{"id":11283,"date":"2016-01-25T19:25:18","date_gmt":"2016-01-25T18:25:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=11283"},"modified":"2016-01-25T19:25:18","modified_gmt":"2016-01-25T18:25:18","slug":"i-vini-italiani-sono-i-piu-graditi-dagli-americani-intervista-a-melania-spagnoli-sommelier-e-account-manager-di-bevco-internazionale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/i-vini-italiani-sono-i-piu-graditi-dagli-americani-intervista-a-melania-spagnoli-sommelier-e-account-manager-di-bevco-internazionale\/","title":{"rendered":"I vini italiani sono i pi\u00f9 graditi dagli Americani. Intervista a Melania Spagnoli, sommelier e account manager di BevCo Internazionale"},"content":{"rendered":"

\"12620759_10153899381431255_228909005_o\"<\/a>Nata e cresciuta a Brescia, terra del Franciacorta<\/strong>, Melania Spagnoli<\/strong> ha sempre avuto una passione per il cibo e soprattutto il buon vino. Dopo aver completato la sua laurea Magistrale in Management presso l’Universit\u00e0 Bocconi di Milano e due anni di esperienza all’interno del reparto di pubbliche relazioni di Bialetti Industrie, ha deciso di trasformare la sua passione in lavoro. Nel maggio 2014 diventa Sommelier dell’Associazione Italiana Sommelier (AIS<\/strong>). Oggi, Melania vive a Houston con il marito e lavora come Account Manager presso BevCo internazionale, un importatore di vini e distribuzione di importanti etichette provenienti da tutto il mondo.<\/p>\n

Il pubblico Americano \u00e8 sempre pi\u00f9 appassionato per il vino vino ed \u00e8 sempre pi\u00f9 orientato verso il turismo enogastronomico, ama paradossalmente pi\u00f9 I tour delle cantine piuttosto che i viaggi legati alle opere d\u2019arte. E cos\u00ec come la mappa enologica continua sempre pi\u00f9 ad ampliarsi anche la richiesta degli appassionati di vino pronti ad avventurarsi nei tour pi\u00f9 inconsueti aumenta vertiginosamente. Secondo le statistiche, gli americani bevono pi\u00f9 vino italiano degli italiani stessi e secondo quanto riportato dall\u2019Istituto Italiano del Vino e del Cibo, i vini italiani sono i pi\u00f9 importati negli Stati Uniti che peraltro \u00e8 anche il pi\u00f9 grande mercato di consumatori al mondo.<\/p>\n

\"ais-logo\"<\/a>Melania, quando e come \u00e8 nata la tua passione per il vino?<\/strong><\/p>\n

I miei ricordi vanno indietro alla mia infanzia, cresciuta nel nord Italia, ho sempre avuto un amore per il vino. Entrambe le famiglie dei miei genitori possedevano vigne e producevano vino. Quando ero ancora una bambina, ero affascinata dalle cantine e dalle grandi botti di vino, dai cumuli di uva, dalle bottiglie di vetro allineate sugli scaffali e dal profumo inconfondibile del mosto che pervadeva la cantina di famiglia. E poi, come non amare il vino essendo nata e cresciuta a Brescia, terra delle eccellenze italiane delle \u201cbollicine\u201d.<\/em><\/p>\n

\"12596861_10153899381511255_1938858121_o\"<\/a>Cosa ti ha spinto a trasformare la tua passione in lavoro? Come sei diventata sommelier?<\/strong><\/p>\n

Come affermava Veronelli: “Il vino \u00e8 il canto della terra verso il cielo\u201d. Il vino \u00e8 di per s\u00e9 una forma d’arte cos\u00ec come lo sono le parole del Veronelli. Dietro ogni produttore, dietro ogni bottiglia e dietro un\u2019etichetta c’\u00e8 cos\u00ec tanta storia che non potete nemmeno immaginare. Amo visitare le cantine e conoscere la tradizione e le esperienze che li ha portati a produrre i loro vini. Il vino ha sempre avuto un ruolo centrale nella convivialit\u00e0. Da persona conviviale come mi definisco, mi piace il modo in cui il vino anima una festa, ne valorizza cibo e celebra la tradizione. L\u2019Italia vanta una enorme diversit\u00e0 nella produzione vinicola grazie alla combinazione di centinaia di vitigni autoctoni e di una diversit\u00e0 di territori, pari a nessuno. Questa gran variet\u00e0 di vino contribuisce a far si che in ogni tavola italiana vi sia almeno una bottiglia di vino. In questo settore c’\u00e8 cos\u00ec tanto da imparare e da scoprire che una vita non sar\u00e0 mai abbastanza! La passione per il vino era cos\u00ec insita in me che ho voluto trasformare questo in lavoro e la soluzione pi\u00f9 ovvia era quella di diventare Sommelier. Studiare per diventare Sommelier AIS in Italia richiede dedizione e tanta disciplina. Il corso di studi dura circa un anno e mezzo e comporta tante ma tante ore di studio ed il superamento di un esame finale. Conseguire la certificazione di Sommelier AIS \u00e8 stato il coronamento di tutti i miei sacrifici e mi ha aiutato a continuare a sviluppare la curiosit\u00e0 e la conoscenza per i vini prodotti in Italia, cos\u00ec come per i vini di tutto il mondo.<\/em><\/p>\n

\"12596889_10153899381406255_1969860918_o\"<\/a>Se potessi scegliere una sola bottiglia di vino dalla vostra lista, quale ordineresti e perch\u00e9?<\/strong><\/p>\n

Le mie esperienze di vita mi hanno insegnato a vivere senza pregiudizi e provare e scoprire nuovi vini \u00e8 la mia passione. Per questa ragione \u00e8 molto difficile sceglierne solo uno. Sicuramente il mio umore, la circostanza in cui mi ritrovo e, soprattutto, il cibo che sto mangiando influenza la mia scelta nel vino da bere. Ma se dovessi scegliere un vino da gustare, sceglierei senza dubbio Ronchedone di Ca ‘dei Frati, miscela di rosso Sangiovese, Marzemino e Cabernet da Sirmione e Desenzano vigneti. Si tratta di un vino complesso, corposo, intenso, leggermente legnoso e molto elegante. Non a caso, ho scelto Ronchedone come vino rosso che \u00e8 stato servito al mio matrimonio.<\/em><\/p>\n

Nella tua professione vi sono tanti sommelier che pur di attrarre l\u2019attenzione su di loro sono pronti ad immolarsi \u201cevangelisti\u201d non ufficiali di determinate regioni o particolari vini. Niente di male in tutto ci\u00f2, ma questo non ti spinge a volerti differenziare da loro?<\/strong><\/p>\n

In realt\u00e0 non sento molto questa necessit\u00e0. AIS \u00e8 una grande scuola e mi ha insegnato molto e questo mi da molta sicurezza. Certo, mi sento molto pi\u00f9 sicura quando presento vini italiani, ma come ho detto prima, questo \u00e8 un campo in cui non si finisce mai di imparare e un Sommelier deve essere sempre umile e accettare il fatto che non sempre la loro opinione \u00e8 necessaria in quanto ogni cliente ha un gusto diverso. Da sommelier italiano e rappresentante del vino quale sono, mi piace quando la gente mi pone domande su vini italiani, sulla produzione e sull\u2019abbinamento con il cibo. I consumatori americani stanno diventando sempre pi\u00f9 consapevoli di ci\u00f2 che mangiano e bevono e sono sempre pi\u00f9 interessati e curiosi a conoscere dettagli sull\u2019abbinamento di cibo e vino. Per un italiano che vive negli Stati Uniti, \u00e8 un piacere scoprire che c’\u00e8 interesse per i vini italiani diversi dai soliti Chianti e Barolo<\/strong>.<\/em><\/p>\n

\"sommelier\"<\/a>Il conseguimento della Certificazione di Sommelier ha dato vita ad un acceso dibattito nel mondo del vino. Quanto, a tuo parere, \u00e8 importante la certificazione di sommelier per le nuove generazioni?<\/strong><\/p>\n

Penso che per chiunque voglia lavorare nel settore della ristorazione e diventare esperto di vini il conseguimento della certificazione di Sommelier \u00e8 un must. Il corso di studio fornisce una grande conoscenza dell\u2019enologia, dei territori, dei regolamenti e degli abbinamenti con il cibo. In realt\u00e0, in Italia ci sono sempre pi\u00f9 persone giovani che studiano per diventare Sommelier e in molti casi lo fanno solamente soddisfare la loro passione per i vini. A mio parere, diventare pi\u00f9 consapevoli e istruiti sul vino \u00e8 assai importante per le nuove generazioni, perch\u00e9 permette loro di esplorare la storia e le tradizioni di un settore in continua evoluzione.<\/em><\/p>\n

\"sommelier\"<\/a>Descrivi il tuo piatto preferito tra i tanti della fantastica cucina tradizionale Italiana e il vino che tu abbineresti.<\/strong><\/p>\n

Ah! Questa non \u00e8 una domanda facile! Il cibo italiano in generale \u00e8 il mio preferito ma soprattutto adesso che vivo all’estero mi manca tanto il cibo dalla mia citt\u00e0 natale: Casoncelli e Spiedo con polenta! Casoncelli \u00e8 una pasta fresca ripiena fatta in casa (come i ravioli), ripieni con spinaci e ricotta o pane e formaggio. Spiedo bresciano, \u00e8 il nome per l\u2019arrosto quali volatili, conigli e quaglie. La \u201cmorte\u201d dei Casoncelli \u00e8 con un Brut Franciacorta e lo Spiedo lo servirei con un Groppello del Garda.<\/em><\/p>\n

A quali produzioni regionali sei pi\u00f9 affezionata in questo momento?<\/strong><\/p>\n

Nessuna regione in particolare, in questo momento mi sono focalizzata sui Pinot Noirs di tutto il mondo. Lavorare con BevCo come Account Manager mi permette di imparare molto sui vini internazionali. \u00c8 interessante scoprire come un territorio e il clima influenzino il prodotto finale anche se le uve utilizzate sono uguali.<\/em><\/p>\n

Dei vini preferiti a Houston?<\/strong><\/p>\n

A Houston ho scoperto che i ristoranti, anche di tipologie diverse, posseggono tutti delle importanti liste di vini tra cui scegliere. Le mie preferite, al momento, sono le liste di vini internazionali di Arturo Boada, Mosset, Camerrata, 13 Celsius, e, naturalmente, le liste di vini italiani che detengono Divino, Amalfi, Poscol e Da Marco.<\/em><\/p>\n

\"sommelier2\"<\/a>Qual \u00e8 la situazione pi\u00f9 impegnativa in cui ti sei ritrovata o la richiesta pi\u00f9 strana che hai mai ricevuto?<\/strong><\/p>\n

Un sommelier o un rappresentante di vino deve sempre considerare che il proprio parere non sempre \u00e8 la soluzione migliore o la scelta giusta per il cliente. Deve imparare ad ascoltare, perch\u00e9 cos\u00ec come un Sommelier conosce i vini, allo stesso modo il proprietario di un ristorante conosce il gusto dei suoi clienti. Cos\u00ec la sfida diventa trovare l’equilibrio tra i miei suggerimenti e l’esperienza del ristoratore. Non \u00e8 una cosa facile, anzi. I ristoratori hanno spesso paura di provare nuove opzioni, sono spesso legati ai loro consueti vini, o ancor di pi\u00f9 spaventati della reazione del cliente sul cambio nella lista dei vini. Il mestiere del rappresentante non \u00e8 legato ad una vendita sporadica ma \u00e8 basato sulla costruzione di un rapporto duraturo e di fiducia. Il rispetto per i clienti \u00e8 fondamentale e non si deve mai dimenticare che queste relazioni sono difficili da costruire e ma altrettanto facili rovinare.<\/em><\/p>\n

Tiziana Ciacciofera Triolo<\/strong><\/p>\n

For the english version of this interview, please refer to SdG International section.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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