{"id":11421,"date":"2016-02-20T13:14:59","date_gmt":"2016-02-20T12:14:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=11421"},"modified":"2016-02-20T13:14:59","modified_gmt":"2016-02-20T12:14:59","slug":"torna-in-libreria-buono-pulito-e-giusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/torna-in-libreria-buono-pulito-e-giusto\/","title":{"rendered":"Torna in libreria Buono, pulito e giusto"},"content":{"rendered":"

Il libro di Carlo Petrini che ha reinventato la gastronomia del XXI secolo<\/em><\/p>\n

\"Carlo-Petrini\"<\/a>A dieci anni dalla prima versione e nel trentesimo compleanno di Slow Food in Italia<\/p>\n

A dieci anni dalla prima versione e nel trentesimo compleanno di Slow Food in Italia Carlo Petrini<\/strong> torna in libreria con una riedizione del libro che ha segnato la storia dell\u2019associazione, pubblicato da Slow Food Editore e Giunti Editore<\/strong>. Buono, pulito e giusto<\/em> ha smesso presto di essere un riferimento bibliografico per diventare un vero e proprio slogan che ha guidato l\u2019evoluzione dell\u2019associazione della Chiocciola e non solo. Tre parole che hanno influenzato il nostro modo di approcciarci al cibo come elemento trasversale, che hanno segnato il passo e su cui si \u00e8 costruito un linguaggio comune, che ha posto le basi a una vera istanza di cambiamento.<\/p>\n

 <\/p>\n

Con lo sguardo maturo di chi si volta indietro e osserva ci\u00f2 che \u00e8 stato raggiunto, Petrini affronta i temi da sempre al cuore dell\u2019attivit\u00e0 di Slow Food: dal ruolo della biodiversit\u00e0 alla riscoperta degli orti, dai nuovi sistemi di vendita diretta alla rinascita delle botteghe. E poi la crescita della rete di Terra Madre, l\u2019affermazione dell\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche e la consapevolezza dell\u2019importanza della dimensione locale, l\u2019unica in cui gli individui possono davvero avere un ruolo e contribuire a tutelare il nostro patrimonio.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00abSono stati anni di correzioni a un sistema economico e produttivo che nei sessant\u2019anni precedenti aveva provato a spazzare via forme e funzioni di cui invece abbiamo sentito la straziante mancanza: l\u2019autoproduzione, il mercato, il confronto con gli altri, lo studio. [\u2026] Se uno dei nostri bisnonni potesse tornare a trovarci e ci chiedesse quali sono le novit\u00e0 dei giorni nostri, a sentire questo elenco (facciamo l\u2019orto, i contadini vendono al mercato\u2026) rimarrebbe un po\u2019 interdetto e direbbe: siete tornati indietro. E invece no. Stiamo andando avanti, ma decidendo dove vogliamo andare sulla base dei nostri reali bisogni, e non lasciandoci guidare solo dalle esigenze di un sistema economico orientato al profitto e completamente disinteressato alla qualit\u00e0 della vita delle persone\u00bb.<\/p>\n

 <\/p>\n

Cinque i capitoli che guidano i lettori tra i temi trattati, in cui si alternano teorie gastronomiche, visioni politiche per il futuro e ricordi personali, con interessanti spunti di riflessione su temi di spiccata attualit\u00e0 come immigrazione, sprechi alimentari e cibo e salute, approfonditi negli inserti \u201coggi, pensandoci\u2026\u201d. Il libro termina con una postfazione di estrema attualit\u00e0 che volge uno sguardo complessivo ai dieci anni appena trascorsi e uno, ancora pi\u00f9 importante, al prossimo futuro. Buono, pulito e giusto deve essere il nostro cibo, accessibile a tutti: una filosofia, una scienza e un modo di essere, che indichi la strada da seguire, tutti insieme.<\/p>\n

 <\/p>\n

Titolo: Buono, pulito e giusto<\/p>\n

Autore: Carlo Petrini<\/p>\n

Prezzo: 14,50<\/p>\n

Pagine: 352<\/p>\n

Editore: Slow Food Editore\/Giunti Editore<\/p>\n

torna in libreria con una riedizione del libro che ha segnato la storia dell\u2019associazione, pubblicato da Slow Food Editore e Giunti Editore<\/strong>. Buono, pulito e giusto<\/em> ha smesso presto di essere un riferimento bibliografico per diventare un vero e proprio slogan che ha guidato l\u2019evoluzione dell\u2019associazione della Chiocciola e non solo. Tre parole che hanno influenzato il nostro modo di approcciarci al cibo come elemento trasversale, che hanno segnato il passo e su cui si \u00e8 costruito un linguaggio comune, che ha posto le basi a una vera istanza di cambiamento.<\/p>\n

 <\/p>\n

Con lo sguardo maturo di chi si volta indietro e osserva ci\u00f2 che \u00e8 stato raggiunto, Petrini affronta i temi da sempre al cuore dell\u2019attivit\u00e0 di Slow Food: dal ruolo della biodiversit\u00e0 alla riscoperta degli orti, dai nuovi sistemi di vendita diretta alla rinascita delle botteghe. E poi la crescita della rete di Terra Madre, l\u2019affermazione dell\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche e la consapevolezza dell\u2019importanza della dimensione locale, l\u2019unica in cui gli individui possono davvero avere un ruolo e contribuire a tutelare il nostro patrimonio.\"carlopetrini450\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00abSono stati anni di correzioni a un sistema economico e produttivo che nei sessant\u2019anni precedenti aveva provato a spazzare via forme e funzioni di cui invece abbiamo sentito la straziante mancanza: l\u2019autoproduzione, il mercato, il confronto con gli altri, lo studio. [\u2026] Se uno dei nostri bisnonni potesse tornare a trovarci e ci chiedesse quali sono le novit\u00e0 dei giorni nostri, a sentire questo elenco (facciamo l\u2019orto, i contadini vendono al mercato\u2026) rimarrebbe un po\u2019 interdetto e direbbe: siete tornati indietro. E invece no. Stiamo andando avanti, ma decidendo dove vogliamo andare sulla base dei nostri reali bisogni, e non lasciandoci guidare solo dalle esigenze di un sistema economico orientato al profitto e completamente disinteressato alla qualit\u00e0 della vita delle persone\u00bb.<\/p>\n

 <\/p>\n

Cinque i capitoli che guidano i lettori tra i temi trattati, in cui si alternano teorie gastronomiche, visioni politiche per il futuro e ricordi personali, con interessanti spunti di riflessione su temi di spiccata attualit\u00e0 come immigrazione, sprechi alimentari e cibo e salute, approfonditi negli inserti \u201coggi, pensandoci\u2026\u201d. Il libro termina con una postfazione di estrema attualit\u00e0 che volge uno sguardo complessivo ai dieci anni appena trascorsi e uno, ancora pi\u00f9 importante, al prossimo futuro. Buono, pulito e giusto deve essere il nostro cibo, accessibile a tutti: una filosofia, una scienza e un modo di essere, che indichi la strada da seguire, tutti insieme.<\/p>\n

\"images-1\"<\/a><\/p>\n

Titolo: Buono, pulito e giusto<\/p>\n

Autore: Carlo Petrini<\/p>\n

Prezzo: 14,50<\/p>\n

Pagine: 352<\/p>\n

Editore: Slow Food Editore\/Giunti Editore<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il libro di Carlo Petrini che ha reinventato la gastronomia del XXI secolo A dieci anni dalla prima versione e nel trentesimo compleanno di Slow Food in Italia A dieci anni dalla prima versione e nel trentesimo compleanno di Slow Food in Italia Carlo Petrini torna in libreria con una riedizione del libro che ha […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":3455,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[3032,7153],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/petrini.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11421"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11421"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11421\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11423,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11421\/revisions\/11423"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3455"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11421"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11421"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11421"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}