni alcuni dei migliori cavatori di\u00a0 Ceppaloni e Alba (Ambedue citt\u00e0 del tartufo bianco pregiato) \u00e8 sempre stato un punto interrogativo nel nostro territorio, perch\u00e9 ogni qual volta i nostri amici sono venuti a trovarci a Castelbuono, hanno sempre sostenuto che i tartufi potessero avere un ottimo habitat nel nostro territorio. Bene adesso grazie a Francesco e al suo piccolo Cagnolino ne abbiamo la certezza anche se, i cinghiali ne stanno distruggendo l\u2019habitat naturale ed anche per questo motivo andrebbero presi provvedimenti d\u2019urgenza al fine di non perdere un occasione di ricchezza per il nostro territorio- dichiara il fiduciario della condotta <strong>Dario Guarcello<\/strong><\/p>\n<p>Il tartufo \u00e8 quindi, al contrario dell\u2019opinione comune, abbastanza diffuso nel territorio siciliano tra i 400 e i 1400 metri sul livello del mare.<\/p>\n<p>Per i cercatori le aree tartufigene pi\u00f9 importanti dell&#8217;Isola sono i boschi con predominanti querce, lecci e pini.\u2028Sono segnalati tartufi appartenenti al genere\u00a0<em>Tuber\u00a0<\/em>spontanei sulle Madonie, soprattutto lo \u2018<strong>Scorzone\u2019 e il \u2018Bianchetto\u2019<\/strong> raccolto nelle pinete Castelbuonesi e madonite.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>per maggiori info scrivete a: \u00a0condottaslowfoodbassemadonie@gmail.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dallo Scorzone al Bianchetto, un sogno che si realizza per la condotta Slow Food Basse Madonie. &nbsp; Da mesi il Cavatore Francesco Albergamo di origini Campane da un periodo trasferitosi a Castelbuono,\u00a0 alla ricerca di nuove avventure tra i monti madoniti. 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