{"id":11623,"date":"2016-03-12T11:19:20","date_gmt":"2016-03-12T10:19:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=11623"},"modified":"2016-03-12T11:19:20","modified_gmt":"2016-03-12T10:19:20","slug":"mascalzone-pitalon-tuma-persa-e-il-becco-sfida-di-nasi-a-pandino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/mascalzone-pitalon-tuma-persa-e-il-becco-sfida-di-nasi-a-pandino\/","title":{"rendered":"Mascalzone, Pitalon, Tuma Persa e il Becco. Sfida di “nasi” a Pandino."},"content":{"rendered":"

Il 20 marzo torna “CASEOART”, il premio all’eccellenza lattiero-casearia.<\/strong><\/p>\n

Pandino<\/strong>\u00a0(Cremona) si riscopre capitale dei formaggi italiani. Nell’affascinante castello visconteo sar\u00e0 incoronato da esperti e dal pubblico il formaggio pi\u00f9 gustoso del nostro Paese tra i circa 300 a concorso.<\/em><\/p>\n

\"CaseoArt_Archivio<\/a>In gara anche la Scuola Casearia di Pandino<\/strong>, eccellenza italiana nella formazione dei casari del futuro. Tra le tante le novit\u00e0 un percorso sensoriale per raccontare il viaggio \u201cdalla terra al formaggio\u201d. <\/em><\/p>\n

Si presenta come un’avvincente sfida tra i produttori italiani, ma al tempo stesso pure come una rassegna che coniuga arte culinaria, biodiversit\u00e0 e tradizione, esaltando una particolare abilit\u00e0, quella dei casari, che trova riscontro nell’inconfondibile gusto di un elemento di punta del patrimonio gastronomico del nostro Paese: \u201cSua Maest\u00e0\u201d il formaggio.<\/p>\n

A colorare di bont\u00e0 la suggestiva cornice del castello Bernab\u00f2 Visconti di Pandino<\/strong>, il prossimo 20 marzo,<\/strong> sar\u00e0 infatti ancora una volta \u201cCaseoArt\u201d<\/strong>, il concorso nazionale organizzato da \u201cAsso Casearia Pandino<\/strong>\u201d, l’Associazione dei diplomati della scuola casearia della stessa localit\u00e0 cremonese, giunto quest’anno alla sua settima edizione.<\/p>\n

Addentrarsi nelle bellezze della storica roccaforte di Pandino, sar\u00e0 un po’ come percorrere un’autentica autostrada dei sapori: i circa 300 formaggi in gara, suddivisi in 28 categorie, che comprendono quelli pi\u00f9 conosciuti (alcuni con tanto di marchio Dop in bella mostra come Grana Padano, Taleggio, Bitto, Bagos<\/strong>, ecc) e gli altri sperimentali, saranno infatti espressione delle diverse regioni italiane. Ciascuna con le sue peculiarit\u00e0, in termini di condizioni geo-economiche, colture agricole, allevamenti e tecnologie utilizzate, ma proprio per questo in grado di determinare un prodotto unico e di qualit\u00e0. Caratteristiche, proprie di un know how consolidato nel tempo, che saranno appunto valorizzate nell’ambito di CaseoArt, un concorso che culminer\u00e0 nell’assegnazione del \u201cTrofeo San Lucio<\/strong>\u201d al formaggio ritenuto eccellente sul piano tattile, visivo e gustativo, ed al suo tecnico-casaro produttore.<\/p>\n

Nella giornata di sabato 19<\/strong> avverr\u00e0, in occasione di un momento a porte chiuse, la prima selezione dei prodotti in gara, affidata all’esperienza dei tecnici caseari e dei rappresentanti Maestri Assaggiatori dell’ONAF<\/strong>, l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi<\/strong>. A partecipare alla competizione anche la Scuola Casearia di Pandino<\/strong>, un\u2019eccellenza italiana che coniuga studio e formazione \u201csul campo\u201d <\/em>forgiando i casari del futuro.<\/p>\n

\"CaseoArt_Archivio<\/a>Domenica 20<\/strong>, invece, \u00e8 previsto il momento clou della kermesse rivolto al grande pubblico con la proclamazione del vincitore (che sar\u00e0 poi premiato il prossimo 1\u00b0 maggio) da parte di una giuria qualificata, che comprender\u00e0 pure alcuni noti giornalisti. Un gruppo di esperti che per l’occasione si avvarr\u00e0 anche del prezioso contributo dei visitatori i quali, da attenti consumatori, domenica avranno la possibilit\u00e0 di assaggiare, in una sala del castello visconteo, i formaggi in gara, valutandone in un’apposita scheda l’aspetto, le sensazioni tattili ed il gusto.<\/p>\n

Sempre nella giornata di domenica, all’interno del castello di Pandino, sar\u00e0 inoltre possibile visitare una mostra di formaggi Dop del territorio, custoditi all’interno di particolari teche, mentre i pi\u00f9 piccoli potranno essere condotti lungo un affascinante percorso sensoriale, che, attraverso suoni e significative immagini, decliner\u00e0 in maniera creativa ed emozionale le diverse fasi che caratterizzano il processo produttivo caseario: la terra, il foraggio, la mungitura, il burro ed il formaggio.<\/p>\n

\u201cCaseoArt<\/strong>\u201d si propone di valorizzare un comparto lattiero-caseario che sta continuando a far registrare risultati lusinghieri per il Bel Paese. Nei primi sette mesi del 2015 le esportazioni si sono attestate infatti sul +8% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente, con i formaggi italiani che dimostrano di riscuotere un certo appeal non pi\u00f9 soltanto all’interno del mercato comunitario, ma anche in Cina (+39% nel primo semestre 2015) e Stati Uniti (+18%).(Fonte – Coldiretti<\/em>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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