{"id":11213,"date":"2016-01-19T10:43:33","date_gmt":"2016-01-19T09:43:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=11213"},"modified":"2016-01-19T10:58:35","modified_gmt":"2016-01-19T09:58:35","slug":"olio-extra-vergine-di-oliva-2016-per-la-produzione-italiana-primi-assaggi-di-qualita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/olio-extra-vergine-di-oliva-2016-per-la-produzione-italiana-primi-assaggi-di-qualita\/","title":{"rendered":"Olio Extra Vergine di oliva 2016. Per la produzione italiana primi assaggi di qualit\u00e0"},"content":{"rendered":"

\"olio_tuscia\"<\/a>Buona la qualit\u00e0 degli oli extravergine di oliva italiani della nuova campagna, con pochi fruttati\u00a0intensi e molti fruttati medi e leggeri, con caratteristiche organolettiche capaci di farsi\u00a0apprezzare dai consumatori. Dall\u2019analisi degli esperti, prime indicazioni sulle caratteristiche delle\u00a0produzioni oleicole mediterranee, in mostra a Sol&Agrifood<\/strong> dal 10 al 13 aprile.
\n\"olio<\/a>La campagna olearia 2015-2016 non \u00e8 ancora conclusa ma gi\u00e0 si vanno\u00a0delineando gli aspetti fondamentali che stanno caratterizzando questa annata nei Paesi produttori\u00a0dell\u2019Emisfero Nord, per lo pi\u00f9 concentrati nell\u2019area mediterranea.
\nPer dare ai buyer internazionali indicazioni preziose sulla qualit\u00e0 delle produzioni, Sol&Agrifood, la\u00a0Rassegna dell\u2019agroalimentare di qualit\u00e0 e fiera di riferimento per l\u2019olio extravergine di oliva (10-13 aprile\u00a02016, in concomitanza con Vinitaly ed Enolitech ) propone una serie di commenti\u00a0divisi per Paese, realizzati dai pi\u00f9 importanti panelist internazionali e riferiti al proprio Paese di\u00a0provenienza.\u00a0\"olio\"<\/a>Si comincia con l\u2019Italia, con l\u2019analisi di Marino Giorgetti<\/strong>, capo panel di entrambe le edizioni di Sol d\u2019Oro \u2013\u00a0Emisfero Nord ed Emisfero Sud \u2013, e uno dei massimi esperti a livello mondiale per la valutazione dellaqualit\u00e0 organolettica degli oli extravergine di oliva.\u00a0\u00abNon era difficile prevedere un consistente aumento della produzione rispetto alla tragica annata dello\u00a0scorso anno<\/em> \u2013 spiega Giorgetti \u2013 anche se le Organizzazione dei Produttori sembrano indicare un difficileraggiungimento delle 300.000 tonnellate prodotte in Italia quest\u2019anno. Personalmente, e vedendo l\u2019intensaattivit\u00e0 dei frantoi in diverse zone d\u2019Italia, penso che l\u2019effettiva produzione sar\u00e0 ben superiore ai dati<\/em>
\n stimat<\/em>i\u00bb.\u00a0\"olio-di-oliva\"<\/a>Come spiega Giorgetti, \u00abmolto dipender\u00e0 dagli effetti delle condizioni climatiche dell\u2019estate, con l\u2019eccessivo<\/em>
\n caldo, soprattutto a luglio, e l\u2019assenza di piogge, che non hanno consentito una buona fase di inoliazione\u00a0<\/strong><\/em>nelle drupe, per cui generalmente si sta assistendo ad una riduzione delle rese. Ci\u00f2, ovviamente, influisce sui\u00a0<\/em>dati quantitativi di produzione, a cui si aggiunge una minor presenza di olive in alcune zone dove si sono\u00a0<\/em>avuti problemi di fioritura e\/o allegagione<\/strong><\/em>\u00bb.\u00a0Ma non tutti i mali vengono per nuocere e il caldo ha sollevato i produttori dal rischio di attacco della\u00a0famigerata mosca dell\u2019olivo, \u00abper cui<\/em> \u2013 afferma Giorgetti \u2013 non si vedevano olive cos\u00ec belle olive, dal punto\u00a0<\/em>di vista sanitario, da diversi anni. I pochi voli di mosca presenti, e soprattutto nelle zone costiere, non han\u00a0<\/em>nuociuto alla qualit\u00e0 delle olive, tanto da non riscontrare nessun problema per l\u2019acidit\u00e0 libera e di\u00a0<\/em>conseguenza nell\u2019analisi organolettica<\/em>\u00bb.
\n\"olive\"<\/a>Per Giorgetti, buona la qualit\u00e0 all\u2019analisi organolettica degli oli extravergine: \u00abMi sembra, da questi primi\u00a0\u2018sentori\u2019 dell\u2019annata, che il livello medio qualitativo si sia alzato, con probabile diminuzione di oli difettati,\u00a0anche se di particolari e pregevoli sensazioni forse dovremo, almeno in parte, fare a meno. Non so se\u00a0avremo tanti \u2018intensi\u2019 quest\u2019anno, ma ne dubito (e a dire il vero negli ultimi anni \u00e8 la categoria che ha perso\u00a0pi\u00f9 presenze), ma sicuramente avremo un bel po\u2019 di leggeri e soprattutto medi che, come al solito, se la\u00a0dovranno battere e combattere tra loro per svettare in cima ai vari concorsi\u00bb.\u00a0Primo fra tutti Sol d\u2019Oro Emisfero Nord \u00a0in programma a Veronafiere dal 14 al 20 febbraio, dove \u00aboltre ai\u00a0<\/em>\u2018soliti noti<\/em>\u2019 \u2013 conclude Giorgetti -, spero di trovare tanti produttori \u2018emergenti\u2019, che mi auguro facciano breccia tra i consumatori, spingendo sempre pi\u00f9 in alto l\u2019apprezzamento della qualit\u00e0 e dell\u2019impegno<\/em>
\n dell\u2019intero comparto\u00bb.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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