{"id":10843,"date":"2012-01-14T20:16:52","date_gmt":"2012-01-14T19:16:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/?p=10843"},"modified":"2016-01-14T20:17:11","modified_gmt":"2016-01-14T19:17:11","slug":"questo-vulcanico-aglianico-del-vulture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sceltedigusto.it\/public\/questo-vulcanico-aglianico-del-vulture\/","title":{"rendered":"Questo vulcanico Aglianico del Vulture"},"content":{"rendered":"

\"aglianico-05-111\"<\/a>Nellaa zona del Vulture<\/strong> il fattore pedoclimatico e la tradizione giocano a favore dell\u2019Aglianico<\/strong>, rosso superbo, austero e generoso. I vigneti sono situati su un vasto altipiano in una zona vulcanica a base tufacea dove il clima \u00e8 freddo. Gli impianti, molto fitti, alla latina con sostegni di canne, hanno rese bassissime e danno vita ad uve che spesso subiscono un certo appassimento.<\/p>\n

\ufffcLa vite \u00e8 stata introdotta in Basilicata intorno al VI secolo a.C. dagli antichi Greci e ancora oggi il vitigno pi\u00f9 coltivato \u00e8 l\u2019Aglianico, il cui nome non \u00e8 altro che una storpiatura della parola ellenico.<\/p>\n

\"aglianico_del_vulture\"<\/a>\ufffcIl Vulture\u00a0<\/strong>\u00e8 un vulcano spento con altezza di 1.300 metri, che s’innalza isolato nell\u2019Appennino lucano poco distante da Campania e Puglia. Qui i terreni fertili e ricchi di sostanze minerali si appoggiano su strati pi\u00f9 profondi di tufo che funzionano da riserva d\u2019acqua nei periodi pi\u00f9 siccitosi dell\u2019anno (i contadini del posto lo chiamano \u201cil tufo che allatta\u201d) mentre l\u2019altitudine dei vigneti (500\u2013600 metri s.l.m.), unita all\u2019intensit\u00e0 dei raggi solari tipica del nostro Sud Italia, creano un microclima del tutto particolare che permette ai grappoli di Aglianico, vitigno tardivo e facilmente attaccabile da muffe nei fondovalle umidi non sufficientemente soleggiati, di trovare il suo habitat ideale raggiungendo un\u2019ottimale e completa maturazione polifenolica. Il vino che ne risulta \u00e8 generoso, forte, di grande personalit\u00e0, adatto all\u2019invecchiamento, di colore rubino intenso, dal complesso ed articolato quadro sensoriale. L\u2019Aglianico del Vulture si coltiva in un territorio che comprende i comuni di Rionero in Vulture, Barile , Rampolla , Ripacandida , Ginestra , Maschito , Forenza , Acerenza , Melfi, Atella , Venosa, Lavello, Palazzo San Gervasio , Banzi, Genzano di Lucania, alle pendici del Vulture ed \u00e8 proprio questo particolare ambiente vulcanico a determinarne la giusta maturazione e la particolare composizione. Dove termina il lavoro della natura inizia quello dell\u2019uomo e i Lucani, popolo dai costumi semplici e dalle salde radici, dovendo spesso adattarsi ad una terra povera di risorse naturali, non ha mai dimenticato la tradizione.<\/p>\n

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\"aglianico2\"<\/a>Da secoli gli impianti di Aglianico del Vulture sono molto fitti, alla latina, sostenuti da canne, con densit\u00e0 che talvolta raggiungono i 20.000 ceppi\/ha, con rese bassissime e grappoli che spesso subiscono appassimento. Le antiche grotte scavate nel tufo, delle quali \u00e8 ricco tutto il territorio e sulle quali sorgono i borghi abitati, sono ancora utilizzate e forniscono al vino la possibilit\u00e0 di riposare in un perfetto e naturale equilibrio di temperatura, umidit\u00e0 e ventilazione, e contribuiscono a far diventare il rosso superbo, austero, generoso. Ed \u00e8 proprio in uno dei nostri viaggi alla ricerca del paesaggio e del vino che abbiamo visitato le Cantine del Notaio di Rionero del Vulture che ancora oggi conservano nella parte storica il vecchio impianto a ferro di cavallo delle grotte scavate nel tufo. L\u00ec si ritorna indietro nel tempo in un luogo incantato dove tutto \u00e8 rimasto uguale e custodito gelosamente. L\u2019azienda vinifica il suo Aglianico nelle diverse espressioni: rosato, rosso giovane, invecchiato e con appassimento.<\/p>\n

Anna Maria Epifani<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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