{"id":11496,"date":"2016-02-25T20:08:39","date_gmt":"2016-02-25T19:08:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=11496"},"modified":"2016-02-25T20:08:39","modified_gmt":"2016-02-25T19:08:39","slug":"ad-identita-golose-2016-alaska-seafood-porta-il-gusto-selvaggio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/ad-identita-golose-2016-alaska-seafood-porta-il-gusto-selvaggio\/","title":{"rendered":"Ad Identit\u00e0 Golose 2016 Alaska Seafood porta il gusto &#8220;Selvaggio&#8221;."},"content":{"rendered":"<p><strong><em>Salmone Selvaggio, Black Cod, Granchio Reale e Ikura protagonisti delle sfiziose degustazioni preparate dallo chef Alessio Taffarello.<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Dodicesima edizione per Identit\u00e0 Golose 2016 che, quest\u2019anno propone un tema quanto mai affascinante : \u201cLa forza della libert\u00e0\u201d, libert\u00e0 di espressione e di creativit\u00e0 che sono alla base del lavoro di uno chef.<\/p>\n<p>Dal 6 all\u2019\u20198 marzo, l\u2019eccellenza gastronomica animer\u00e0 i saloni del MiCo di Milano con presentazioni ed eventi per un vero e proprio trionfo del gusto.\u00a0<a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/DwightReidererSablefish1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright wp-image-11495 \" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/DwightReidererSablefish1-214x300.jpg\" alt=\"DwightReidererSablefish1\" width=\"170\" height=\"238\" srcset=\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/DwightReidererSablefish1-214x300.jpg 214w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/DwightReidererSablefish1.jpg 733w\" sizes=\"(max-width: 170px) 100vw, 170px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/peschereccio-e-balena.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-11493 size-medium\" src=\"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/peschereccio-e-balena-300x214.jpg\" alt=\"peschereccio e balena\" width=\"300\" height=\"214\" srcset=\"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/peschereccio-e-balena-300x214.jpg 300w, https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/peschereccio-e-balena.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>ASMI (Alaska Seafood Marketing Institute), l\u2019istituzione che si occupa di rappresentare e regolamentare il mondo della pesca in Alaska, presenter\u00e0 nel suo stand quelli che vengono chiamati \u201ci gioielli del Pacifico\u201d, dal salmone selvaggio nelle sue cinque variet\u00e0: Reale, Rosso, Argentato, Keta e Rosa, oltre a Carbonaro, Ikura, Granchio Reale e altro ancora. Un trionfo di naturalit\u00e0, di qualit\u00e0 e, naturalmente, anche di bont\u00e0.<\/p>\n<p>Presso la stand si potranno ricevere informazioni sulla pesca sostenibile e sulle peculiarit\u00e0 dei vari pesci. L\u2019Alaska \u00e8 infatti l\u2019unico Paese degli Stati Uniti ad avere, per Costituzione, l\u2019obbligo della sostenibilit\u00e0, una garanzia di qualit\u00e0 per chi acquista il suo pescato.<\/p>\n<p>L\u2019invito di Alaska Seafood \u00e8 rivolto anche ai buongustai. Dalle ore 11 alle 14 circa, Alessio Taffarello, chef del ristorante Lile in cucina, a Milano, preparer\u00e0 una serie di deliziosi assaggi che metteranno in risalto le carni sode e squisite del salmone selvaggio, del blackcode e dell\u2019ikura . Alessio Taffarello \u00e8 un appassionato delle culture orientali tanto da vantare una laurea in lingue e culture dell\u2019Asia Orientale, ottenuta all\u2019Universit\u00e0 Ca\u2019 Foscari di Venezia oltre a una buona conoscenza del giapponese. Autore di numerose pubblicazioni letterarie ha in portfolio una lunga e importante esperienza professionale. Oggi, al Lile in cucina, utilizza solo prodotti stagionali, con preferenza al kilometro zero. I suoi piatti rispecchiano al meglio la filosofia della tradizione con una forte impronta creativa.<\/p>\n<p>Queste le sue proposte:<\/p>\n<ul>\n<li>Nigiri di riso venere, blackcod all\u2019alga kombu e salsa ponzu aromatizzata all\u2019umeshi<\/li>\n<li>Tartare di salmone selvaggio al sesamo nero, salsa wasabi e insalatina aromatica<\/li>\n<li>Ikura, crumble salato di amaranto al nero, burro al pistacchio e foglioline acidule.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ricette che, restando nel tema dell\u2019evento, sono rappresentative di quella libert\u00e0 creativa che esalta non solo il talento ma anche la curiosit\u00e0 di uno chef che ama sperimentare per un piacere gourmet sempre pi\u00f9 innovativo.<\/p>\n<p>www.alaskaseafood.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Salmone Selvaggio, Black Cod, Granchio Reale e Ikura protagonisti delle sfiziose degustazioni preparate dallo chef Alessio Taffarello. 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